惠喵教你如何挑選和清洗士多啤梨

又是一季士多啤梨紅，士多啤梨開始上市的季節，也是士多啤梨控們大朵快頤的時候。自然成熟的士多啤梨鮮亮亮的紅，柔嫩嫩的嬌，吹彈可破、鮮嫩欲滴的模樣讓人無法抗拒。

士多啤梨除維生素c含量非常高之外，還含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是合成維生素a的重要物質，具有明目、養肝的作用。國外最新研究還指出，士多啤梨中含有一種胺類物質，對**白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

士多啤梨的營養成分很容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康水果，當然，士多啤梨最受歡迎的原因還是它香味濃郁、清甜可口，吃完唇齒留香，回味無窮。

現在的士多啤梨一味追求產量和抗病能力，濫用激素、農藥，損失的不僅僅是味道和營養，甚至有可能有損我們的健康。所以現在挑士多啤梨、洗士多啤梨也是一門學問了，呵呵。

挑選士多啤梨：

第一，士多啤梨不能太大，大小要均勻。

第二，正常的士多啤梨呈自然的心形，現在市面上一些士多啤梨不僅個頭大，而且奇形怪狀，咬開後常發現裡面是中空的，就是激素造成的。

第三，自然成熟的士多啤梨特別的柔嫩，外皮可以說的上是吹彈可破的感覺。手感過硬的士多啤梨是為了防止運輸途中受損而提前採摘的。

第四，挑選全果鮮紅均勻，有柔和光澤的。表面有白色或灰色斑點的士多啤梨是腐爛的前兆。

第五，士多啤梨表面的「芝麻」點應該是黃色的，如果是全紅的很可能就是染色的。第六，新鮮士多啤梨的蒂頭葉片鮮綠，有細小絨毛。

如果有條件的話，最好能自己去士多啤梨田裡採摘新鮮的士多啤梨，跟超市買的完全不同哦，在田裡自然長熟的士多啤梨特別軟嫩。我這個士多啤梨是在超市買的，算是很新鮮的了，但還是跟剛採下來的沒法比。

士多啤梨植株很矮，果實基本都是趴在地上的，而且又香甜多汁，很容易受病蟲害和微生物的侵蝕。因此，種植士多啤梨的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在士多啤梨粗糙的表面上，不容易清洗乾淨。

如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。

怎麼樣才是正確的清洗方式呢？

首先，用自來水沖洗，將表面的髒物和農藥初步清洗一下。其次，用麵粉水浸泡。麵粉的吸附能力很強，可以把附著在士多啤梨粗糙表面上的髒東西粘下來，而且麵粉呈弱鹼性，可以促進呈酸性的農藥降解。

最後再用淡鹽水浸泡。淡鹽水可以殺滅士多啤梨表面殘留的有害微生物。

在清洗過程中，要注意千萬不要把士多啤梨的蒂摘掉。去蒂的士多啤梨放在水中浸泡，殘留的髒東西及農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。洗乾淨後的士多啤梨吃的時候摘掉蒂就可以了。

下面我就詳細演示一下清洗士多啤梨的全過程，這種方法同樣適用於其他不能削皮，又不好清洗的水果，比如楊梅。

1、用自來水初步沖洗，可以用手幫助清洗表面，動作一定要溫柔，不可搓破表皮。

2、灑適量麵粉，大概能蓋住士多啤梨表面。

3、加水至沒過士多啤梨。

4、浸泡約三分鐘。

5、用手輕輕攪動數圈。

6、用清水沖洗乾淨麵粉水，這時候可以發現士多啤梨鮮亮了很多。

7、把水瀝掉。

8、取一大碗，放一小勺鹽。粗鹽細鹽均可。

9、加入涼開水攪一下。

10、放入士多啤梨浸泡約5分鐘。

11、再次瀝乾水，好啦，現在士多啤梨控們可以放心地大朵快頤啦！