為了製造符合衛生要求及高質量的食品，在食品加工過程中，除了重視防止原料微生物汙染（一次汙染）外，還須防止微生物二次汙染，即防止製造機械、生產工具等微生物汙染，保持製造裝置的清潔環境，這也是防止食物中毒等事故最有效的方法。，希望能為廣大的裝置使用者提供一些幫助：
1、灌裝封口機裝置的洗淨，防止食品汙染是控制微生物生長繁殖的極重要的手段。
裝置經清洗後微生物絕對減少，而且洗去了以蛋白質和碳水化合物為主的微生物營養源，杜絕了微生物繁殖。清洗時，使用水和洗滌劑，需達到清潔度高、不影響加工機械及食品質量、操作方便衛生又要安全、廢水處理容易、經濟的目的。
2、灌裝封口機裝置進行殺菌也是保持裝置衛生方法的重要措施，除採用物理殺菌法外，食品機器的殺菌幾乎都可用化學殺菌。
理想的殺菌劑應該是殺菌範圍廣、殺菌效果快、對機器及食品質量無影響、殺菌的持續效果高、洗脫容易、萬一混入安全無毒、對廢水處理設施及環境的不利影響小、經濟等要求。工廠可根據微生物汙染情況合理選用殺菌劑。
國外主要洗淨劑和殺菌劑有：
1、中性洗劑。用於輕度汙染和油汙染的清洗，主要有直鏈烷基磺酸鹽為代表的陰離子表面活性劑、聚乙二醇型、多元醇型等非離子介面活性劑。中性洗劑對蛋白質與碳水化合物汙物的洗淨力不足。
2、鹼性洗劑，根據ph分強鹼性洗劑和弱鹼性洗劑兩類。
食品廠使用的洗滌劑的種類、成分、用途及特徵一般如下：
強鹼性洗滌劑成分為naoh、無機鹽類、有機螯合劑、表面活性劑，主要配合苛性鹼，對蛋白質分解和油脂有凝聚作用和殺菌作用，適用於嚴重無機、有機質汙染，用於自動洗瓶機，加熱處理裝置，乳製品、發酵製品、畜產、水產加工裝置，加熱處理時除去加工裝置上的牢固的有機質與無機質的汙染物，與螯合劑配合可除去水鏽。
弱鹼性洗劑配合na2co3、na3（po4）2、矽酸鈉、三聚磷酸鈉等，成分為弱鹼性有機及無機鹽類、表面活性劑。有分解汙物與分散汙物的作用及對金屬離子的封閉作用，適用於清洗加工機器的床壁輸送帶等中等程度的油脂、蛋白質、碳水化合物汙染、浸漬或半自動洗瓶（果汁飲料瓶）等，氯素系洗劑適用於嚴重的有機質汙染。為了使鹼性洗劑的一般表面張力降低，提高浸透性及汙物分散性，需加少量表面活性劑。
中性洗劑成分為中性的無機有機鹽，為介面活性劑。用於食品原料及容器類手工洗淨、一般機器洗淨，適用於輕度一般汙染，中等汙染時要加溫沖洗。
酸性洗劑成分為有機酸、無機酸。有機酸為檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸等，無機酸為磷酸類。為表面活性劑。用於除去乳製品、發酵製品機器的乳石；除洗瓶機的水鏽；除去嚴重鐵鏽、水鏽。
殺菌性洗劑成分為無機有機氯素化合物及過氧化物、碘化合物及表面活性劑。有鹼性與酸性兩種，適合中、輕度的有機無機質的汙染，用於各種食品廠機械的壁、床、工作衣、手指的清洗。
氨基磺酸在食品裝置中十分廣泛地應用於清潔去汙。用於清洗釀酒裝置中儲放酒裝置的內壁與底部的結垢、濃度20～25g／l，70℃，再用水沖洗。用於蔬菜預煮裝置水垢（碳酸鈣和其他各種鹽類）的清除（用量3％～5％重量比），溫度70℃。
用於牛奶輸送管道的清洗，防止形成硬水沉澱以及鑽爐的清洗（去垢），等等。
殺菌劑次氯酸鈉對食品加工裝置殺菌效果迅速，對微生物非選擇性，能充分發酵殺菌效率，器具表面不會形成皮膜，幾乎不受水硬度及其他成分的影響，殺菌濃度低時無毒性，濃度測定容易，是液體、易計量，含有高濃度活性成分，能除去惡臭，**低廉等優點。但也存在一些缺點，如具有特殊味，能將汙染物漂白，冷時凍結，必須儲存在低溫陰暗處，製品鹼度顯著影響殺菌效果，使用不當會成為生鏽與腐蝕之因，接觸有機汙染物時會降低殺菌液的濃度，加在含鐵水中會產生沉澱不能使用等。
殺菌性介面活性劑在陽離子表面活性劑和兩性介面活性劑中，持有殺菌力的大多是陽離子表面活性劑，40℃以上就能殺滅用其他殺菌劑難以死滅的孢子。缺點是在有機物和陰離子表面活性劑共存狀態下殺菌力明顯下降。
兩性介面活性劑以十二（胺）乙氨基甘氨酸為代表，即使有陰離子表面活性劑和有機物存在也不會影響其殺菌力。
過氧化氫為廣譜殺菌劑。因為殺菌時間短，要求高溫高濃度條件，用於容器、器具的殺菌脫臭。有人認為，h2o2有毒辣性，不能直接用於食品殺菌，多用於無菌化包裝紙、塑料容器的表面殺菌。
殺菌洗淨劑。為防止微生物二次汙染，可使用殺菌洗淨劑，具有殺菌與洗淨兩方面的作用。如氯素、碘素系、胍系、酚系、陰離子等殺菌性洗淨劑。
其他殺菌劑有碘系殺菌劑等。
封口機驗證報告
檔案變更記錄 修訂號生效日期變更理由及內容申請部門 02013 10 30首次發布技術部 編制 審核 批准 1.0 目的 為確保本公司的產品包裝在fr 900多功能自動薄膜封口機上的封口符合生產要求，特進行了封口驗證，驗證專案包括多功能自動薄膜封口機的安裝確認 執行確認和效能確認。本次驗證覆蓋了本公...
BF 900薄膜封口機標準操作規程
吉林萬通藥業集團鄭州萬通復公升藥業股份 標準操作規程 正文1 開機過程 1.1 開機前應檢查各緊韌體是否牢固，尤其對傳動輪上的螺釘要認真檢查確保緊固。1.2 接上電源，開啟電源開關，綠色指示燈亮起。1.3 把調速旋鈕旋轉到零刻度，調速開關開啟。1.4 逐漸旋轉調速旋轉旋鈕，逐漸把輸送帶加速到工藝速度...
KF01 B鋁箔封口機清潔標準操作規程
1 主題內容 本標準規定了kf01 b鋁箔封口機的清潔標準操作程式，使裝置清潔規程規範化 標準化，避免混藥 汙染及交叉汙染現象的發生。2 用範圍 kf01 b鋁箔封口機的清潔。3 職責 操作人員 按本標準進行操作。車間工藝員 負責對本標準的培訓 檢查。qa檢查員 監督檢查本標準的執 況。4 內容 4...