2009-12-23
內容摘要：本文對新中國60年來廣東水果生產的基本情況進行綜合分析，並提出廣東水果業發展的有關建議。
關鍵詞：水果生產情況分析
新中國60年來，廣東水果（園林水果，下同）生產經歷了曲折的發展歷程。1952-2023年，是廣東水果生產發展起步時期。50年代初的土地改革「果樹還家」等政策，極大地激發了全省農民發展水果生產的積極性。
到2023年，廣東水果面積（年末實有面積，下同）已發展至72.88萬畝，是2023年的1.7倍，年均增長11.
7%；全省水果產量23.56萬噸，是2023年的1.4倍，年均增長7.
4%。1958-2023年，是廣東水果生產緩慢發展時期。大躍進和人民公社時期，在「一平二調」共產風、亂砍果樹「大煉鋼鐵」和「以糧為綱」的影響下，農民生產水果積極性受到了嚴重挫傷，廣東水果生產發展較為緩慢。2023年全省水果面積和產量分別為187.
50萬畝和29.40萬噸，20多年來分別增長1.6倍和0.
2倍，年均增長4.6%和1.1%。
1979-2023年，是廣東水果生產迅猛發展時期。黨的十一屆三中全會後，隨著家庭聯產承包責任制的落實和水果派購任務的取消，農民有了充分的生產自主權，在社會主義市場經濟的調節下，廣東水果生產得到了迅猛發展。2023年，全省水果面積和產量分別為1578.
59萬畝和983.49萬噸，30年間，面積和產量分別以年均7.4%和12.
4%的增速發展。（見圖1）
一、水果生產的基本情況（一）水果面積產量屢創新高。
2023年，廣東水果面積達1578.59萬畝，創歷史新高，是2023年的37.6倍，年均增長6.
7%。同年，全省水果產量達983.49萬噸，是2023年的59.
6倍，年均增長7.6%。自2023年以來，連續7年廣東水果產量年年創新高。
（見圖1）
（二）四大「嶺南佳果」獨占鰲頭。
被譽為「嶺南四大名果」的柑桔橙、荔枝、香（大）蕉、菠蘿種植面積和產量均居全國前列。2023年，廣東柑桔橙、荔枝、香（大）蕉和菠蘿面積分別為326.57萬畝、413.
73萬畝、192.97萬畝和38.52萬畝，分別是2023年的31.
1倍、28.7倍、17.7倍和6.
3倍，分別以年均6.3%、6.2%、5.
3%和3.4%的增速發展；分別佔全國的12.2%（包括柑、桔、橙和柚子的面積）、49.
0%、40.5%和48.0%。
全省柑桔橙、荔枝、香（大）蕉和菠蘿產量分別達到231.30萬噸、91.72萬噸、348.
14萬噸和55.59萬噸，分別比2023年增長48.9倍、43.
4倍、37.0倍和91.7倍，年均增速分別為7.
6%、7.0%、6.7%和8.
4%；分別佔全國的11.1%、60.9%、44.
4%和59.5%。（見圖2、3）
（三）特優品種水果快速發展。
多年來，在大力發展嶺南名優傳統水果的同時，廣東各地根據實際和市場需求，致力於新品種的引進和開發，採用先進的栽培、防治病蟲與保鮮技術，突破了傳統的品種與技術的侷限，使龍眼、李子、番石榴和芒果等特色水果快速發展，開拓了全省水果生產的新格局。2023年，廣東龍眼、李子、番石榴、芒果和柚子產量分別達57.48萬噸、41.
90萬噸、11.77萬噸、18.92萬噸和49.
20萬噸，分別是2023年的13.7倍、5.0倍、7.
7倍、12.4倍和5.9倍，遠快於同期水果產量發展速度（2023年全省水果產量是2023年的2.
2倍），比嶺南四大名果發展更快，特優品種的產量比重由2023年的13.6%提高到2023年的26.1%，上公升了12.
5個百分點，大大豐富了廣東的水果品種。（四）水果生產區域科學布局基本形成。
隨著市場經濟的發展，廣東因地制宜，科學布局，建立了一批各具特色的優質水果生產基地，全省水果業發展基本形成了布局科學化與規模化、經營專業化。2023年廣東水果產量達80萬噸的市，有茂名、湛江、梅州和肇慶市，四市水果產量共佔全省的56.5%。
其中，茂名、湛江市水果產量分別達217.60萬噸和173.07萬噸，遠遠高於其他各市。
高州市水果產量達91.37萬噸，是全省第一大水果生產大縣。肇慶市柑桔橙產量超過全省的四分一，其轄下四會市、德慶和封開縣的柑桔橙年產量均超10萬噸以上。
茂名和湛江市香（大）蕉產量佔全省六成以上，佔全國的28.2%，其中茂名香（大）蕉產量達120萬噸以上。茂名盛產荔枝，產量佔全省四成以上、佔全國的26.
