酒店開業籌備詳細工作計畫表
前言酒店的籌備是在集團營運中心監控下，酒店事務部直接指導下，實行總經理責任制這樣展開的。首先由酒店事務部根據該酒店的檔次、規模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關係技巧的總經理到職。總經理到職後，首要做下列事項：
1．與施工單位聯絡，了解整間會所的工程狀況及進度，酒店的規模，深切了解酒店事務部關於該酒店的經營方向；本月底前提交詳細開業計畫及開業倒計時表；
2．確立酒店各部門的行政架構及部門主管級以上的人員編制，報酒店事務部審批；
3．根據實際用人情況，草擬乙份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務部審批。（因為這些職位是馬上要到職的）
4．根據各部門有關人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點，辦公用品及所需用具；
5．草擬二款合同書送酒店事務部審批，一款是聘請部門經理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；
6．待酒店事務部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批准後就開始聘請總經理助理、財務部經理、前廳部經理、工程部經理、人力資源部主管、房務部經理、市場營銷部經理，保安部經理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經理聘任，酒店事務部認可簽合同而聘請的。
到這一工作環節，整個酒店的籌備工作便全面展開。下列是每個部門的籌備工作計畫（以4個月的籌備期為標準）；
財務部（財務經理）
1．財務部籌備辦公室的設立； 包括：
（1）辦公台椅、必要的檔櫃、保險櫃、計算機裝置等；
（2）會計、出納的派任並到職（屬於個別招聘）
2．根據本部門的實際情況，酒店的規模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制；
3.設計並印刷一些籌備期間在財務制度上需用的**；
4．根據酒店及當地的實際情況，與總經理、總經理助理、人力資源主管一起研究。確定酒店開業後的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經理做大量的市場調查後才能確定）；
5．為應付酒店籌備期間的財務運作的需要，需提前聘請出納及會計師，並爭取在籌備最初期到職；
6．制定出酒店開業後（籌備期間也適用），酒店各部門使用外出宴請特權等程式與政策；
7．制定出籌備期間整個籌備辦採購物品的程式與政策，報銷的程式與政策；
8．在總經理的指導下，制定出整個酒店從籌備到開業前的行政費用、採購費用、員工福利待遇費用預算報酒店事務部；
9．制定本部門開業需用的物品採購列表及印刷品印刷列表；
10．在總經理的指導下，與人力資源經理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同；
11．與酒店事務部及供貨商研究酒店所購置的計算機系統，根據實用情況，提出改進方案；
12．制定開業前各種費用報表（每月）；
13．到工地現場察看，並收集各部門的計畫，向總公司或施工單位提交會所開業時所需用的計算機（如計算機房、前台、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個酒店所需計算機終端的數量；
14．根據會所的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計畫報總經理送至施工單位（與工程部經理研究）；
15．審核各部門制定的並報至財務部的營運裝置及用品採購計畫及印刷品印刷計畫；
16．跟催、協助總公司申領酒店開業時所必備的各種營業執照、許可證等；
17．根據酒店事務部提供的資料，結合實際工作情況，制定開業後酒店的財務制度及工作程式；
18．制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計畫（結合整個酒店），包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程式、初試、複試的試題、錄取程式等。（特別審核招聘廣告費、經辦費等的費用）
19．實施員工的招聘、員工到職後展開系統的培訓；
20．與各部門經理討論部門之間工作銜接及工作標準、程式等（因為很多財務的規章制度、政策與程式是與各部門有關的）；
21．對所有需採購的營業裝置及用品進行多次**並與各部門經理確定標準及款式（定樣）；
22審核酒店客房**、餐飲**（特指客房送餐服務）及會員等級**等（開業後的）；
23．確定開業後各樣財務報表（分各部門）的格式及標準；
24．督促大堂吧成本會計部核算大堂吧交來的各種菜式份量構成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在酒店當局規定之下；
25．制定整個開業前的用款計畫，送酒店事務部審批。（可按月或按周
26．審核各供貨商**，與酒店事務部、總經理確定供貨商後，並與之簽定採購合同，酒店開業所需之營運物品全面展開採購；
27.審核各部門提交的部門營業預算，在總經理的指導下，制定酒店開業後一年的營業預算並送酒店事務部審批；
28．計畫、安排開業前採購的大量物品的儲存地；
29．制定開業後員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；
30．制定開業後酒店工資明細專案；
31．對本部在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果；
32．檢查酒店所訂購之營業用品，營業裝置及對內、對外印刷品的到貨情況；
33．加強員工的培訓，組織收銀員進行外幣兌換、鑑別及信用卡業務等的培訓；
34．完成酒店開業後對內及對外的各種財務報表在計算機的建立並對有關員工進行該項目的操作培訓；
35．結合整個酒店的計畫，制定出酒店開業的整個開業典禮的費用。並做好與之有關的準備工作；
36．理順、統籌好開業前採購之營運物品的驗收、建帳、儲存等工作；
37．與**計算機的公司配合，徹底完成計算機系統的安裝除錯，使整個系統能按酒店開業之運作要求執行；
38．由計算機公司對前台收款員，大堂吧收款員，財務部有關人員進行使用該套計算機的培訓；
39．檢查所有的營業執照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況；
40．做好開業前各部門領取物品的出庫、記賬；
41．大約距離開業乙個月，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費**熟記下來；
