一、營業前準備工作：
步驟內容要求
7:25-7:30
營業員進場值班主管同防損員站在員工通道打卡機位置,迎接員工列隊打卡入場,檢查工衣、工牌及儀容儀表保安防損主管檢查各道門鎖安全情況無異常後開啟員工通道,並進入各自崗位;電工開啟照明裝置,空調裝置並檢查各項裝置運轉情況;值班主管及防損員按員工「儀容儀表規範」對員工進行檢查，不符合要求者勸阻進場。
2、7:35-7:45 晨會召開各部門管理人員組織早晨例會,值班主管巡視各部晨會組織情況1、 通報部門、櫃組銷售狀況; 1、通報部門、櫃組銷售狀況;
2、總結目前工作中存在的問題及改正方法;
3、安排當天工作並提出要求;
4、傳達上級指示，精神及**資訊等。
3、7:45-8:00
營業員進行開店前準備工作各櫃組專櫃營業員進入各自櫃組、崗位檢查商品情況、陳列狀況，是否**、貨架及商品的衛生清理等等 1、**員參與櫃組的衛生清潔工作;
2、專櫃營業員須對本專櫃的貨源進行補充、衛生進行清潔;
3、各櫃組營業員整理排面、堆頭並準備**;
4、各區域人員不得喧嘩、打鬧、調笑、串崗或進入非所在服務區域;
5、防損員嚴格照章檢查，對違規違紀進行糾正處罰。
4、7:45-8:00
值班主管巡視檢查值班主管巡視各樓層、各櫃組工作狀況並進行指導 1、檢查各櫃組、各專櫃在開門前的一切準備工作是否按要求進行。
2、按商品陳列的要求檢查各櫃組、各專櫃的商品陳列狀況。
3、檢查專櫃人員情況及其商品是否豐滿，商品陳列是否合理，貨源是否足夠。
4、檢查收銀機開啟狀況，收銀台準備狀況。
5、8:00開啟大門及電梯值班主管同保安開啟大門，電工開啟電動扶梯 1、值班主管或防損部主管用對講機與門外保安隊員了解顧客情況;
2、若大門外有異常情況暫不開門，立即抽調保安隊員一道支援門外崗位、維持秩序，待秩序正常後方能開門。
6、8:00-8:05迎接顧客進場 1、播音室**迎賓曲;
2、 值班主管、各樓口保安、迎賓小姐(收銀員、前台人員)向顧客微笑致意 1、巡賓曲聲音略高於正常背景**聲;
2、臨時抽調兩台收銀員作為迎賓小姐在大門口向當日首批顧客微笑致意，面帶笑容，身體略向前傾10-15度，自然，如與顧客目光相遇時，可輕聲致意：「歡迎光臨」、「早止好」等問候語;
3、 前台人員及入口保安提醒顧客存包(有禮貌「您好，請您存下您的包好嗎?謝謝」;
4、 顧客魚貫進場，還原人員遞購物車藍
二、營業中工作
步驟內容要求
1、各部主管分析本部銷售狀況，經理檢查督導各部主管查詢前一日部門、櫃組、單品的銷售狀況並進行分析，總結相應的改進措施。經理檢查各部門銷售狀況 1、經理對前一日各部銷售狀況進行了解分析;
2、各部主管對本部門及櫃組甚至單品進行銷售分析;
3、經理與各部主管碰頭，協商新的營運措施;
4、對各部門間協調溝通;
5、對各部門提出新的工作要求。
2、經理、主管進入賣場指導工作各部主管深入櫃組檢查和指導工作，經理進入賣場定點巡查各部工作狀況 1、主管檢查各區域人員狀況，與櫃組長、領班進行溝通，了解員工思想和工作中遇到的問題;
2、合理布置工作，正確引導和指導櫃組的工作;
3、經理檢查並指導修正各部門的工作。
3、經理、值班主管至服務部門了解情況經理、值班主管分別到售後服務部、前台、倉庫了解各方面的情況。 1、了解顧客投訴情況，跟蹤未處理完的投訴;
2、了解商品退貨情況;
3、因商品保質期、產品質量、產地、標價籤、服務態度所引起的投訴，對相應責任人進行處罰;
