（一）、原料與加工需求矛盾突出，制約著加工業的大發展。一是農產品品質和品種不能滿足加工需要，缺乏農產品加工業發展需要的專用、優質原料。一些果蔬加工企業由於加工品種不全，全年開工不足40%.
二是質量標準化體系和社會化服務體系不健全，原料生產分散，規模化、標準化程度低，農產品加工企業的發展規模受到限制。三是農產品加工企業與農戶之間利益聯接機制不完善，履行合同的信用程度差，農民組織化程度低，加工企業缺乏穩定可靠的原料基地。
（二）、農產品加工業投資不足，加工企業規模小，帶動力不強。長期以來，對農業和農產品加工業投資不足，財政、信貸、稅收等方面優惠政策不足，影響了社會資本投入農產品加工業的熱情。農產品加工企業平均從業人員23人，規模內企業僅佔企業總數的4%.
大部分農產品加工企業規模小，裝置簡陋，有的甚至還停留在手工作坊式的生產階段，勞動生產率低下，產品缺乏市場競爭力，企業整體實力差，對農業和農民的帶動力不強，輻射面不廣。
（三）、科技基礎薄弱，企業創新發展的後勁不足。目前宜昌市農產品加工企業裝備大多數處於20世紀70～80年代水平。但引進的外來加工企業和極少數本地企業達到國際國內先進水平。
大多數企業缺乏產品自主開發能力，新工藝、新材料、新技術的應用程度低。
（四）、低水平重複建設開始顯現。一是農產品加工園區建設滯後，加工企業聚集度不夠，布局分散，造成資源不能共享。二是對農產品加工企業缺乏必要的巨集觀指導和資訊服務，農產品加工業的科研開發、良種培育推廣、技術培訓、基地建設、質量標準等技術支撐和資訊服務體系不夠完善，企業不能最大限度發揮生產能力，產品滯後於市場需求和消費結構的變化。
三是有些行業和企業在低水平上盲目擴張，造成資源浪費，不能形成整體優勢參與市場競爭。由於規模限制、治汙不力，對環境保護造成了負面影響。
微觀優勢環境分析
（一）、現實基礎
紅薯播種面積在30萬畝左右，產鮮紅薯為65萬噸。紅薯加工已從粉絲發展到具有鮮明地方特色的休閒食品三峽苕酥，現有生產能力為1000噸。種植歷史長，人力資源豐富廉價。
（二），政策扶持
宜昌市**在2023年到2023年的規劃中給紅薯建工確定了如下發展方向：從市情出發，根據宜昌建設世界水電旅遊名城的總體規劃，薯類加工以休閒旅遊食品為主要方向，馬鈴薯加工重點發展三大類產品，即鮮炸薯條/復合薯片類、馬鈴薯全粉類、馬鈴薯精澱粉/預糊化澱粉類。同時開發以上述產品為原料的延伸加工產品，拉長產業鏈。
紅薯加工目前發展兩大類產品，即三峽粉絲，三峽苕酥系列休閒食品，通過發展旅遊休閒食品和快餐食品，建立和完善薯類深度加工體系。
同時確定了如下發展目標：「一是加大脫毒馬鈴薯良種培育推廣體系，提高馬鈴薯產量、品質和澱粉加工質量，力爭2023年脫毒馬鈴薯種植面積達到90%.大力發展深加工專用薯基地，2023年力爭優質加工專用薯種植面積達到50萬畝。
二是重點支援宜昌五東薯業有限責任公司等馬鈴薯深加工龍頭企業，開發系列產品，擴大生產規模，帶動馬鈴薯加工業的發展，力爭2023年馬鈴薯加工產值達到5億元。三是大力發展紅薯加工業，支援宜昌金利糧油食品****、天陽綠色食品開發****擴大「三峽苕酥」的生產規模，打造具有地方特色的新品牌，逐步形成大產業。力爭2023年三峽苕酥加工產值突破1億元。
立足原料基地和銷售市場，扶持重點龍頭企業不斷擴大生產規模，提高精深加工能力，培植地方特色知名品牌，如「三峽苕酥」、「薯宜流」馬鈴薯全粉系列產品等。」
微觀劣勢環境分析
（一）品種混雜，種性退化
現有紅薯品種絕大多數是種植十多年的老品種。目前生產上栽種的品種有十幾個，面積較大的還是六七十年代引進的廣東白皮、勝利百號、64-283等。由於栽培太久，種性退化嚴重，產量低，抗性差，影響了種植效益。
（二）耕作栽培粗放
歷來紅薯種於荒山、荒坡，土地貧瘠，種後任其生長，很少施肥，缺肥現象非常普遍。也很少管理，有時翻1-2次蔓，極少鬆土、培土和提苗。
（三）貯藏技術落後，爛薯現象嚴重
農民貯藏紅薯一般採用地窯，貯藏分散、貯量小，管理不便，爛薯率一般達20%左右，嚴重影響了紅薯用種。
（四）加工手段落後，利用轉化率低
我省紅薯加工利用缺乏組織和規劃，基本停留在自產自銷的狀態，所產紅薯大多為自己鮮食或作為養豬飼料，商品轉化率低，少量的加工成薯粉皮、薯粉條或澱粉，外銷少，沒有形成乙個以紅薯為原料加工成的拳頭產品，難以形成規模，影響了經濟效益，而且家庭式作坊，環境衛生條件差，產量檔次低，難以滿足市場多層次的需求。
市場定位
（一）、 主市場（目標市場）定位
主要市場定位於快速消費的即食粉絲。紅薯作為傳統的食物，及在中華民族的心理上一直把它作為一種普通的食物，盯住大眾，可保證銷量。
（二）、 副市場（輔助市場）定位
輔助市場定位於禮品市場，在「綠色」的生活概念進入人們的生活時，土生土長的產品更能滿足人們的要求。七彩薯作為禮品盯住海外市場，做成創匯性的產品。有利於品牌的樹立，同時可以贏得**的支援。
總體戰略
讓綠色和營養走進快餐。
主要業務為七色薯快餐粉絲的生產和銷售，其次是七色禮品薯的開發和銷售。主要針對現階段快餐營養不高的特點，作為本產品的賣點。
經營戰略
後向一體化戰略：建立本公司的原材料產區，並指導產區生產，集中採購，可以採用最低**收購。保證質量，保持和原料生產者的關係。
競爭戰略：作為這一市場的跟隨者，要避免和競爭者直接衝突。主要宣傳產品原料的營養價值。其次，重點關注原料生產環節，從提高原料的產量上降低成本，與競爭者競爭。
營銷組合策略
產品策略
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