1%。龍眼是茂名的
另一拳頭產品，產量是全省的42.5%，全國幾乎二成的龍眼產自於茂名。茂名還產出全省30.
1%的李子。湛江是全省乃至全國的菠蘿主產區，產量佔全省的86.4%、佔全國的五成以上。
全省88.7%的柚子產自金柚之鄉梅州，三成以上的梨產自清遠，43.7%的柿子產自河源和梅州，56.
5%的番石榴**於汕頭、廣州、湛江和茂名，五成七的楊桃出自湛江、茂名和廣州，63.1%的芒果產自茂名和湛江。（五）水果產值所佔比重上公升，人均擁有水果量提高。
由於水果生產相對效益較高，水果產業的經濟規模不斷擴大，所佔農業總產值比重不斷上公升。2023年，全省水果產值達278.74億元，是2023年的4.
2倍(沒有剔除**因素的影響)（見圖4），佔種植業產值的比重為18.8%，比2023年上公升了3.5個百分點，成為種植業發展的主要亮點。
廣東人均擁有水果量大幅提高。2023年廣東人均水果擁有量達118.96公斤/人（按戶籍人口計算），比2023年增長20.
0倍，大大豐富了全省人民的食物構成，提高了人民的生活水平。
二、廣東水果業發展存在的主要問題
經過新中國60年來，特別是改革開放以來的迅猛發展，廣東水果業取得了累累碩果。但在發展過程**現和面臨的諸多新問題，主要有如下幾個方面。（一）區域布局和品種結構有待優化。
目前廣東一般化、低檔水果多，名特優新產品較少；成熟期相對集中的水果多，早晚熟和常年**的較少。由於缺乏引導，部分區域盲目擴種單一品種，結果造成水果品種結構不合理，導致水果市場季節性飽和過剩，銷售****，水果種植效益越來越低，
「賣果難」、「增產不增收」、「果賤傷農」的現象週期性發生。（二）創品牌意識薄弱，產業化和組織化程度低。
創水果品牌力度不夠大，有優質的產品，未有響亮的品牌；產業化水平低，組織化程度不高；市場開拓乏力，資訊化服務跟不上，重生產忽視市場調查研究，出口水果比重偏低，經營模式落後，國外營銷渠道不暢，大大制約了廣東水果外銷。
（三）保鮮、加工包裝、貯運設施落後，特別是深加工研究和加工產品開發以及機械發展嚴重滯後，綜合利用開發較差，制約了整個廣東水果產業的發展。（四）水果質量標準及監測體系滯後。
目前，廣東無公害、綠色食品認證產品少，部分果品仍未制定生產標準化操作規程。在水果種植中濫用化肥、農藥，果品中農藥殘留量偏高等問題，致使水果質量安全標準達不到出口要求，影響了廣東水果的大量出口。（五）科學研究和技術推廣經費不足。
近幾年，廣東各級**有關部門重視了水果銷售、保鮮和深加工等問題的研究和投入，卻忽視了基礎性技術研究，導致了對水果優質穩產、新技術研發和相關應用基礎專案以及技術推廣和培訓上的經費投入不足，嚴重制約了新技術、新成果推廣普及和廣大果農科技素質的提高，造成了全省果品生產的科技含量普遍偏低。三、促進廣東水果業發展的幾點建議
廣東水果業發展擁有得天獨厚的「氣候資源、品種資源、栽培技術和地理區位」等四大比較優勢，面對制約整個水果產業發展的諸多問題，廣東應以科學發展觀為指導，抓住機遇，採取切實措施，才能推進廣東水果產業的可持續發展。（一）以市場為導向，調整品種結構，優化區域布局。
珠江三角洲地區主要是優化已有的水果品種，積極引進珍稀品種；粵東和粵北地區發展名優特水果、雜果和加工業，鞏固優質蕉柑和沙田柚；粵西和雷州半島地區，主要鞏固優質菠蘿、芒果和紅江橙，發展反季節香蕉、早熟荔枝和龍眼；粵北地區發展優質落葉性雜果。通過調整品種結構，使每個優勢區域都種上最適栽的優良品種。同時，還要根據國內外市場需求，加強水果產期調控技術研究，積極發展特早熟和特晚熟優質品種、適宜加工和較耐貯藏的品種，發展國際市場上比較缺乏或比較受歡迎的品種，實現早、中、晚熟品種以及鮮食與加工品種的合理搭配和均衡上市。
