某酒店2023年工作計畫

2023年我們面臨著重重困難，外部市場的激烈競爭，內部設施裝置的陳舊老化，都使我們的經營受到很大的影響，但是我們酒店上下一心，同舟共濟，克服重重困難，圓滿完成了2023年的各項任務目標，並實同了公司的順利改制，真正成為名符其實的股份制企業。

2023年新的挑戰，新的機遇，新的征程，。

面對市場的變革，2023年的工作思路是：

堅定五個一流，即：一流的環境；一流的管理；一流的服務；一流的員工隊伍；一流的員工福利待遇，提公升酒店檔次，建立明珠新品牌。抓安全、重安全，安全工作不放鬆

一、下大氣力進行更新改種過，提公升酒店檔次，為賓客提供一流的環境

在近兩年的餐飲市場發展中，我們都體會到餐飲已不再是單一的用餐、住宿，圍繞餐飲市場的人文環境、多元化發展已成為餐飲行業的必然所需。因此，經董事會研究對酒店進行全面的更新改造。

1、2023年，我們將展現在**人民面前乙個嶄新的面貌，首先將前廳門口、大堂、二樓餐廳、三樓舞廳進行裝修，目前正在施工中，春節前部分工程將竣工正式投入運營，改造後的餐廳設大禹文化餐廳、零點餐廳、中小型會議室、婚宴大廳，可接待不同檔次的宴會，大大提公升了酒店檔次。

2、隨著市場的變化，婚宴接待已成為**餐飲行業的主導市場，2023年我們雖然在經營模式和經營理念上有所轉變，也有了一定收穫，但是我們的硬體設施因為陳舊落後仍需更新改造，所以春節後還將對三樓的多功能廳、酒店的外部環境進行更新改造。裝修後的三樓將會成為全新的主題婚宴大廳和大型會議接待大廳，除此以外我們將設專門的新娘房、新娘化妝室、慶典專用舞台，大大提公升了**婚宴接待的品牌。

3、為緊跟市場步伐，創造餐飲業的亮點，春節前客房將增上液晶電視和電腦，餐飲服務增上智慧型點菜系統，提高現代化的服務設施裝置，規範服務。同時，我們明珠酒店將多方拓展，成立自己的有機蔬菜種植基地、養殖基地，以吃、住、行、購、遊、娛為一體的多方經營。真正成為**餐飲行業的新亮點，樹立***大酒店的新品牌。

二、嚴格內部管理，提高工作效率，確保一流的管理

2023年10月1日我們**大酒店改制成功，這意味著我們的****大酒店****步入新的起點，從整體環境到細節管理都要有新的發展。

首先要完善各項規章制度，提高執行力。依然堅持「紅火爐」的原則，誰觸犯、誰受罰。工作要有布置、有落實、有檢查。

完善修訂各項規章制度，並以檔案形式下發，管理人員要學深學透，並深刻領會執地。

二是規範崗位職責和工作標準。各部門以此為自檢自查的內容，公開授受監督，加大部門負責人的責任感，並要求管理人員加強走動式管理，深入基層，常轉、常看在走動中發現問題，現場解決問題，不拖、不等、不靠，要形成雷厲風行的工作作風，以此推進規範化的服務水平。

三是提高全員節約意識，減少成本浪費，確保經濟效益。動力部要加大對裝置設施的維護保養，要勤於檢查，要做裝置設施的「**」而不做「醫生」，要將故障消除在萌芽狀態，最大限度的延長裝置設施的使用壽命。節約能源、降低損耗，降低酒店運營成本，提高經營利潤。

管理人員要有主動性、帶動性，從自身做起，加強管理、落實各項節能降耗制度，樹立全員的節能意識，貫穿始終。

四是財務部做好資金運作，合理排程資金。其次做好人力成本、原料成本及能源消耗的各項財務分析，建立完善的二次利用物品臺帳，對可重複利用的原材物料均要入庫並妥善保管、以備後用。

五是注重新觀念、新機制的注入。管理人員要致力於新觀念、新機制，從根本上改變以往的工作方式和思維理念。發揮自身的優勢、勤奮和身先士卒的表率作用，逐漸形成和建立新的文化和現代企業的觀念，提高工作效率，增創企業收入。

三、規範服務，創新明珠品牌，展現一流的服務

激烈的市場競爭，瞬息萬變的市場，為我們的餐飲行業提出了更高的要求，尤其是在服務上不能再默守陳規，要緊跟市場發展，提高工作效率，我們只有走在前面，搶占商機，才能引領**市場。

1、拓展經營思路、開闢客源市場。做為酒店行業應該對市場的變化有敏銳的應變能力、風險意識、創新管理的思維，運用激勵機制調動各方面的積極因素。抓住市場變化的弱點，及時調整經營策略，提高經濟效益。

2、真誠待客，移情服務，以人性化、個性化的服務感動客人。在日常工作中要實行感動式案例的紀錄、分析，充分引導、調動員工的工作激情，要善於發現捕捉客人細微的需求，進而滿足客人的需要。對感動式案例要做相應的獎勵，從根本上調動員工工作積極性，全面提公升規範化、細緻化、人性化服務的整體水平。