4、屬**因素引起的投訴及時查詢原因，產即解決
4、直上櫃商品處理倉庫管理員、櫃組、防損員一併驗收，方可上櫃 1、直上櫃商品必須是保鮮商品或凍品;
2、必須嚴格檢查生產日期、保質期等;
3、嚴格簽收程式，到位人員元均進行簽收方可生效。
5、贈品處理贈品進場和出場都須依流程進行 1、贈品進場必須經防損人員貼上「贈品」標籤;
2、 營業員將贈品與商品放在一起時，必須將贈品按要求送給顧客;
3、贈品一般在服務台領取，賣場內只放樣品。
6、當班日誌記錄書寫當班工作情況
(各部門) 1、已發現問題記錄、處理記錄結果;
2、待辦事項記錄、交接記錄;
3、前一天的銷售記錄(《銷售日誌》)。
7、員工午餐員工分兩批到飯堂就餐，管理人員也應分兩批至飯堂就餐 1、11：30—12：00第一批員工就餐，佔上班人數的一半，12：00—12：30第二批員工就餐;
2、必須在規定時間內打卡，否則以遲到早退論處;
3、第一批人員未回，第二批人員不准離開崗位;
4、防損人員、櫃長、領班加強巡視;
5、值班主管第一批就餐，其它主管第二批就餐。
6、值班主管及時檢查就餐人員是否按時返回崗位
8 巡場經理、各部門主管保持常至賣場巡視 1、要求每半小時巡場一次;
2、營業高峰期、節假日，經理、各部門主管必須在現場巡視和加強管理;
3、在巡視過程中除賣場外，後場也必須進行管理巡視;
4、收銀高峰期，經理、值班主管須調派人手至收銀台協助。
9、 常規營業管理
營業期常規管理內容 1、檢查賣場內商品展示、陳列、商標、pop牌、**標籤、變價物品堆放、條碼等;
2、檢查賣場燈光、溫度、裝置運轉狀況、背景**等;
3、客流情況，客單價，大宗購物情況;
4、跟蹤各櫃組、專櫃商品補、退貨情況，確保銷售的需要;
5、對銷量或營業額下降的櫃組，專櫃及時了解原因並進行分析，提出可行性建議;
6、注意季節性商品的更換;
7、商品**是否偏高市場標準;
8、商品質量、包裝質量;
9、款式、顏色、功能、材料是否符合市場要求;
10.宣傳、**力度是否足夠;
11.供貨是否及時，倉庫退換貨狀況;
12.檢查員工的工作狀態，違規違紀行為以及一些規章制度的執**況;
13.檢查員工的工作狀態，違規違紀行為以及一些規章的執**況;
14.是否有貨不對路，商品欺詐及合同規定以外的內容;
15.假冒偽劣商品;
16.對各級、各部門反映的情況作答覆，協調或向級匯報處理;
17.突出事件及不良行為的處理。
10、晚班員工上班、工作交接、早班員工下班
14：30晚班員工上班，早班同晚班開始全面**及工作交接，16：00早班員工下班保安嚴格檢查 1、需交接數量的商品進行數量清點並登記;
2、組織兩班員工進行全面**或堆頭，貨架調整，迎接銷售高峰的到來;
3、填寫交**本，櫃組完成工作交接;
4、經理、值班主管、各部主管全面檢查，督促工作落實情況;
5、檢查晚班員工的儀容儀表及工作面貌;
6、主管、櫃組長充分利用交**期間人多的優勢進行較大調整。
11.銀員報表
15：30—16：00收銀主管提前十分鐘到財務室與出納作好點鈔準備工作 1、按點鈔流程配合收銀員點鈔，並做好記錄;
2、嚴格點鈔程式;
3、作好保密和保管工作;
4、作好儲蓄工作。
12. 員工晚餐 17：30—18：30員工分兩批到飯堂就餐 1、第一批打卡就餐時間17：30—18：00，第二批打卡就餐時間18：00—18：30;
2、第一批員工未返回崗位，第二批員工不得隨意脫崗;
3、對就餐時崗位空虛的事件必須嚴肅處理;
