又到了愛茶之人最開心的時候，因為最近新茶上市了，很多人忙著採購新茶。但是，市面上也有一些不法商販用假茶代替新茶，導致魚龍混雜。茶葉也能造假的嗎？怎樣才能區分真假茶葉呢？
有些茶原料不是茶樹芽
假茶是相對真茶而言的。假茶用類似茶樹新梢的其他植物的芽葉，做成形如茶葉的樣子，冒充茶葉銷售的。目前已發現的有用柳樹芽葉、桑樹芽葉、冬青芽葉、女貞樹芽葉、金銀花芽葉等製成的假茶。
這種假茶，一般還比較容易識別，但不法人員往往將假茶原料混雜在真茶原料中一起加工製作，這種真中有假，假中有真的茶葉，就增加了辨別真假茶的難度。
但是，必須說明的是，有一些茶雖然也不是用茶樹芽葉製成的，例如用羅布麻芽葉製成的羅布蔴茶，用人參芽葉製成的人參茶，用桑樹芽葉製成的桑茶，以及柿葉茶、枸杞茶、杜仲茶、甜葉菊茶等；還有一些茶，它們之中雖然有茶，但卻摻雜著數量不等的藥用植物的芽葉，如**茶、抗衰老茶、糯公尺香茶、保健茶等等，以上這些茶，雖是非茶之「茶」,或者是根據中藥學的理論配製而成含茶之「茶」,與通常意義上的茶有一定區別，但不可與假茶混為一談。
分辨真假茶葉有技巧
真茶與假茶，一般可用感官審評的方法進行鑑定。即運用視覺、味覺等器官，對茶葉固有的色、香、形、味特徵，用看、聞、摸、嘗的方法，判斷茶葉的真假。
鑑別時，通常先用雙手捧起一把乾茶，聞茶葉的氣味。凡具有茶葉固有的清香者，為真茶；凡帶有腥氣或其他異味者，為假茶。如果取少量茶葉用火灼烤，真茶與假茶的氣味更易識別。
其次，還可以從茶葉的顏色上來區別。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上，攤開茶葉，細心觀察，若綠茶深綠、紅茶烏黑、烏龍茶烏綠，為真茶本色。若顏色雜亂而不協調，或與茶葉本色不相一致，即有假茶之嫌。
真茶有明顯的網狀脈，支脈與支脈相互聯絡，呈龜殼狀，在三分之二的地方向上彎，形成波浪形，葉內隆起。假茶葉脈不明顯或過於明顯，一般為羽狀脈，直射邊緣，葉內平滑。真茶邊緣有明顯鋸齒，葉莖稀少，近葉柄莖部平滑無鋸齒。
假茶葉邊緣有的有鋸齒,有的沒鋸齒。
如果聞香觀色還難以判斷，那麼，可取少量茶葉放入杯中，加入沸水沖泡，進行開湯審評，進一步從茶葉的色、香、形、味，特別是從展開的茶葉葉片上來進行識別。雖然茶樹葉片的大小、色澤、厚度各不相同，並因品種、季節、樹齡、產地條件和茶業技術措施不同而有差異；葉片的形狀、葉緣、葉尖也因茶樹品種而有不同，但某些形態特徵，卻是各種茶葉所共有，而其他植物所不具備的，這是區別真茶與假茶的主要依據所在。
真假小白兔
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