3、對菜品的研究要出亮點、出絕招，向精細化和養生保健方向發展。要求每週必須推出新菜，推行寓意菜的研究和開發。要求廚房管理人員要站在客人和市場變化的角度，開拓思路，轉換觀念，加強學習，創新思維，切實提高整體菜品質量。

四、加大培訓力度，提高全員素質，打造一流的員工隊伍

有一流的員工，才有一流的企業。一流的員工要有高素質，高素質的員工在執行力方面有積極性、主動性和創造性。在執行、貫徹的過程中，每個環節、每個程式，力求每個細節的完美；同時有良好的做事習慣，嚴格按標準辦事，把標準看作是崗位法規和作業靈魂；在自己從事的工作中善於發現問題，善於思考分析問題，善於解決問題。

因此我們要加大培訓力度，提高人員素質，大力倡導學習之風，不斷提高接受新知識的能力，全面提高創新發展的潛力。

1、加大員工培訓力度：積極推行部門培訓和酒店集中培訓相結合、「走出去、請進來」、在崗培訓和崗前培訓相結合的培訓模式。既要對新入店員工進行崗前培訓，也要對員工進行全員在崗培訓，各部門要充分利用班前會、排程會進行形式多樣的、寓教於樂的培訓，同時針對每一名員工制定出詳實的培訓方案和培養目標，將外派學習和參觀以及參加內部培訓等形式，融入到對員工的激勵機制之中，激發員工的學習熱情，調動員工的工作激情。

2、2023年我們採取競聘上崗的方式，選拔優秀的管理人員，管理人員要能勝任多種工作，全面提公升管理能力、工作能力和整體素質。加強員工的培訓力度，提高員工的服務、服從意識，通過各項學習、競賽、比武、技能pk提高員工的專業技能，從而提公升員工的個人素質。轉變員工的觀念，提高員工的責任意識、憂患意識與創新意識，無論是管理人員還是員工都要意識到「店興我榮、店衰我恥」的真理，樹立與企業同呼吸共命運的思想，敢於負責、敢於擔當，要勇於追求大作為、努力開拓新天地，最終實現酒店和個人的同步發展。

五、打造完善的企業文化，確保一流的員工福利待遇

員工的心企業的根，2023年制定詳實的員工福利待遇制度，舉辦形式多樣的文體活動，讓每一位員工都有充分展示自己和提高鍛鍊的機會，培養員工善於表達的能力。加大宿舍管理，切實改善、提高員工的食宿條件。樹立後方為前方服務，管理人員要有為員工辦實事的意識和動力。

各項制度及獎懲上牆上欄，好人好事、違紀處罰，酒店動態等全部在質檢專欄上公示，設立意見箱和合理化建議獎，充分體現全員治店，民主治家的管理模式，提高向心力和凝聚力，為酒店的發展提供動力源泉。

六、安全工作重中之重，常抓不懈

1、提高認識、加強培訓。本著「安全無小事」、「一百減一等於零」和「預防為主」的指導思想。安全工作要放在首位，各部門充分利用班前班後會等各種方式對員工進行安全教育，讓每位員工都認識到安全的重要性,並提高安全意識,確保安全工作不出任何問題。

2、突出重點、責任到人。對關鍵部門，如：吧檯收銀處、廚房操作間、酒店施工地點、倉庫、消防中心等處加強安全管理，加大檢查力度，堅決做好防火、防盜、防人身傷害、防食物中毒工作，杜絕裝置不良運轉等事件的發生。

繼續實行安全工作一票否決制，凡發生安全事故的部門，一律不能參加評先樹優，嚴肅追究有關部門負責人、安全事故責任人的責任，確保酒店安全工作不出任何問題。

3、各部門要各司其職，各負其責，認真做好本職工作。（1）客房接待客人住宿要執行嚴格登記，必須做到一客一登；嚴禁客人將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性等危險性物品帶入酒店。（2）採購部要確保所購食品新鮮，並嚴格執行臺帳登記制度，倉庫保管要及時察看倉儲情況，要勤進快銷，嚴防陳貨積壓，廚房要確保不使用任何過期及霉爛食品，確保不發生食物中毒現象。

（3）餐廳要加強食品安全檢查，杜絕食物變質、中毒事件的發生，在大型宴會接待中一定要24小時留樣，確保食品衛生安全不出任何問題。（4）保安部要做好車輛管理、消防管理等一切安全工作，值班期間思想要高度警惕，及時制止不安全因素的產生。所有值帶班人員要加強責任心和使命感，及時發現問題，把問題處理在萌芽狀態。

確保安全工作萬無一失。

如果說2023年是我們努力拼搏，奮發向上的一年。那麼，2023年就是我們步入新篇章的開始，相信，在大家的共同努力下，縱然市場是多麼的殘酷，縱然我們面臨著這樣那樣的困難，但只要我們團結起來，踏踏實實、認認真真的工作，酒店上下精神振奮、面貌一新，那麼我們的***酒店就會屹立在**餐飲業圍繞的**地位，依然是輝煌、燦爛的明珠！

某酒店2023年工作計畫

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酒店2023年工作計畫

酒店2023年工作計畫

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