工序消毒管理制度

2022-01-12 19:17:46 字數 2686 閱讀 5257

s1 目的

保證工序產品質量不受消毒問題影響,達到標準要求。

2 範圍

適用於生產車間、工器具、裝置、原材料的消毒方式的選擇,是推薦使用的方法。

3 方法

3.1 紫外線

3.1.1 使用範圍及條件

3.1.1.1紫外線可以殺滅各種微生物,包括細菌繁殖體、芽胞、分支桿菌、病毒、真菌、立克次體和支原體等,凡被上述微生物汙染的表面,水和空氣均可採用紫外線消毒。

3.1.1.2紫外線輻射能量低,穿透力弱,僅能殺滅直接照射到的微生物,因此消毒時必須使消毒部位充分暴露於紫外線下。

3.1.1.

3紫外線消毒的適宜溫度範圍是20~40攝氏度,溫度過高過低均會影響消毒效果,可適當延長消毒時間,用於空氣消毒時,消毒環境的相對濕度應低於60%。否則應延長照射時間。

3.1.1.4用紫外線殺滅被有機物保護的微生物時,應加大照射劑量。

3.1.1.5紫外線對人的眼睛及**有較大危害,在使用紫外線殺菌時應做到人走燈開或作好工作人員的防護措施。

3.1.2 使用方法

3.1.2.1對物體表面的消毒

a) 照射方式:可採取懸吊式照射,移動式照射或紫外線消毒箱內照射。

b) 照射劑量和時間:殺滅一般細菌繁殖體時,應使照射劑量達到20000μw·s/cm2;在消毒的目標微生物不詳或要殺滅多種病毒或細菌時,照射劑量不應低於100000μw·s/cm2,時間不小於25分鐘。

c) 效果標準:無論採取何種方法,要求按規定的時間消毒後,照射表面的自然菌減少90%以上。若用人工染菌法評價消毒效果,則要求對試驗微生物的殺滅率達到99.9%以上。

3.1.2.2對室內空氣的消毒

a) 照射方式:在室內無人條件下,可採取懸吊式或移動式直接照射法;在室內有人條件下,可採取間接照射、螢幕式照射和風筒式照射等方法。

b) 照射劑量和時間:採用室內懸吊紫外線消毒時,室內安裝紫外線消毒燈(30w紫外燈,在1.0公尺處的強度>70μw/cm2)的數量為平均每立方公尺不少於1.

5w,照射時間不少於30分鐘;室內有人情況下,應採用低臭氧紫外線燈間接照射、螢幕式照射或風筒式消毒等方法,照射時間,每次不少於30分鐘,並應注意通風換氣。

c) 效果標準:無論採取何種方法,要求消毒後空氣中的自然菌減少90%以上,若用人工染菌法評價消毒效果,則要求對試驗微生物的殺滅率達到99.9%以上。

3.2 二氧化氯消毒液(奇露溶液)或75%的酒精

3.2.1 使用條件

3.2.1.1用於工器具、容器、裝置表面、操作台等的消毒。

3.2.1.2不會產生有機氯化物等強致癌物質, 易分解,無殘留,消毒液為中性,不腐蝕裝置。

3.2.1.3殺菌效果好,可殺死所有的微生物,包括耐熱菌和細菌芽孢。

3.2.2 使用方法

3.2.2.1工器具、容器、檯面等的消毒

用75%的酒精或40mg/l二氧化氯消毒液浸泡10-15分鐘或拭擦三遍即可使用。使用時應將被消毒物清洗、去油後再進行消毒。

3.2.2.1生產環境空氣的消毒

a) 一是將二氧化氯配成70mg/l的消毒液進行噴霧,用量為:0.05公斤消毒液/m3空間。噴霧時應注意不要噴及配電盤和裝置上的探頭;

b) 二是將二氧化氯配成3000mg/l的消毒液進行燻蒸,用量是0.12公斤消毒液/100m3空間,消毒時間為3-8小時。消毒時應將消毒液置於寬口的塑料、搪瓷容器中,每600m3放一消毒液容器,同時注意關閉門窗、送風裝置和紫外燈。

燻蒸時強化室內空氣迴圈,提高殺菌效果。

c)用臭氧殺菌30分鐘。

注意:二氧化氯對人體有害,其毒性與氯氣相似,能侵蝕眼睛和呼吸器官。在濃度含量高的情況下,侵入中樞神經使人致死。

在空氣中容許濃度為0.3mg/m3。如已吸入時,立即移送到清淨的空氣中。如不慎濺入眼睛中,用水充分沖洗乾淨。

3.3 過氧乙酸

3.3.1 使用範圍及條件

3.3.1.