42．開業典禮的準備及確保酒店內各種收費**的正確性。
人力資源部（人力資源部經理）
1．人力資源部辦公室的設立
包括：a．辦公用品及辦公裝置b．秘書或文員的招聘及到職
2．根據本會所的實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制；
3．收集各部門制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經理等高層管理人員研究討論。制定出整個酒店的行政架構圖及人員編制方案，並送酒店事務部審批；
4．對當地酒店業員工工資及福利、待遇作大量的市場調查，與總經理、財務經理討論制定出酒店開業後的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，並報酒店事務部審批；
5．設計出酒店開業後需用的所有人事管理**，交採購部作適量印刷（這些**在籌備期間可適用）；
6．制定整個酒店籌備期間，員工培訓期間的所用規章制度，特別是考勤制度；
7．與財務部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，並報勞動局備案；
8．根據酒店的施工進度，收集各部門的招聘員工計畫，編制出一套完整的招工方案，並送總經理審批；
9．根據總經理批簽之招工計畫完成下列準備工作：
a．印刷員工職位申請表
b．聯絡報紙或電台等作招聘廣告
c．確定招工地點
d．聯絡並確定員工培訓地點
e．編寫招工程式分發至有關部門
10．草擬會所《員工手冊》，反覆與總經理及各部門經理討論。定稿後，交由財務部門安排印刷，員工入職後人手一冊；
11．為應付員工招聘後的大量培訓工作，培訓老師安排入職，並與總經理及各部門經理討論，審理各部門的培訓計畫，並最後定案。培訓部老師制定一套整體計畫：員工入職培訓、英語培訓、管理人員培訓、秘書培訓等；
12．制定本部門開業時需用的物品採購清單（特別是員工更衣櫃、員工食堂、員工倒班房、培訓器材等的採購）；
13．與工程部經理及施工單位負責人到酒店工地現場察看員工更衣室（淋浴室）、衛生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；
14．按計畫全面展開員工招聘，經多次考核員工被錄取後經統一體檢合格後，與他們簽定培訓期合同；
15．安排對被錄取的員工進行有系統的培訓（包括專業理論、專業操作及外語）；
16．與酒店總經理、財務經理等研究確定員工的稅收保險購買等問題；
17．制定開業前、開業後人力資源部（包括員工培訓）的費用預算；
18．聯絡安排有關員工派外培訓的一切事宜；
19．制定整個酒店開業前後的工資福利費用預算，交財務部及總經理審批；
20．按部門設立員工個人檔案；
21．編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓部）；
22．人力資源部員工的培訓；
23．組織安排對培訓先進行考核，達標者方能成為酒店的正式員工；
24．組織、計畫、指導對員工食堂的建立及運作。
前廳部-籌備辦公室的設立；
1．包括：辦公用品及辦公裝置、秘書的招聘；
2．與工程部經理聯絡，取得前廳部所管轄範圍地平面設計圖，到酒店工地現場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前台櫃檯，禮賓部櫃檯，商務中心等）。特別了解**機通訊裝置的購買、安裝情況，向業主提供有理化建議；
3．制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經理；
4．制定出酒店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程式；
5．制定出籌備期間前廳部的各項規章制度；
6．制定前廳部開業需用的各種營運裝置，服務用品的採購計畫及印刷品的印刷清單，並提交至財務部。編寫酒店的分機號碼安排，計算酒店**機需求總數；
7．深切了解酒店的各種房間的設施、面積，與總經理、營業經理等討論確定本酒店的房間級別及經營方針、政策；
8．結合本部門的實際情況，編寫出前廳的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前廳部工作的政策與程式；
9．與財務部一起與計算機供貨商研究酒店所購置的計算機系統對於前台的實用程度，對不完善的地方提出改進方案。深切了解酒店**裝置的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業後**號碼表；
10．確定開業後前台部各種報表的格式並提交總經理審閱；
11．編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排；
12．制定招聘本部門員工（包括各分部門的經理、主管等）的招聘計畫，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程式、初試、複試的試題、錄取程式等；
13．與各部門經理討論開業後前廳部與各部門之間的工作配合問題；收集各部門能向客人提供什麼服務資料，編寫酒店服務指南，送總經理審批後由財務部安排外印刷，開業時每間客房放置一本；
2．配合酒店的統一招聘，把前台部的招聘工作落實，員工到職後展開有系統的培訓（包括系統操作、收銀、外語等）；
酒店開業籌備總體工作計畫
作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是酒店，涉及面廣，內容多，稍有不周，將對開業後的管理產生較大的影響。為此，我特編寫了酒店開業籌備工作一文，內容盡可能詳實而具體，希望具備一定的可操作性，為有相同困惑的酒店同仁提供實實在在的幫助。做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業後的工作具有非常重要...
酒店開業前籌備工作計畫
一 開業前期的工作計畫綱領 1 確定各區域主要功能及布局。根據山莊總體建築布置和市場定位，對營業區域要進行詳細的功能定位。在進行區域分布時，要合理考慮各項管理流程 如送餐線路 服務流程的合理性 廚房工作流程的合理性 餐具收拾和洗滌的流程 足夠的倉儲場所和備餐間 尤其是多功能宴會廳要留有充足的餐桌的場...
大酒店開業籌備工作計畫
籌備初期工作安排 進行市場調研作出調研報告 根據調研報告確定經營專案，菜餚派系及目標客源市場定位 選擇專業公司進行酒店圖紙設計並定稿 編制酒店裝潢財務預算並確保資金到位 選擇確定裝潢公司進場施工 選擇專業公司進行酒店 標示設計 公共標示牌 組建酒店籌備小組，確定辦公地點，安裝 採購辦公裝置 籌備期工...