掛麵廠壓延工面輥粘面清輥心得
情況：麵片水分高時，麵棍易粘面。
用到的工具：鏟刀
保持的精神狀態：專心，注意力集中。
錯誤做法：
1.鏟刀與麵棍執行方向相同，後果是鏟刀和手帶入麵棍中，夾手，出現危險。
2.精神不集中，後果：鏟刀斷，夾手。
3鏟刀與麵棍執行方向相反，但是鏟刀與麵棍所成角度超過45度，後果：鏟刀斷，夾手。
4手持鏟刀力度過大，原因：有時粘的面過厚，不易鏟掉。後果：鏟刀斷，夾手。
5遠距離清面，在一面夠另一面清面。後果：人身傷害。
正確做法：
手持鏟刀選擇好位置，就近原則，注意力集中，鏟刀與麵棍執行方向相反，成低於45度角，用力自然均勻。
自己曾經不知道以上五點，造成右手拇指受傷，疼痛多日，上桿不能戴手套，拇指不能吃力幹活。魏汝要
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