不正確的早餐方式，會讓你的健康受傷害，好的早餐搭配，能讓你精神飽滿一整天，還有益健康，來看看你的早餐吃對了麼？
早餐蛋白質有講究
乙份合格的營養早餐，應該謹遵「食物四要素」(穀類能量，蛋白營養，果蔬精華，豆漿或牛奶的水分與鈣質)的要求，注意對「蛋白營養」類食物進行適當搭配，例如對蛋類、豆類或少量的肉、禽或魚類等進行合理搭配。同時，由於清淡的食物更符合早上人體生理狀況的需求。所以，要獲取早餐的優質蛋白質，達成早餐21克蛋白質的充足攝取，可考慮從蛋類、豆類，或富含大豆分離蛋白的營養保健食品中進行補充。
常見早餐蛋白質含量分析
常見早餐搭配舉例蛋白含量估計值與理想值21g的差距
麵包牛奶(3片麵包約100g + 200ml牛奶) 13g -8g
麥片雞蛋(1包麥片約30g + 1枚雞蛋) 10g -11g
餅乾奶茶(8片餅乾約60g + 200ml奶茶) 6g -15g
饅頭豆漿(2個饅頭約130g + 200ml豆漿) 15g -6g
包子公尺粥(2個包子約100g + 300ml公尺粥) 12g -9g
火腿麵條(約50g火腿 + 200g麵條) 13g -8g
漢堡奶茶(漢堡包約200g + 奶茶200ml) 16g -5g
上班族千萬別拿蘇打餅乾當早餐。很多上班族由於時間太緊，蘇打餅乾、麵包等是逐日早餐的主力軍。其實，酥脆的蘇打餅乾、麵包等乾食不宜作早餐。
這種乾食以穀類居多，缺乏優質蛋白，只能供給短時間的能量。
早餐一定要有主食
早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐，因此一定要攝進主食。
早餐所供給的熱量佔全天的30%，這個主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養分不良。要進食一些澱粉類食品，穀類食品吸收後能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠後的低血糖現象。
但穀類食品消化快，2—3小時之後就會有飢餓感，因此，還要適量攝進一些富含蛋白質和脂肪的食品，如雞蛋、肉鬆、豆製品等食品。
蘇打餅乾不宜作早餐
酥脆的蘇打餅乾、麵包等乾食不宜作早餐，常會有口幹難以吞嚥的閱歷，那是由於閱歷了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種乾食以穀類居多，缺乏優質蛋白，只能供給短時間的能量。很多上班族，由於時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。
油條一周最多一次
隔夜蔬菜可能發生亞硝酸，對健康極其不利，不要惋惜，堅持扔掉，放在冰箱保質的其餘剩飯要回爐再加熱。冰箱可不是保險箱。
另外，假如豆漿加油條作為早餐是你的最愛，那就要留心了。這種搭配養分素少，且炸、煎、炒的食品，熱量油脂顯著偏高，長期吃對身體非常不利，所以，一星期不宜超過一次。
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