一.目的：保證裱花冷加工類產品衛生質量安全。
二.使用範圍：適用於公司裱花車間及有裱花的門市。
三.內容：
1. 進入車間通過二次更衣室更換工作服（針對有二次更衣室的裱花車間），並洗手消毒；
2. 作業中戴口罩，正確方式是將嘴和鼻子遮擋住，而且盡量不要戴著口罩對著產品講話（因口罩並不能完全阻擋細菌）；
3. 所用的水果（提子、奇異果、火龍果等）和雞蛋使用前進行清洗消毒，具體流程為：放入消毒水（具體配比見表1規定，可加入洗潔精清洗）浸泡10分鐘，用流動水沖洗待用；削水果前手部要進行消毒。
削完皮可以直接使用的水果，要用乾淨的容器盛裝，以避免再次被汙染；
4. 紫外燈燈管每月用酒精擦洗去除表面灰塵；
5. 未戴手套和手部未消毒時，不能直接接觸罐頭中的水果，蛋糕臺，奶油、削皮後的水果、布丁等直接入口的食品；
6. 未用的蛋糕胚、餡料要及時放入冰箱冷藏；
7. 車間無人時即開啟紫外燈等消毒裝置對空氣進行消毒；
8. 用消毒水或皂液清洗消毒後，應沖洗乾淨，以免殘留。
表一：消毒要求
備註：優氯淨消毒粉每包為10克，其中含氯有效成分為6克；1：1000的意思為每克含氯有效成分可加1公斤的水。
消毒產品生產企業衛生許可規定
第一條為規範消毒產品生產企業的衛生許可工作，根據 中華人民共和國傳染病防治法 中華人民共和國行政許可法 衛生行政許可管理辦法 和 消毒管理辦法 的有關規定，制定本規定。第二條在國內從事消毒產品生產 分裝的單位和個人，必須按照本規定要求申領 消毒產品生產企業衛生許可證 以下簡稱衛生許可證 消毒產品生產...
生產車間衛生及消毒管理制度
一.目的 規範生產車間的衛生及消毒要求，確保產品質量，保證消毒效果，防止對食品和食品接觸面的汙染 二.職責 1 採購員負責採購有合格證明允許在食品中使用的消毒劑。2 生產車間按本規範要求組織人員對車間清潔和消毒作業。3 實驗室對消毒劑配製應準確計量，專人配置，專櫃存放。4 質檢員負責本作業指導書實施...
衛生部關於印發《消毒產品衛生安全評價規定》的通知
各省 自治區 直轄市衛生廳局，新疆生產建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心 衛生部衛生監督中心 為加強取消許可的消毒產品的事後監督管理，建立衛生安全評價制度，依據 中華人民共和國傳染病防治法 消毒管理辦法 等法律法規，我部組織制定了 消毒產品衛生安全評價規定 於2010年1月1日起施行。現印發給你們...