半成品製作標準
1.糖水的煮法
先在鍋中加入1200ml的開水，然後放入2000g的白砂糖，用打蛋器將其充分融化至沸騰，間隔10分鐘攪動一次，煮至25分鐘時加入4—5片黃檸檬片，再煮5分鐘關火，自然冷卻即可。
注：煮沸後開始計時，不蓋鍋蓋，開中小火，保質期7天。確認標準：稀稠度適中，用吧勺可以拉成一條線。
2.千島醬配方（用於水果沙拉）
在雪克壺中加9吧勺沙拉醬，1/2盎司糖水，1盎司金鑽忌廉，1/4盎司檸檬汁，適量冰水調勻即可。
注：金鑽忌廉、檸檬汁不可以同時加在一起調製。保質期2天。確認標準：清淡爽口，微酸，略有奶香味。
3.母茶
在鍋中1700ml開水煮沸開小火，再加入4勺母茶，1勺伯爵攪勻，煮3分鐘，間隔1分鐘攪動一次，濾出即可。
注：不蓋鍋蓋，關火後及時濾出，母茶**（30—50元）保質期1天。
4.珍珠
先在鍋中加入適量的開水煮沸，再加100g珍珠浮起後，關小火，煮30分鐘關火，燜10分鐘，濾出用冰水冷卻即可。
珍珠的調製方法：
100g珍珠，加1/4盎司蜂蜜，1平勺白砂糖攪勻即可。注：保質期1天。
5.鬆餅醬
6平勺鬆餅粉，1個雞蛋，小白杯五分滿的冰水，1/6勺奶精，1/4盎司煉乳，充分調勻即可。
確認標準：稀稠度適中，充分調勻。
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