為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。我校長期以來把食堂安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據揚州市衛生局、揚州市教育局《關於開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》的精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發生。
我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學校建立了監管機制，完善管理制度。
1、健全監管機制。
本學期初，學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計畫明確責任。同時要求學校後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到食堂安全衛生工作的重要性。領導小組採用定期與不定期的形式進行督查。
2、健全衛生、食品管理制度。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。每日安排值班人員負責食堂衛生工作，每週一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。
3、調整廚房內部布置，更換了部分炊事用具。加強了各種裝置的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電裝置、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規範、到位，操作規程明確。
二、強化食堂安全防範措施
1、嚴把食品採購關。學校食堂所有食品以及配料的採購均到持有有效衛生許可證的經營單位，並按照國家有關規定進行索證；
2、嚴把食品保管關。食品保管員做好貨物登記，建立臺帳。生食品與熟食品不同器皿儲存。做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。
3、嚴把食品操作關。我校從不製作冷菜食品。每餐**的食品成品必須留樣。
留樣食品應按品種分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，在留樣專用冰箱冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少於100克。葷素食品分池清洗。食品盛器用後沖洗乾淨，葷素食品分開使用。
加工結束後把地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷乾淨。我們學校完沒有使用任何的新增劑。
4、嚴把餐具消毒關。我校食堂餐具消毒主要採取兩種：是定期煮沸消毒和電子紫外線消毒。
5、嚴把個人衛生關。學校食堂工作人員持健康證上崗，，每年至少要到衛生部門確定的體檢單位進行健康檢查，必要時接受臨時檢查，不帶病上崗，堅持講究衛生、穿工作服上班，服裝整潔。
6、嚴把食堂環境衛生關。餐廳內堅持每餐打掃，每餐清潔，保持餐桌，餐車，碗勺洗淨消毒晾乾。每次工作完畢做好檯面的清潔衛生工作，灶具徹底清洗，地面打掃乾淨，每餐一小掃，每星期一大掃。
三、存在問題：
1、食堂工作人員的責任心有待進一步加強。
2、食堂環境整治有待進一步加強。
3、食堂硬體設施有待進一步完善。
四、整改措施：
1、加大對食堂工作流程的監管。學校食堂安全管理領導小組要定期與不定期的檢查食堂狀況。
2、加大對食堂人員的培訓。進一步提高食堂工作人員的工作責任心。
3、不斷改善食堂硬體措施。
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