玫瑰花茶
生產作業指導書
檔案編號：m-041-a
制定人: 制定日期:
審核人: 審核日期:
批准人: 批准日期:
目錄1、產品概述
2、執行標準
3、工藝流程圖
4、生產操作控制程式
5、工序質量監控
6、原輔料、包裝材料、成品質量標準
7、產品生產及檢驗週期
8、審核放行標準
1．產品概述
1.1玫瑰花茶是以玫瑰花乾品為原料，經揀剔分裝等生產工藝加工製成的代用茶。
1.2淨含量：每袋100克、50克、40克、10克、0.5克。
1.3包裝：用多層復合食品包裝袋包裝。
1.4保質期：18個月。
2．執行標準
2.1標準代號：q/hfb 0007s-2012。
2.2原料：玫瑰花
3．工藝流程圖(附後)
4．生產操作控制程式
4.1操作過程：按生產計畫領取玫瑰花乾品，根據檢驗結果確認是否需要繼續乾燥，如果水分超標則要先行乾燥；如水分指標符合分裝要求，即將該原料進行揀剔除雜質、葉、杆、霉爛等異物。
稱取上述淨選過的玫瑰花按包裝規格要求稱量裝入復合包裝袋或樂扣杯中，封口機封口，再裝入外盒中，裝好後在外包上印上生產日期。最後再將外盒裝入大紙箱。
5． 工序質量監控
5.1關鍵工序質量控制專案
5.2 質量控制要點
5.2.1開工前及生產結束後，重點監控人、機、料、環，要求符合工藝標準。
物料數量、質量、標識、貯存條件及管理符合要求；裝置及計量器具須處於完好狀態，並有狀態標識，計量器具有「檢定合格證」；相應的生產記錄齊全。達到規定要求後，質監員簽字允許生產或判定清場合格。
5.2.2生產過程重點監控作業指導書和崗位標準操作程式的執**況，生產現場管理須有序規範，狀態標識齊全、正確，生產記錄須及時填寫，各工序中間產品的質量須符合標準要求。
6． 原輔料、包裝材料、成品質量標準
6.1 原輔料質量標準及檢驗方法
玫瑰花質量標準：符合《中國藥典》2023年版一部
6.2 包裝材料質量標準及檢驗方法
多層復合食品包裝袋質量標準：m-034-b
6.3 成品質量標準
6.3.1成品質量標準
說明：打「√」的檢驗專案為出廠檢驗專案，打「*」的檢驗專案為每年兩次抽檢專案。
7．產品生產及檢驗週期
產品生產週期2天，產品檢驗週期3天。
8．審核放行標準
8.1 上述各項要求都應執行。
8.2 生產記錄和檢驗記錄完成。
各項確認完成並符合規定要求，本批即可放行，准予出庫。
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