二、綠色食品產地的調查與選擇
綠色食品生產基地的選擇是指在綠色食品產品開發之初，通過對產地環境條件的調查研究和現場考察，並對產地環境質量現狀作出合理判斷的過程。
綠色食品產地是初級產品或原料的生長地，通過對生產基地的選擇，可以全面地了解產地環境質量狀況，可以減少許多不必要的環境監測，減輕生產企業的經濟負擔；可以為保護產地環境、改善產地環境質量提供資料。
綠色食品生產基地一般應選擇在空氣清新、水質純淨、土壤未受汙染，具有良好農業生態環境的地區，應盡量避開繁華都市、工業區和交通要道。邊遠地區、農村農業生態環境相對較好，是綠色食品生產基地的首要選擇；一部分城市郊區受城市汙染較輕或未受汙染，農業生態環境現狀好，也是綠色食品產地選擇的理想區域。
對大氣的要求：產地及產地周圍不得有大氣汙染源，特別是上風口沒有汙染源，大氣質量要求穩定。
對水的要求：除了對水的數量由一定要求外，更重要的是對水環境質量的要求。應選擇在地表水、地下水質清潔無汙染的地區、水域，水域上游沒有對該地區構成汙染威脅的汙染源。
對土壤的要求：要求基地位於土壤元素背景值正常區域，基地及基地周圍沒有金屬或非金屬礦山，為受到人為汙染，土壤中農藥殘留量較低，並具有較高的土壤肥力。
調研和現場考察的主要內容包括：
1、自然環境特徵調查，包括氣象、地貌、土壤肥力、水文、植被等
2、基地內社會、人群及地方病調查
3、收集基地土壤、水體和大氣的有關原始監測資料。
4、農業生產及土地利用狀況調查，包括農作物種植面積以及耕作制度，近三年來肥料、農藥使用情況。
5、產地及產地周圍自然汙染源、社會活動汙染源調查。
產地環境質量現狀初步分析
產地基本情況;產地灌溉用水環境質量分析;
區域環境空氣質素分析;產地土壤環境質量分析;
綜合分析產地環境質量現狀;
確定優化布點監測方案;
綠色食品產地的環境質量監測
就是用科學的方法監視和檢測代表綠色食品產地環境質量及發展變化趨勢的各種資料的全過程.
分類:1.物件: 大氣,水環境和土壤監測.
2.監測手段: 物理,化學和生物監測.
3.目的和性質: 基礎性檢測,監視性監測,仲裁性監測.
水環境質量監測
布點原則
1 水質監測點的布設要堅持樣點的代表性、準確性、合理性和科學性的原則。
2 堅持從水汙染對產地環境質量的影響和危害出發，突出重點，照顧一般的原則。即優先布點監測代表性強，最有可有對產地環境造成汙染的方位、水源（系）或產品生產過程中對其質量有直接影響的水源。
3 對於水資源豐富，水質相對穩定的同一水源（系），樣點布設1～3個，若不同水源（系）則依次疊加。
4 水資源相對貧乏，水質穩定性較差的水源，則根據實際情況適當增設取樣點數。
5 生產過程中對水質要求較高或直接食用的產品（如生食蔬菜），取樣點數適當增加。
6 對水質要求較低的糧油作物、禾本植物等，取樣點數可適當減少，同一水源（系）的取樣點數，一般1～2個。
7 對於農業灌溉水系天然降雨的地區，不採農田灌溉水樣。
8 礦泉水環境監測，只要對產地水源進行水質監測。屬地表水源（系）的取樣點數一般布設1～3個，屬地下水源的採1個取樣點。
9 深海產品養殖用水不必監測，只對加工水進行取樣監測；近海（灘塗）漁業養殖用水布設1～3個取樣點；淡水養殖用水，集中養殖區如水源（系）單一，布設1～3個取樣點；分散養殖區不同水源（系）布設1個取樣點。
10 畜禽養殖用水，屬圈養肯相對集中的，每個水源（系）布設1個取樣點；反之，適當增加取樣點數。
布點方法
1 用地表水進行灌溉的，根據不同情況採用不同的布點方法。
2 直接引用大江大河進行灌溉的，應在灌溉水進入農田前的灌溉渠道附近河流斷布設定取樣點。
3 以小型河流為灌溉水源的，應根據用水情況分段設定監測斷面。
4 灌溉水系監測斷面設定方法
對於常年寬度大於30 m，水深大於5 m的河流，應在所定監測斷面上分左、中、右三處設定取樣點，取樣時應在水面0.3 m～0.5 m處各採分樣乙個，分樣混勻後作為乙個水樣測定；對於一般河流，一般可在確定的取樣斷面的中點處，在水面下0.