1為強氧化劑,其水溶液為廣譜、高效、速效滅菌劑,對細菌的繁殖體、芽孢、真菌及病毒均有殺菌作用。用0.01%--0.

1%的溶液可在30秒—2分鐘內殺滅大腸桿菌。

3.3.1.2其水溶液應新鮮配製,一般可以使用3天。酒精對其有增效作用,如以酒精配製稀溶液可提高殺菌力。

注意:過氧乙酸對**、粘膜刺激性較強,其濃溶液可損壞**或使**硬化脫落,並可損壞棉布、紙張、木材等,能使橡皮失去彈性,腐蝕多種金屬。其蒸汽對粘膜有刺激性,但稀溶液如1%溶液對人體**則無損害,濃度低至0.

02%時,眼部可耐受。

3.3.2 使用方法

3.3.2.1空間殺菌

a) 燻蒸:濃度15%,用量7ml/m3,放入瓷或玻璃皿中,用酒精爐、燃氣爐或電爐加熱蒸發,燻蒸120分鐘。

b) 噴霧:濃度2%,用量8 ml/m3噴霧消毒,保持時間應為30—60分鐘。

3.3.2.2地面、牆壁、門窗消毒

將濃度75%的酒精或0.2%-0.5%的過氧乙酸溶液裝入噴霧器中消毒。

牆壁用量100 ml/m2,不宜超過其吸液量。地面消毒先由外向內噴霧一次,噴藥量為200 --300ml/m2,待室內消毒完畢後,再由內向外重複噴霧一次。作用時間不少於60分鐘。

3.3.2.3工器具的消毒

濃度75%的酒精或0.5%的過氧乙酸溶液浸泡30分鐘,浸泡時,消毒液漫過被消毒的器具,最後再用流動的清水將器具洗淨。

注意:使用時,準備一盆清水,保證發生意外時能及時處理。調配過氧乙酸溶液,必須戴上風鏡或眼鏡,洗淨雙手,並戴好塑料手套,切忌揉擦眼睛。

操作者要注意站在上風處,防止過氧乙酸揮發刺激面部。

編寫人審核人實施日期

消毒管理制度

為防止疫源擴散,減少疫病傳播環節,保障人員身體健康和肉品的食用安全和衛生,特制定本規定。一 按要求設定專門的消毒物品儲物間,配備一定數量的常用消毒藥品和消毒器具。二 消毒藥品和消毒工作有專人保管和負責,防止意外事故的發生。三 消毒時間 經常性消毒 定期大消毒 徹底性消毒。1 經常性消毒 每天或每天工...

關鍵工序管理制度

4 生產部責任 4.1 根據公司實際情況制定工序質量管理計畫,做好協調工作。4.2 組織有關技術人員做好生產現場的工序管理工作。4.3 協助總經理排除生產過程中重大不穩定因素,組織和檢查糾正措施的實施情況。4.4 關鍵工序上的裝置要有日常點檢制度,要建立週期點檢卡。4.5 督促車間做好裝置 保養 裝...

切片工序管理制度

為了確保半成品質量,保證生產工作的順利完成,特制訂此制度。本制度適應於切片工序全體人員 熱切 冷切 一 標識要標記清楚,如發現未標記者或標記不清楚者,一次樂捐5元。二 每捆產品數量要準確,如發現數量不准者,每捆樂捐2元。三 每捆產品質量要確保合格,如發現每捆產品中有不合格者,一張樂捐1元。漏洞 稀檔...