健康小提示—飲食
環境雌激素是指具有雌激素樣作用的環境化學物，它們會模擬或干擾天然雌激素的生理和生化作用。當前，環境雌激素主要分五類，其中植物雌激素因其對人體有益而越來越受到重視。
植物雌激素如異黃酮類，是對人體有益的植物雌激素，在結構上與雌二醇相似。異黃酮的主要食物**是大豆及其製品大豆粉。大豆異黃酮對激素相關疾病有預防作用：
（1）癌症
大豆異黃酮對乳腺癌、前列腺癌及其他一些癌症的發生、發展具有顯著的防治效果。通過比較研究說明，居民攝入豆製品及異黃酮的水平愈高，這些癌症發病率就愈低。大豆對絕經前婦女乳腺癌的發生有顯著預防作用。
（2）絕經期症候群
絕經期婦女的熱潮紅和**炎都起因於卵巢功能衰退，因此利用大豆植物雌激素進行激素替代**，補充體內植物雌激素，可促進**細胞增生。
（3）心血管疾病
進食大豆蛋白質每天40克，含有中等和高水平的異黃酮，6個月後，可降低絕經期婦女患心血管疾病的危險。另一研究給膽固醇水平高的人平均每天進食47克大豆蛋白質，可使總膽固醇水平降低9％，使低密度脂蛋白水平降低13％，這種效果可能與大豆植物雌激素有關。
（4）骨質疏鬆
婦女如果在臨床絕經期前幾年採用激素替代**可防止骨丟失，至少達75歲。動物實驗已證實大豆蛋白質可增加骨形成。對人體受試者的報道，也證實了大豆蛋白質在短期內能增加骨密度。
常吃大豆防四疾病 4
健康小提示 飲食 環境雌激素是指具有雌激素樣作用的環境化學物，它們會模擬或干擾天然雌激素的生理和生化作用。當前，環境雌激素主要分五類，其中植物雌激素因其對人體有益而越來越受到重視。植物雌激素如異黃酮類，是對人體有益的植物雌激素，在結構上與雌二醇相似。異黃酮的主要食物 是大豆及其製品大豆粉。大豆異黃酮...
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