3 m～0.5 m處採乙個水樣即可。
5 湖、庫、塘、窪的布點方法
10h以下的小型水面，一般在水面中心處設定乙個取水斷面，在水面下0.3 m～0.5 m處取樣即可；10ha以上的大中型水面，可根據水面功能實際情況，劃分為若干片，按上述方法設定取樣點。
6 引用地下水進行灌溉的，在地下水取井處設定取樣點
取樣時間與頻率
1 種植業用水：在農作物生長過程中灌溉用水的主要灌期取樣一次。
2 水產養殖業用水： 在其生長期取樣一次。
3 畜禽養殖業：可與原料產地灌溉用水同步採集飲用水質一次。
4 礦泉水水源的樣品採集，參照gb 8537和gb/t 8538 中有關規定執行。
5 綠色食品生產（加工）用水，按gb5749規定執行。
土壤監測
4.2.1 布點原則
4.2.1.1 綠色食品產地土壤監測點布設，以能代表整個產地監測區域為原則。
4.2.1.2 不同的功能區採取不同的布點原則。
4.2.1.3 堅持最優秀監測原則，優先選擇代表性強、可能造成汙染的最不利的方位、地塊。
布點方法
1 在環境因素分布比較均勻的監測區域，採取網格法或梅花法布點。
2 在環境因素分布比較複雜的監測區域，採取隨機布點法布點。
3 在可能受汙染的監測區域，可採用放射法布點。
樣點數量
監測區的取樣點數根據監測的目的要求，土壤的汙染分布，面積大小及數理統計、土壤環境評價要求而定。
1 大田種植區
對集中連片的大田種植區，產地面積在2000 ha以內，布設3～5個取樣點；面積在2000 ha以上，面積每增加1000ha，增加乙個取樣點。如果大田種植區相對分散，則適當增加取樣點數。
2設施種植業區
（1）保護地栽培：產地面積在300 ha以內，布設3～5取樣點；面積在300 ha以上，面積每增加300 ha，增加1～2個取樣點。如果栽培品種較多，管理措施和水平差異較大，應適當增加取樣點數。
（2）食用菌栽培：按土壤樣品分析測定、評價，一般1種基質採集1個混合樣。
3 野生產品生產區
（1）對土壤地形變化不大、土質均勻、面積在2000 ha以內的產區，一般布設3個取樣點。面積在2000ha以上的，根據增加的面積，適當的增加取樣點數。
（2）對於土壤本底元素含量較高、土壤差異較大、特殊地質的區域可因地制宜的酌情布點。
4 近海（灘塗）養殖區: 底泥布設與水質取樣點相同。
5深海和網箱養殖區:免測海底泥。
6特殊產品生產區
依據其產品工藝特點，某些環境因子（如水、土、氣）可以不進行取樣監測。如礦泉水、純淨水、太空水、兀化水等，可免監測土壤。
取樣時間、層次
1 取樣時間：原則上土壤樣品要求安排在作物生長期內取樣。
2 取樣時間、層次：
（1）一年生作物，土壤採取深度為0 cm～20cm；
（2）多年生植物（如果樹），土壤採取深度為0 cm～40cm；水產養殖區，底泥取樣深度為0 cm～20cm
空氣監測
4.3.1空氣汙染的時空分布
空氣監測中常會出現同一地點、不同時刻，或同一時刻不同空間位置所測定的汙染物的濃度不同，這種不同時間、不同空間的汙染物濃度變化，稱之為空氣汙染物濃度的時空分布。由於空氣汙染物濃度的時空分布不均，空氣質素監測中要十分注意監測（取樣）地點和時間的選擇。
4.3.2 監測點分布原則
依據產地環境現狀調查分析結論和產品工藝特點，確定是否進行空氣質素監測。進行產地環境空氣質素監測的地區，可根據當地生物生長期內的主導風向，重點監測可能對產地環境造成汙染的汙染源的下風向。
4.3.3 點位設定
空氣監測點設定在沿主導風走向45～90夾角內，各監測點間距一般布超過5km。監測點應選擇在遠離樹木、城市建築及公路、鐵路的開闊地帶。各監測點之間的設定條件相對一致，保證各監測點所獲資料具有可比性。
免測空氣的地域
