山東喝酒規矩

2021-03-04 01:14:31 字數 2648 閱讀 9938

山東人素善飲,天下皆知。

先說入座。山東自古是禮儀之幫,所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上,一般衝門口的位置是主人或者東家的(就是買單請客的人),酒桌上有時戲稱為「莊主」;

在他的對面的位置是主人一起來招待客人的,叫「主陪」。這兩個位置各地叫法有點差異,但意思差不多。另:

主人或者東家的(就是買單請客的人),叫「主陪在他的對面的位置是主人一起來招待客人的,叫「副陪」

外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告訴你個簡單的方法:只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來。這兩個位置的餐巾的疊法是與眾不同的。

主人的餐巾一般是摺疊成圓筒形狀,插在杯子裡面的。而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣狀。

整個餐巾的布局有點象是展翅的鳳凰。定好了這兩個位子,別的位置就好確定了。坐在主人左面的是「主賓」,右面的是「次賓」;相對應的,左面挨著主賓的是「副主陪」,右面挨著次賓的叫「次陪」,但叫「三陪」的多。

其餘的位置賓主可以隨便坐,酒桌上戲稱這些人是「不三不四」,原因是酒桌上沒有」三賓」、「四陪」的叫法。

賓主落座,開始倒酒。山東人喜歡喝酒,尤其喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風。

如今雖然不用大碗了,但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇集中看到山東人用那種三錢的小酒盅喝酒,那純粹是在扯淡。山東時下的標準杯是三兩三的高腳玻璃杯(究竟是什麼人最先時興起來的這種杯子無從考證,但一瓶白酒正好能倒三杯)。

酒一般是白酒,度數一般是38度左右(山東人並不太喜歡喝高度酒)。當然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1:6的比例折算。

入席後每位先滿上這樣的一杯,叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的,不喝是對主人或者東家的不尊重。

這第一杯酒當然要由主人帶領大家喝。主人一般要有乙個開場白,客套一番,然後定個標準。就是說這杯酒要分幾次喝完。

一般是6次,叫「六起」。「起」的意思包含有「發達」的意思,圖個吉利。這樣大家在主人的帶領下,邊喝、邊吃、邊說話。

這個酒一般不碰杯,山東人叫「碰杯喝了不算」。但是在舉杯的時候可以在桌子上點一下,叫「過電」或叫"蓋章"。經常可以在飯店裡面聽到這樣酒杯磕碰桌子的桌球聲。

酒桌戲稱「丐幫開會」。

等主人帶領大家滿飲此杯,該輪到主陪發言了。同樣是客套一番,也帶領大家喝一杯酒。一般情況下,兩杯酒下肚就在半斤以上,主客面紅耳赤、腳下公升雲。

這個時候,主人宣布禮畢,大家可以自由活動了。注意了,這個自由活動可不是真的讓你出去活動一下醒醒酒,而是可以和任何人單獨喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。一般這個時候,客人要對主人的盛情款待表示一下謝意,一般第一輪是主賓與主人,次賓與主陪,依此類推。

在這期間,是酒桌上氣氛最活躍的時候,賓主的關係一下子能拉近許多。但這個時候往往是比較頭疼的時候。因為此時已經有半斤白酒下肚,期間勸酒的花樣有多,特別容易喝醉。

比如有一種在酒席間斗酒的捉瓶子遊戲本人就深惡痛絕。就是比賽雙方一人一捆啤酒(10瓶),桌子中間放一瓶。比賽的人沒喝完自己的那一捆啤酒以前,不能碰桌子中間的那瓶。

等自己的啤酒喝完了,先抓取中間的啤酒喝的算勝利。這種玩法老狐狸只玩過3次,2勝1負。第二天別提有多難受了。

還有喝日子的,就是一年12個月,必須說出乙個值得紀念的日子,否則要喝酒,說的出別人喝。往往是還沒說到10月份,人就開始胡說八道了。

上菜應該先轉到主賓跟前,主陪是請客的,在主賓右手邊,副陪在主陪對面.

