作者：陳北方
**：《農民致富之友·下半月》2023年第01期
[摘要] 近年來，科學技術在農業種植中不斷應用，不但促進了農業的增產增收，還在農產品的貯藏、運輸中發揮重要的作用。本文中主要介紹了馬鈴薯的科學儲藏。
[關鍵詞] 馬鈴薯儲藏
[中圖分類號] s532 [文獻標識碼] a [文章編號] 1003-1650 （2014）01-0077-02
一、儲藏前的準備事項
1.儲藏庫房的建設
應建設具有通風、調溫、調濕等裝置的地下或半地下式的大型現代化儲藏庫。庫房分成左右兩部分，中間為走廊，庫門和走廊寬度為2-4公尺，能通車，庫門與走廊相通。設雙重庫門，以起到緩衝作用，防止寒風直接吹入庫內引起庫溫激變。
2.預藏
剛收穫的塊莖尚處於後熟階段，呼吸十分旺盛，分解出大量的二氧化碳、水分和熱量，不能立即人庫，而應放在15— 20℃、氧氣充足、有散射光或黑暗條件下，經5-7天，塊莖保護部位形成木栓保護層，以阻止氧氣進入和病菌侵入。切勿堆放在烈日下曝曬，以免薯皮變綠、茄素增加，影響品質。土豆適宜的貯藏溫度為3-5℃，相對濕度90%-95%，4℃是大部分品種的最適貯藏溫度，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。
另外，土豆收穫後有明顯的生理休眠期，為2—3個月。土豆貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷及有麻斑和受潮的不良薯塊。收穫前一周要停止澆水，以減少含水量，促使薯皮老化。
以利於及早進入休眠和減少病害。採收後在較高的溫濕條件下（10—15℃，相對濕度95%）進行愈傷處理，以便恢復收穫時的機械損傷，然後即可貯藏。
3.藥物處理
為了防止儲藏期病菌侵入，可將百菌清或農用鏈黴素均勻噴灑於塊莖表面並晾乾。另外，在收穫前10天割秧曬地，以免病菌侵染塊莖。