為加強學校安全衛生管理,確保師生飲食安全,按照教育局有關檔案精神，學校成立食堂管理委員會，並制定相應的管理制度。
1、學校食堂膳食管理委員會成員。
主任：晏平（校長）
副主任：趙剛（總務主任）
成員：李武剛（居委會書記） 魯瑋峰（元葉組組長）
陳亞平（工會主席） 各班班主任
方承雄蔣庭阜（學生） 蔣檢保楊大九（學生家長）
2、學校食堂膳食管理委員會工作職責。
⑴對食堂工作人員監督。
膳食管理委員會值日人員負責監督食堂工作人員規範操作情況，要求食堂所有工作人員必須持有效健康證上崗，如發現人員身體不適或生病必須休息，接受**，恢復健康後方可上崗。食堂工作人員上班時間必須按規定穿工作服、戴工作帽和口罩。
⑵對食品採購的監督。
值日人員監督食品原料及輔料的採購，確保食品原料及輔料進貨渠道規範，營養均衡，新鮮，無過期、變質食品進入食堂並做好索證工作。
⑶對食品清洗的監督。
督促食堂工作人員按規範進行原料的撿擇、清洗，做到乾淨無異物，並按規定進行切配。
⑷對食堂烹飪的監督。
監督食堂工作人員按規範對食品進行烹飪，確保飯菜燒製時間到位，味道可口。
⑸對食堂衛生的監督。
值日人員須督促食堂工作人員認真進行餐具的清洗，做到無殘留、無油漬，並按規範做好餐具的消毒工作，每天下班前認真做好食堂內外衛生打掃，做到無雜物、無汙跡、無異味。
⑹對食堂安全監督。
每天下班之前值日人員必須負責對食堂的水、電、氣進行檢查，及時拉閘、關閉閥門，確保食堂安全。
蔡家小學
2023年9月
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