4、防損、保安在員工就餐時加強巡視;
5、值班主管、必須第一批就餐，其他主管第二批就餐。
13、經理定時巡視對前一日的銷售排名前五名和最後五名進行銷售分析 1、分析、了解排名前後五名的專櫃、櫃組的根本原因;
2、與各部主管、櫃組長一起總結經驗，尋找差距;
3、督促各部門的銷售意識和服務水準。
14、值班經理到倉庫巡視對倉庫收退貨情況逐一了解 1、了解當日的收貨情況，庫存商品存量及分類安全、清潔等;
2、條形碼工作的完善、貼上、規範;
3、退換商品的存放、處理;
4、收貨異常及缺貨、催貨、加強管理。
15、值班經理值班主管填寫當班日記記錄全天賣場、後場情況 1、員工情況記錄;
2、賣場正常運轉情況記錄;
3、後場運轉情況記錄;
4、異常情況記錄及處理經過。
6、晚班收班前巡場在下班前進行一次全面檢查 1、了解場內顧客情況;
2、傾聽廣播是否在預定時間播送預告內容;
3、觀察員工服務狀態，保證服務質量;
4、詢問當日專櫃、櫃組銷售情況;
5、指示營業員、收銀員必須堅守崗位，直到送走最後一批顧客。
17、營業進入結束狀態收到前再次工作檢查 1、關閉上行電動梯(關門前十分鐘);
2、防損部在送走最後一名顧客後關閉大門;
3、場內開始清潔整理;
4、專櫃清理商品，擺放整齊，核對銷售小票與商品數量;
5、電腦部銷售彙總;
6、組織晚會;
7、組織收銀員報表;
8、防損部做好貨款保衛、護送工作。
三、營業後工作
1、結束當天營業進入收班工作狀態，關閉所有電梯空調 1、結束當天營業時間，防損部按程式鎖好大門;2、營業員例會後只准走員工通道下班;
3、夜班保安進入值守夜班狀態;
4、防損員進行營業員下班例行檢查;
2、員工離場員工離場打卡，接受檢查保安人員到打卡鐘前監督員工打卡，進行例行檢查，防止商品被非法帶出商場。
3、清場防損主管、防損員、值班經理或值班主管一起進行從四樓至一樓的清場工作 1、清場時檢查各個角落是否有未離場人員漬留;
2、消防隱患檢查;
3、照明裝置由里向外、由上至下程式關閉;
4、確認無誤後由上而下清理賣場;
5、檢查電源、水閥、煤氣等有否關閉;
6、檢查收銀機是否切斷電源;
4、關閉後門防損部和持鑰匙人鎖好後通道門 1、由上至下分層鎖門;
2、值班經理或值班主管同防損主管一起檢查鎖門情況;
超市營運流程
員工分兩批到飯堂就餐 1 第一批打卡就餐時間17 30 18 00，第二批打卡就餐時間18 00 18 30 2 第一批員工未返回崗位，第二批員工不得隨意脫崗 3 對就餐時崗位空虛的事件必須嚴肅處理 4 防損 保安在員工就餐時加強巡視 5 值班主管 必須第一批就餐，其他主管第二批就餐。對前一日的銷售...
2023年超市營運流程全集
營業員進場 值班主管同防損員站在員工通道打卡機位置,迎接員工列隊打卡入場,檢查工衣 工牌及儀容儀表 保安防損主管檢查各道門鎖安全情況無異常後開啟員工通道,並進入各自崗位 電工開啟照明裝置,空調裝置並檢查各項裝置運轉情況 值班主管及防損員按員工 儀容儀表規範 對員工進行檢查，不符合要求者勸阻進場。晨會...
超市營運崗位流程圖
超市各部門管理流程圖 管理流程目錄 市場調研流程page 4 員工招聘流程page 5 資財 裝置購置 申領流程page 6 內部領用 調撥流程page 7 員工出 入場流程page 8 員工衛生標準page 9 大型活動策劃 執行流程page 1 0 賣場停電應急流程page 1 1 防火應急流程...