（二）加強保鮮、加工包裝和貯運業發展，推進水果採後處理技術現代化。
世界先進國家都十分注重果實採後商品化處理，特別是對果實的保鮮和加工處理。目前，廣東省水果年產量達980多萬噸，要及時解決產量如此巨大的水果出路問題，保鮮和加工業是廣東水果業發展的必走之路。通過自主研製和引進吸收國外先進的水果採後處理、保鮮、貯藏、加工包裝技術裝置，建立健全水果採後處理技術體系以及從產地到終端市場的冷鏈技術體系，延長鮮果市場**期。
改進和提高水果包裝及裝潢技術，研究或優化整合水果深加工的新工藝，生產適銷對路的加工製品，增加產品的附加值，以推進水果採後處理、保鮮、貯運、加工包裝技術現代化，從而帶動整個水果產業的發展。
（三）提高水果生產標準化水平，實現穩產優質發展。
廣東水果生產應參照國際標準，切實加強水果生產技術規程標準和果品質量標準體系以及植物檢疫檢驗和防治保障體系建設，建立健全水果產前、產中、產後全過程監管體系，把標準化生產與「無公害產品」、「綠色食品」和「有機食品」有機結合起來，按照標準組織生產和管理，把標準化貫穿於產業化經營的全過程，加速提高廣東水果產業的國際競爭力，有效應對綠色保壘，促進水果產業可持續健康發展。（四）創立品牌，實施產業化經營。
好的品牌才有好的市場。目前，廣東水果分散經營的生產方式很難形成具有市場競爭力的品牌。因此，水果產業發展必須按照產業化發展的思路，以市場為導向，以家庭承包經營為基礎，依靠各類「龍頭企業」或「利益共享、風險共擔」的共同體（如「果農協會」或「公司+協會+農戶」），將產前、產中和產後的各個環節有機結合起來，創立統一品牌，實施一體化經營，從而提高品牌的比較效益和比較優勢，增強廣東水果的國內外市場競爭力。
（五）抓住機遇，積極增強開拓國際市場的力度。
在我國加入wto以及「中國—亚细安全面合作框架協議」全面實施後，廣東**帶特產水果出口擁有了廣闊的發展前景。要在國際市場上站穩腳跟，必須要先練好「內功」。一要加快水果出口基地和標準化生產示範基地建設，實施出口市場多元化戰略，有重點地開拓國際水果市場。
對高品質的荔枝和龍眼等這類廣東特有的**帶水果，要進一步穩定傳統的國際消費市場，重點是香港、日本、菲律賓、泰國和新加坡市場，對東南亞市場仍要下大力氣開拓，尤其是在華人集中的國家和地區更應該做好國際營銷工作，並逐步開拓中東、歐洲、北美市場，特別是歐盟和美國市場。二要鼓勵和幫助企業在國際
市場特別是新興市場開展廣告宣傳、商標註冊、營銷策劃及參加國際認證，舉辦或參加國內外的產品推介展銷會等，以提高品牌的知名度和競爭力，增強企業開拓市場的能力。三要抓緊建立各類水果生產及保鮮加工行業協會，制定行業標準和行業規章，規範行業保護**和出口行為，加強與國外同行的交流與溝通。四要盡快建立水果出口資訊服務體系，蒐集並發布水果出口主要資料及主要出口市場情況，為出口企業提供國際果品生產、需求動態和市場資訊。
五要積極應對國外反傾銷訴訟，穩步擴大國際市場占有率。六要及時掌握世界熱帶水果業的發展趨勢。密切關注世界熱帶水果加工業的發展趨勢以及熱帶水果產業的重點發展方向，指導廣東水果業的外向型發展。
（六）加強**巨集觀引導，加大財政資金扶持力度。
解決目前廣東水果產業發展**現的問題，增強發展後勁，需要**的正確引導和財政資金的大力扶持。如新品種的選育，重大技術的研發和推廣應用，優質水果商品基地的建設，貯藏和加工等基礎設施專案的建設，制定有利於調動果農生產積極性、增加果農收入的惠農政策等。
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