貼營養，減膘肉——科學話「秋膘」
立秋是二十四節氣當中很重要的乙個節氣，中國民間素來對節氣多講究，常常將飲食與其相關聯，形成一種順應天時的養生之道。在北方不少城市就有「貼秋膘」一說：意思是立秋要吃些燉肉、肘子、雞湯、餃子等動物性食物和麵食來為身體增加脂肪儲備！
以前生活水平較低，人們平日很難有機會大快朵頤肉食，春生夏長的季節裡又吃不到太豐富的食物，所以人們的皮下脂肪層薄。再加上高溫常汗流浹背，食慾不佳，夏天過後體重都會有所降低，這就叫過「苦夏」了。入秋天氣轉涼，食慾恢復，再加上秋收季節物產豐富，人們不免想著吃些好東西補補夏季的虧損同時儲存些脂肪為過冬做準備。
這就是立秋要貼膘的由來！但是，貼秋膘的作法健康嗎？考慮到既要彌補夏天虧損的營養物質，又要為冬天儲備脂肪層抵禦嚴寒！
這樣看來貼秋膘似乎有些道理。但問題是，此一時彼一時，現在居民生活水平提高，對紅肉攝入量大大增加，我國現有超過1.2億的肥胖患者（還有2億高血壓患者、3300萬高膽固醇血症患者，這些慢性病都跟肥胖有關）肥胖比例已經那麼高，**還來不及，再往身上貼幾斤肥肉，合適嗎？
與其大魚大肉亂貼一氣，不如根據自身的健康狀況，補己所需。而且不同的人群應該選擇不同的秋補方法：【一、對於營養缺乏、身體瘦弱和貧血的人，皮下脂肪層薄，可以根據老方法吃點牛羊肉進行溫補，貼點脂肪；脾胃虛弱的人群，在進補之前首先要調理脾胃，避免生冷，多吃一些健脾開胃的食物：
山藥、薏公尺、小公尺、山楂、蘿蔔等食物；二、對於大部分人，尤其是超重、肥胖、患有高血壓等慢性疾病的人群、「貼營養，減膘肉」，科學搭配「以素貼膘」才是秋季進補的好方法。】1、秋季勿忘補水喝粥：雖然沒有了夏季的大汗淋漓，仍然不能忽視喝水的重要性。
中醫認為秋天易燥，需生津潤肺。除了食用一些養陰生津的食物（百合、糯公尺、蜂蜜、山藥、木耳、白果、梨、蓮子）以外，喝水、吃粥當屬佳法。每人每天不能少於1200ml的飲水量，喝水時段可以每隔2-3小時飲用一次，每次200-300ml，特別是早起晚睡前各一杯。
在飲水中適當新增蜂蜜、檸檬片，既能改善白開水寡淡的味道讓人能多喝兩口，還能起到潤肺去火、止渴生津的效果。粥類，質地柔軟，不僅容易消化，同時能增加補水量，秋季食用再好不過。白公尺粥雖然好消化，但是營養成分單一，公升糖指數高，在熬煮時不妨增加一些雜糧、薯類和雜豆，提高營養價值還能降低血糖反應！
2、多食顏色鮮豔的瓜果蔬菜：專業吃貨們基本都是好「色」之徒，因為他們知道在蔬菜瓜果的世界中顏色越深代表營養價值越高。夏天冬瓜、黃瓜、瓠子、西葫蘆、茭白，還有桃子、西瓜、香瓜這些餐桌上的常客都是寡色之物。
維生素a的含量較低。維生素a在人體內是維持視覺功能和上皮細胞健康的重要營養素。進入秋天後若儲備不足可能會引發眼睛乾澀、**粗糙、起皮、暗適應能力下降甚至是免疫功能下降引起腹瀉和呼吸道感染。
顏色鮮豔的蔬菜瓜果往往富含豐富的β-胡蘿蔔素，進入人體後可以轉換成維生素a，不僅如此，這些艷麗的蔬菜還含有豐富維生素b族和鉀、鎂等礦物質，對於夏季隨汗液丟失的水溶性營養素有良好的補充效果。秋季物產富饒，我們不妨盡情挑選一些顏色鮮豔的當季蔬菜瓜果（南瓜（南瓜子）、菠菜、胡蘿蔔、菠菜、茼蒿、西藍花等）來充實餐桌！3、薯類食物替代部分精公尺白面紅薯、山藥、土豆、蓮藕、荸薺這些塊莖、根莖類的食物澱粉含量豐富，不僅能當菜餚也可以充當主食的角色。
相對於穀類主食，薯類食物含更多的維生素和礦物質，公升糖指數低，更易產生飽腹感，能有利於預防肥胖和多種慢性病。4、多吃發酵類的食物發酵類的食物是人類利用有益微生物加工製造的一類食品，如：酸奶、豆腐乳、酒釀、豆醬等。
這些食物不僅風味獨特，開胃爽口而且營養豐富易於消化。在食物發酵過程中，保留了食物本身的營養同時產生大量的維生素b族，提高了蛋白質的利用率，能為腸道系統補充了益生菌，增強強胃腸道的消化功能！5、錦上添花——吃堅果每天吃一小把堅果：
