4.3.5工作場所不准吸菸、吃零食。
4.3.6不隨地吐痰、丟果皮、紙屑、菸頭等。
4.3.7工作前後必須把手清洗乾淨。
4.3.8加工人員試味後剩餘食品、湯料不得放回食品中。
4.3.9膳食人員必須每年體檢一次，確保身體健康，符合工作要求。
4.4食品衛生
4.4.1採購原料必須新鮮，無過期，無變質。
4.4.2倉管員驗收時要認真檢查產品原料的衛生檢驗合格證、商標及包裝情況，確保原料符合烹調要求。
4.4.3加工人員（廚師、廚工）嚴禁使用不新鮮或過期的原料。
4.4.4對原料使用和食品加工堅持執行「四做到」一大慎制度。
4.4.4.1做到隔餐食品必須重新加熱至100度。
4.4.4.2做到不直接食用外購的熟食（涼拌菜、燒鴨、燒鵝）。
4.4.4.3做到少食用豬及其它動物內臟。
4.4.4.4做到不提供生吃水產品。
4.4.4.5慎用四季豆、蘑菇、野菜和野果。
4.4.5食品貯存和加工必須做到區域分開，生熟分開，葷素分開。
4.4.6原材料筐、食品容器不得直接放置於地面，必須離地離牆。
4.4.7蔬菜必須嚴格執行一聞二泡三洗三檢查制度。
4.4.7.1過稱前聞一聞是否有異味或農藥味；
4.4.7.2洗切前經過一定時間浸泡，使沙粒、異物脫落；
4.4.7.3所有蔬菜必須經過三遍清洗直至乾淨
4.4.7.4加工前檢查、製作中檢查、**前檢查。
4.4.7.5晚餐、夜宵使用的原材料必須做好保鮮處理，使用前須檢查是否變質，
不合格原料必須及時處理，以防混用；。
4.4.8乾貨儲存必須離地離牆，擺放整齊，標識明確，嚴防變質。
4.4.9食品加工場所，不准存放消毒劑、滅鼠藥等，以防誤用。
4.4.10原料取用必須按照先進先出的原則使用。
4.4.11正確運用烹調方法, 慎用各種特殊調料及食品新增劑。
4.4.12非工作關係人員不得進入食品加工場所和食品儲存倉庫。
4.5食物中毒處理
4.5.1發現食物中毒立即以最快的方式將患者送往醫院求治,同時向上級部門報告。
4.5.2保留造成食物中毒或可能導致中毒的食品及原料、工具、裝置和現場，以便清查原因。
4.5.3協助相關部門作好事故調查。
5.0相關支援檔案
《飯堂獎懲管理辦法》
6.0附則
本辦法根據公司相關管理制度修訂，自批准之日起實行。
作者：譚曉東
2023年5月8日
飯堂管理辦法
修訂頁1.目的 為保障員工有乙個舒適 乾淨的就餐環境，維護就餐秩序，特制定此管理制度。2.範圍 適用於公司飯堂。3.職責 3.1 食堂工作人員 保證員工就餐的環境清潔乾淨，配餐的衛生 安全 色香味的調配。3.2 人事部 對食堂工作全面的督導並監檢討改善。4.定義 無 5.內容 5.1 進入餐廳就餐人...
衛生管理辦法
辦公室日常衛生管理辦法及用電安全 為創造乙個舒適 優美 整潔的工作環境，樹立公司的良好形象，制定本制度。一 主要內容與適用範圍 1 本制度規定了辦公室衛生管理的工作內容和要求及檢查與考核。2 此管理制度適用於本公司所有辦公室衛生的管理。二 定義 1 公共區域 包括辦公室 會議室 衛生間，每天有各部門...
衛生管理辦法
1 總則 為保障本村優美 舒心的工作環境和群眾身心健康，塑造村民形象，特制定本辦法。二 管理原則和體制 1 本村村民都有愛護衛生環境的權利和義務。2 衛生管理實行經常性與突出性 專業性與群眾性 村與個人衛生相結合的原則。3 村由村支書負責衛生組織 領導。4 村委會設立值日班時，負有衛生檢查之義務。5...