澆水是種植多肉植物過程中非常重要的乙個環節，許多剛種植多肉植物的花友會糾結於冬天該不該給多肉植物澆水，澆多少，其實，多肉植物冬天怎麼澆水不是由冬天決定的，而是由種植環境的氣候溫度決定的，根據自己的平時養護，冬天最低溫度10℃左右，只需要將平時澆水的頻率稍微拉長一下即可，澆水依然可以澆透；溫度低於5℃，應適當的控水，沿盆沿少量澆水，完全斷水也是不好的。冬天室外溫度還高於15℃的地區…完全可以當成多肉的又乙個生長季，澆水跟平時一樣就行了。至於冬季溫度低於0℃…還是先不要管怎麼澆水了，先重視下怎麼防寒吧
當然，冬天給多肉植物澆水，還是有一些技巧和注意事項的。
最好等盆土乾透了才澆水，冬天氣溫較低，大多數多肉已進入半休眠期，生長緩慢甚至不生長，盆土沒乾透，就不要澆水了。因為冬季水分蒸發量小，加上植物在低溫情況下生長停滯，特別是根系的活力減退，過多的水分，使根系呼吸不暢，極易造成根系得病，甚至爛根死亡。
如果不能把握澆水的頻率甚至可以等多肉葉片略微乾癟再澆水，當多肉植物的下圈葉片較為軟、乾癟的時候，便是缺水的徵兆了，這時候澆水既可以解多肉之渴，還可迫使多肉毛細根的生長、重視營養物質的積累以備缺水之需。此外，適當的缺水可以讓多肉植物更美麗。
因缺水而美麗的藍石蓮，下部葉片已經非常蔫軟，但澆水後，葉片又能堅挺如初。
澆水的時間最好選擇，晴天、臨近中午，因為早上天氣冷，多肉的根系還處於睡眠狀態，太早打擾它把它冷醒並不好，而晚上降溫快，如果此時澆水，潮氣無法散發出去，不利於多肉生長，如果是0℃左右的環境，甚至有可能這個遲來的水而凍傷。
陰天、天氣太冷，可以先不急著澆水，晚幾天澆水沒事，因為是冬天呀，多肉不在生長季，水分不是剛需。
一些標準的冬型種，譬如長生草屬的，冬天長得歡騰，水分是剛需，澆水不要委屈了它們，等快乾透即可澆透。
長生草屬在歐洲…據說可抗零下十幾的溫度，這種奇葩不該與其他多肉一同對待。
澆多肉用的水不要現接現澆，可以先儲放在水桶裡一兩天讓水中氯氣揮發掉再使用，如果水溫太低可以加一點溫水，盡量保持與土溫一致（手放進水裡不覺得冰涼），太冷，根系不好受的。
北方地區有暖氣的朋友，因為室溫高、空氣較為乾燥，有可能兩三天就要澆一次水，但如果光照不夠很容易就徒長，應適當的控水、拉長澆水頻率。如空氣太乾燥，也可以考慮噴一點葉面水。
一些冬季容易進入休眠的多肉植物，譬如瓦松、子持蓮華，進入休眠狀態後，乙個月一兩次，沿盆沿少量給水即可。
夜間溫度進入5℃，十二卷類的可考慮斷水或少量給水，因為這個溫度下的玉露雖然還會輕微生長，但太肥胖的玉露，溫度再低很容易發生葉球中心和部分葉尖的凍害，
仙人掌類的低於10℃的就可以斷水了，不斷水，不讓他們休眠，第二年生長反而不好。
總之，肉意濃認為冬天多肉植物澆水的大原則可以理解為，這不是多肉的生長季，澆水不用太勤快，與生長季節相比，更少的澆水量，更長的澆水間隔，可以讓多肉更美麗，也更健康。
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