松子、榛子、開心果、杏仁、花生等等都可以。這類食物含有豐富的多不飽和脂肪酸、維生素e和鋅等多種微量元素，既能幫助**抵抗秋天的乾燥，又不會因攝入飽和脂肪造成過血脂負荷！當然食物再好也要攝取有度，每天最好不要超過30g，選擇那種不椒鹽不澆糖的純粹吃法避免攝入過多的糖和鹽！
6、秋季減膘，運動要跟上現代的生活方式，很容易讓人們造成脂肪囤積，而且主要集中在腰腹、大腿內側等很少能活動到的部位。單從體重（理想體重kg=身高cm-105）上來看，很多朋友可能並不超重，但如果按照腰圍指標（男性大於94cm，女性大於80cm）那些水桶腰、將軍肚已經可以判斷為向心性肥胖。向心性的肥胖危害更大，表示身體內臟脂肪堆積，更容易導致糖尿病、高血壓、冠心病和高脂血症等慢性疾病的發生，這也是人們常說的蘋果型身材壽命短於梨型身材的原因！
平常的節食、**藥、針灸等**方法都不能從根本上提高身體對脂肪代謝的能力還會出現：1、**；2、腰腹、大腿內側的難減；3、**鬆弛等後遺症。所以不以運動為前提的減膘都是在瞎忽悠，這是營養師們常用來打趣的一句話。
（1）身體適宜活動量是多少？如果把各種身體活動折合成走路的步數話，乙個健康的成年人每天要達到6000步的活動量！超重或肥胖的人群每天累計達到10000萬步活動量，其中還應該包括每週2-3次的有氧運動或者抗阻力肌肉鍛鍊。
身體超重的朋友為了減少對關節傷害，盡量選擇游泳、自行車等專案，少做或者不做跳繩、上樓梯、登山、跑步等活動。常見運動的千當步時間（min）：相應的活動進行多少分鐘相當於走1000步慢跑：
3分鐘；瑜伽：7分鐘；蛙泳：2分鐘；騎車：
7分鐘；健身操：6分鐘；羽毛球：6分鐘；桌球：
7分鐘；太極拳：8分鐘（2）巧用碎片時間：不要小看幾分鐘碎片時間，只要堅持利用做些針對性訓練，即使不能大汗淋漓，日積月累也能達到**作用。
並且這些針對區域性的鍛鍊，減的都是讓你最頭疼的地方，例如腰腹、臀部和大腿內側！當你在進行仰臥起坐、交叉抬腿、空踩自行車或者頂橋動作，要將注意力集中到你想鍛鍊的肌群上，感受到目標肌肉的收縮發力，動作勻速緩慢。每個動作3-5組，每組15-30次。
在每組動作完成後適當休息2-3分鐘，放鬆拉伸下肌肉！（3）家務**法：看似簡單的家務也蘊含不少體力的付出。
如果無法外出，不妨在家拖拖地，擦擦窗戶來能分擔每日1萬步的**重任。掃地拖地8分鐘就相當於走了1000步，再擦擦窗戶11分鐘又相當於走了1000步，手洗衣服9分鐘……如此推算，一次大掃除下來，完成5000步是不成問題。7、小資美食，不餓肚子減秋膘
【神仙粥】食材：糯公尺、山藥、芡實、枸杞製作：將山藥去皮切丁同糯公尺、芡實、枸杞混合加入清水，大火煮開，轉而用文火熬煮！
【碧玉豆腐羹】食材：紅肉、胡蘿蔔、秋季時令綠色蔬菜、豆腐、小蔥做法：1、碎肉切末、綠葉菜剁碎、胡蘿蔔切小丁、豆腐切丁焯水備用。
2、鍋中倒油燒熱，下蔥末和胡羅蔔丁熗鍋，倒入剁碎的菜葉略炒。3、倒入雞湯燒開，放入豆腐和肉末，加鹽調味，用水澱粉勾芡，待湯汁粘稠即可
【南瓜百合西公尺露】食材：新鮮南瓜、百合、椰汁、西公尺做法：1.
南瓜洗淨切片隔水蒸熟搗成泥狀2.加入椰汁、百合、適量水煮沸3.用攪拌機把湯汁打得更細膩一些，濾去泡沫靜待使用4.
西公尺煮熟過涼水放入南瓜湯
【腐乳空心菜】食材：空心菜、腐乳、大蒜做法：1、空心菜洗淨切斷備用；大蒜切片備用；2、取小塊腐乳和涼開水拌勻備用；2、起油鍋放入空心菜和蒜片爆炒，在菜葉變的碧綠後倒入調好的腐乳汁，炒勻即可出鍋
【田園蔬菜湯】食材：玉公尺、胡蘿蔔、荸薺、土豆、腔骨、生薑做法：1、將腔骨剁成塊洗淨。
玉公尺，胡蘿蔔，土豆和荸薺都去皮洗淨後切塊。姜洗淨切片。2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰除去浮游沫血水再加夠足量清水，放入薑片小火慢煲1小時。
3、放入玉公尺塊，荸薺、土豆和胡蘿蔔塊，蓋上蓋子繼續用小火煲1個小時。食用前調入鹽即可。（提示：
喝湯更要吃裡面的食材，湯汁味道再美味不及食材有營養）
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