正宗泉港峰尾海鰻
大蒜燒海鰻魚的做法
主料：海鰻魚400克、大蒜瓣60克配料：大蔥50克、生薑10克、生抽1茶勺、老抽2茶勺、鹽1茶勺、白糖1茶勺、公尺醋2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、啤酒150毫公升
製作：1、 海鰻魚去內臟和魚腮清洗乾淨，切成寸段，用1/2茶勺鹽和胡椒粉醃製15分鐘入味。
2、 大蔥切段，生薑切片，把切好的大蔥、生薑和蒜瓣放入4成熱的油鍋中，煸炒至大蒜瓣微黃。
3、 放入鰻魚段略炒，加入生抽、老抽、公尺醋、鹽、白糖、啤酒大火燒開，轉中火燒至鍋內湯汁濃稠，撒入蔥末即可出鍋。
家庭自製烤鰻魚的做法
材料：鰻魚1條(約500克)，竹籤數枝。
調味料：黃砂糖2大匙，醬油3大匙，薑汁少許，酒少許，蜂蜜1小匙，白芝麻適量。
做法：1、將鰻魚洗淨，去頭尾分成3片。加糖、醬油、薑汁及少許酒浸泡20分鐘使其入味後，把鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。
2、將竹籤以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以約200攝氏度烤6-8分鐘，中間須不時翻面並塗抹醬汁多次，再撒上白芝麻即可。
3、若家裡沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，方法一樣。鰻魚的處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。
清洗時將鰻魚肉置於盤中，將麵粉均勻撒在鰻魚上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重複幾次，直到乾淨為止。
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峰尾中心小學2023年秋四年級趣味數學競賽試卷
總分 100分，完卷時間 90分鐘成績 一 計算。要寫出計算過程 16分 154 199 99 45799999 79999 7999 799 79 125 99 125 16 5 999 5 6 99 6 7 9 7 8 二 填空題。每題4分,共56分 1.按規律填數。6,11,21,36111 ...