一般山東人請客,酒桌上必定要有魚。魚在山東算「大菜」,酒桌上叫「大件」。別看什麼山珍海味,和魚相比也只能叫「小菜」。

不是山東人稀罕魚,主要是圖個吉利,「年年有餘」嘛。一般上魚的時候,魚頭衝客人,表示對客人尊重。這個時候,客人要喝魚頭酒,尾巴方向的人要喝魚尾酒,一般是「頭三尾四」,然後大家一起吃魚。

剩下的魚骨頭一般不撤,等主人叫端走再用剩下的魚骨頭做個湯的時候,其實是在說:酒席進行的差不多了,該結束了。魚骨頭作的湯叫「雜魚湯」,就是把魚骨頭和碎魚肉加湯,加胡椒、醋再燉,味道很鮮美。

沒喝過的朋友可以自己做來嚐嚐,既好吃又不浪費。等湯上來了,大家喝掉個子的杯中酒,吃飯,然後筵席結束。

山東人喝酒時間一般比較長,除了一些禮儀性的筵席控制在乙個小時左右外,一般酒席時間要超過3小時,而一些摯友之間的聚會則時間更長。

青島有個規矩:站著喝不算,有時候大家站著碰完杯就忘了,直接喝了沒辦法只好再喝乙個!

朋友之間喝酒情況,一般過節同學聚會或同事聚會時候

又是另外喝法。

年齡大的或是官大的或是威信大的先說幾句客套話意思是大家都是朋友我們應該珍惜我們友情之類

然後大家開始乾掉第一杯。

然後是第一說話的人開始找圈,和每個在做的人喝一杯說幾句話,然後是從第一次說話人右邊或左邊開始依次類推每個人都要和在做的喝一杯說幾句話

這叫找圈叫打一輪﹐就是每個人都要喝一杯﹐至少

等找完圈在隨便喝

山東各地也不全一樣,臨沂那邊是主陪帶三個酒,副陪再來三個,然後主賓也會來,還沒有單獨喝就倒了,泰安萊蕪那邊就是2杯,喝酒那個叫彪悍

還有個規矩就是給人端酒,一般端酒敬長輩或者領導,這個酒必須喝

除了一起共同喝酒,和別人喝單獨酒的時候,一般是碰一下喝兩個就是兩杯了,如果是好朋友,或者是想加深感情要再碰下那就喝4個了我們這裡講究雙數,白酒和啤酒確實是1:6和老闆喝酒的適合老闆總是先和我們一起喝2杯子白酒我們喝啤酒就是12個然後再打一圈。也就是和二把手一直到自己旁邊的人喝完

~南韓人講的中國話特好笑:"幹~幹~幹,頭痛~受不了"

不喝不行

不服不行

不倒不行

山東人還認為(喝)酒品(質)即人品!

山東人的喝酒規矩

山東人素善飲,天下皆知。但本人作為乙個山東人,浪跡酒桌十餘年,發現山東人其實論酒量比不上蒙古人,論飲酒的猛烈程度比不上東北人。但是,山東人酒桌上的風俗和禮節多,喝法也多。這些東西好壞攙雜,有些增進氣氛,而有些則讓人不喜歡,這裡給各位說個一二。先說入座。山東自古是禮儀之幫,所以酒桌上的賓主 長幼之分是...

山東人的喝酒規矩

山東人素善飲,天下皆知。先說入座。山東自古是禮儀之幫,所以酒桌上的賓主 長幼之分是不能馬虎的。酒桌上,一般衝門口的位置是主人或者東家的 就是買單請客的人 酒桌上有時戲稱為 莊主 在他的對面的位置是主人一起來招待客人的,叫 主陪 這兩個位置各地叫法有點差異,但意思差不多。外地的朋友若是弄不清除其中的原...

山東人喝酒的規矩看看你就懂了,一目了然

一般山東人請客,酒桌上必定要有魚。魚在山東算 大菜 酒桌上叫 大件 別看什麼山珍海味,和魚相比也只能叫 小菜 不是山東人稀罕魚,主要是圖個吉利,年年有餘 嘛。一般上魚的時候,魚頭衝客人,表示對客人尊重。這個時候,客人要喝魚頭酒,尾巴方向的人要喝魚尾酒,一般是 頭三尾四 然後大家一起吃魚。剩下的魚骨頭...