1 種植業：產地周圍5km，主導風向20 km內沒有工礦企業汙染源的地域。
2 漁業養殖區：只測養殖原料（飼料）生產區域的空氣。
3 畜禽養殖區：只測養殖原料（飼料）生產區域的空氣。
4 礦泉水、純淨水、太空水、兀化水等水源地。
5 保護地栽培及食用菌生產區：只測保護地－溫室大棚外空氣。
取樣地點
1 產地布局相對集中，面積較小，無工礦汙染源的區域，布設1～3個取樣點。
2 產地布局較為分散，面積較大，無工礦汙染源的區域，布設3～4個取樣點。
3 樣點的設定數量還應根據空氣質素穩定性以及汙染物對原料生長的影響程度適當增減。
取樣時間及頻率
1 在採取時間安排上，應選擇在空氣汙染對原料生產質量影響較大的時期進行，一般安排在作物生長期進行。
2 每天四次，上下午各2次，連採2 d。上午時間為：8：
00～9：00，11：00～12：
00；下午時間為：14：00～15：
00，17：00～18：00。
環境質量現狀評價
環境質量現狀評價概述
環境質量是綠色食品產品質量的基礎因素之一。研究環境質量變化規律，評價環境質量的水平，**改善環境質量的途徑和措施，是綠色食品產地環境監測的工作的最終目的。
環境質量是指環境素質的優劣。環境質量現狀評價是根據環境（包括汙染源）的調查與監測資料，應用環境質量指數系統進行綜合處理，然後對這一區域的環境質量現狀作出定量描述，並提出該區域環境汙染綜合防治措施。綠色食品產地環境質量現狀評價最直接的意義，是為生產綠色食品選擇優良的生態環境，為綠色食品有關管理部門的科學決策提供依據。
綠色食品產地環境質量現狀評價的工作程式隨目的、要求不同而不同，最基本工作程式見圖1。
區域環境質量狀況考察及環境本底特徵調查環境質量調查及優化、布點、取樣
調查資料及監測資料的分析、整理
選定評價引數、評價的環境標準
建立評價數學模式並進行評價
區域環境質量現狀評價結論
提出保護與改善環境的對策建議
評價原則
產地環境質量現狀評價是綠色食品開發的一項基礎工作，在進行該項工作時應該遵循以下原則：
5.1.2.1 評價應在該區域性環境初步優化的基礎上進行，同時不應該忽視農業生產過程中的自身汙染。
5.1.2.2 綠色食品產地的各項環境質量標準（空氣、水質、土壤）是評價產地環境質量合格與否的依據，要從嚴掌握。
5.1.2.3 在全面反映產地環境質量現狀的前提下，突出對產品生產危害較大的環境因素（嚴控指標）和高濃度汙染物對環境質量的影響。
綠色食品概述
一 認識綠色食品 二 綠色食品的識別 一 認識綠色食品 1 綠色食品的概念 綠色食品是特指無汙染的安全 優質 營養類食品。類似的食品在其他國家被稱為有機食品，生態食品，自然食品。2 綠色食品的分類aa級綠色食品a級綠色食品aa級綠色食品 即有機食品 係指生產地的環境質量符合ny t391 綠色食品產...
「綠色食品」主題班會
綠色食品 主題班會 主持稿 張博聞 尊敬的老師。何想 親愛的同學們。張博聞 何想 胡睿 合 大家下午好！鼓掌 胡睿 綠色食品 主題班會現在開始。張博聞 俗話說 人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌 何想 是的，民以食為天，食品是營養的源泉，是人類健康的基礎。胡睿 綠色食品不僅能帶給我們營養，而且會使我們更...
綠色食品續展報告
附件1綠色食品 續展報告 中國綠色食品發展中心 填寫說明 一 本報告每個續展申請人填寫乙份。二 表 一 二 三由省級綠色食品工作機構填寫 表四由中國綠色食品發展中心主任填寫。三 報告的填寫內容可以列印或用藍 黑鋼筆或簽字筆填寫，語言規範準確 印章 簽名 端正清晰。四 報告格式可從 後用a4紙印製。五...