【導語】當工作進行到一定階段或告一段落時，需要我們來對前段時期所做的工作認真地分析研究一下，肯定成績，找出問題，歸納出經驗教訓，以便於更好的做好下一步工作。
時光飛逝，轉眼間已經過去3個多月了，現將我的具體工作情況匯報如下：
一.崗位管理工作總結
來小吃店已經有三個多月的時間了，在這三個月裡我對我的管理工作還可以，從經營到管理都沒有很大的進步。在公司的正確領導下多次對小吃店進行改革，從經營方向，產品的定位，餐具的更新等等，使小吃店經營有了小小的提公升。對我的崗位管理工作就以下幾點進行闡述，
1)安全方面：通過4月25日，就小吃店收銀錢箱被盜事件發生以後，以「安全第一，預防為主原則。認真貫徹公司的安全生產責任制，積極組織員工學習安全方面的知識，立即安排人員住店，確保內似事件再次發生，加強安全檢查力度，對每日的水、電、氣、進行登記，責任到人。
通過早會多次宣講安全隱患的重要性，並通過實際防火演習，來達到預期的效果。食品衛生方面的安全，對於食品的採購流程進行嚴格的監督，堅決杜絕****變質的食品流入本店。在食品的加工上，堅決做到生熟分開，(但是在實際工作當中還是有很多地方沒有到位。
後廚的一切流程進行簡化，確保每道產品質量，讓顧客買的放心，吃的放心。同時，後廚的環境衛生，也是食品衛生的乙個重要保障。只有乾淨衛生的加工環境，才能保證食品的真正衛生。
在衛生管理方面，進行嚴格要求並且定期的進行大掃除，，對於衛生死角進行徹底清掃。對後廚員工進行衛生培訓方面工作，使他們懂得環境衛生的重要性。
2)成本方面：從總體上小吃的成本雖然能夠達到預期的效果，但是從細節方面控制的不是很好，對整體巨集觀控制成本也不是很到外，如：人力成本佔收入比重較的大，能源、低值方面也是月月超標，在日常管理中對於在生產加工過程中的，禁止浪費，發現浪費行為進行嚴格的制止，提倡「人人節約，」並且我們從原材料驗收，加工到儲存也實行層層把關。
二、對不足的認識及改進措施;
回首過去，對於我的不足，用一句最恰當定律來形容就是100-1=0的理念，來給自己定位是最合適不過了，同時也辜負了易董、胡總、易副總多年對我的培養，在3月沒有有效的溝通，使中友店撤離了西單。4月份在經營上沒有大的提公升，卻惑是了安全管理，導致小吃店收銀箱被盜事件，使公司早遭到財產損失，由於缺乏溝通，員工流失率較大，
通過公司多次組織學習,使我從中感悟很深,作為廚房一名管理者,不能夠合理控制成本,不能夠把產品提公升就是犯罪,公司三次對小吃店重大的改革,並且對小吃店產品定位,終於使人氣有所增加,回首過去，雖然在管理上沒有太多的亮點,但是在後期的廚房管理中,用我的真誠來對待每一名員工,增加與員工之間的感情,增加團隊之間的凝聚力，大大減少了離職率.，在迎新春的動員會上，聽了易董的動員報告，以「夯實基礎、務實做事、誠實做人」的管理理念，來做好基礎工作，踏踏實實做人和做事，通過春節回家休息一段時間調休，使我感悟很深，為什麼我在工作快6年了，沒有一次被評選優秀管理人員，我終於明白了，夯實基礎、務實做事、誠實做人的真正道理，春節過後，我向郭店長匯報了我對三個檔進行經營產品的改造想法，並得到同意後，利用二周時間對檔口調整到位，合理利用人力資源在3月12日推出早餐工程，這一系列的想法，是我夯實基礎、務實做事、誠實做人」開始，我相信我會從頭在來，時光荏苒，冬去春來，隨著時間的推移正在走過每一天，，雖然隨著經濟危機到來，但是餐飲業正在迅速發展。通過幾次改革，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經發生的轉變。
勝利目標不會離我太遠。
三、菜餚穩質創新總結;
在過去的三個月的時間裡對於小吃店來說,從經營創新到產品的創新都很少,更談不上『穩質』，二字，由於廚房整體力量簿弱，技術力量也較差，所以菜餚的穩質方面就出現不穩定，總之也沒有太好的辦法,創新產品使我的工作走進了瓶頸,沒有方向，對小吃店的產品我們還是停留在原始狀態，主要是圍繞季節來開發產品，從初,推出麻辣香鍋和***小涮鍋，麻辣香鍋目前銷售還比較好。
由於當時經營效果不是很好，我們在夏季推出冷盤外賣系列，並提高當時的流水。但是部分產品由於是季節性，所以生命力較短，只能草草收場。
通過廚政中心對小吃產口味創新和定位，並且不斷的調式，最終達到預期效果。
台灣滷肉飯，肉絲炒烏龍面，各種特色炒飯在小吃店走勢很好.在人員技術穩定下，我們的產品也將會穩質，在創新。
四、對公司技術研發工作建議
我在從事快餐工作5年多，我的建義;群策群力來發揮廚師隊伍研發的潛能，成立各店以創新菜餚研發小組，根據反季節創新思維和方法來制定菜餚，，廚政應該說明菜餚研發創新研法基本原理，這樣也培養店方廚師在菜餚研發創新的能力、也培養了創新菜餚的興趣，層層選拔，有廚政中心嚴把質量控制。被公司和店方選拔上的創新菜餚，應該給予創新人在精神上或經濟上加以鼓勵。
廚師試用期轉正工作總結
時間一晃而過，轉眼間到公司已經三個多月了。這是我人生中彌足珍貴的一段經歷，在這段時間裡領導及同事在工作上給予了我很大的幫助，在生活上給予了我很大的關心，讓我充分感受到了公司 海納百川 的胸襟。在肅然起敬的同時，也為我有機會成為公司的乙份子而自豪。在這三個多月的時間裡，在領導和同事們的悉心關懷和指導下...
IT試用期轉正工作總結
范文一從xx年11月30日入司已經三個月時間，在此期間公司領導和同事在工作和生活方面給予我很多幫助。公司客戶服務中心剛上線階段，通過日常工作學習自己對客戶服務中心建設和客戶服務有了更高的認知，同時積極與領導和同事進行溝通，盡快的融入了東興 這個集體。在試用期階段自己主要負責完成以下工作 1 由於公司...
試用期轉正工作總結
時間一晃而過，轉眼間三個月的試用期已接近尾聲。這是我人生中彌足珍貴的經歷，也給我留下了精彩而美好的回憶。試用期結束之際，有必要對自己的本階段的工作與學習情況做乙個小結，並為下階段正式開展工作做好準備。在乙個收穫的季節，我有幸進入了欣欣向榮 朝氣蓬勃的xx公司,成為了xx部的一員。感謝xx給了我工作的...