寒假社會實踐報
告學院班級
姓名學號
寫在前面：
終於放假了，可以去社會闖蕩一把了。工作是通過中介找的，本來是去電子廠。整了半天，卻要去飯店當服務員。
也好，幹什麼都一樣，鍛鍊一下麼。奔波了乙個下午，終於安頓下了，第二天正式上班。
當服務員的親身經歷與感受
第一篇青春是美好的，就像一朵花兒，一棵樹苗,充滿了無無限的生機：大無畏的實踐就像是乙隻初生的牛犢,乙隻學飛藍天的雛鷹，有著不怕天地的膽量。把向上的激情與勇敢的實踐融為一起，這才是通往成功的道路——題記。
初來乍到，什麼都得學。很快，我就有了師傅。雖然年齡不如我大，但是經驗比我多，所以得叫他師傅。
我很勤快，活，盡量搶著幹。很快，就和他們混熟了。切身的感受認為，他們中好多人比我強。
是實戰能力，而並非學歷。在這裡，我認為應該學習的有程經理、孟部長、楊部長、高部長、孫艷姐、吳強……
通過師傅，我學到了很多就餐方面的禮儀知識。六人臺怎麼擺，八人臺怎麼擺，十二人台又怎麼擺……杯花怎麼疊，有哪些疊法。盤花怎麼疊，又有哪些疊法。
包間裡誰是主陪、副陪，誰是主賓、副主賓……師傅對我很好，平時買東西給我吃，那次還請我吃飯。可唯一不讓我欣賞的是他沒有上進心。經常遲到，工作起來也不是很盡心。
那次問他想不想當部長，他竟然回答我，不。他說當部長太麻煩，要承擔很多責任。唉，真不知他是怎麼想的。
越麻煩越是鍛鍊的機會啊，越是增長才幹的機會啊。部長都當不了，怎麼能勝任經理？放在個人來講，啥時候才能混出乙份事業？
拿著微薄的收入，基本上是月月光。我勸過他，但他好像沒聽進去。
孫艷姐。雖然不是部長，但我認為她已經能夠勝任。工作上，她絕對是認真加負責，而且效率很高。
她會很嚴厲地指出我的過錯，並要求改正。而平時，她對我又像姐姐一樣。那次我和她一起值班。
我們很快就把分派的任務幹完了。我問她是不是去幫一下別人，她反口問我：「那你希望別人幫助你嗎？
」我被問的無話以對，然後就去幫別人了。
吳強。和孫艷姐一樣，也是部長替補物件。個人認為他不如孫艷。
有一次中午和他值班。四個包房，他只幹了一會兒就走了，剩下的我一直乾到下午上班。他還愛發脾氣，弄得自己像個很大的領導一樣。
我認為員工並不喜歡這樣的「領導」。但是他也有長處，每次和孫艷姐pk推菜他都遙遙領先。他的『不要臉』精神和熟練的口才，確實值得我學習。
高部長。他是個有抱負的青年。他不愛支使別人，有什麼活盡量自己幹。
他很踏實、也很勤快。但我從書上知道，這樣做不能成為乙個優秀的領導。乙個優秀的領導，絕對不事事親躬。
他會相信下屬，把工作合理地安排下去。
楊部長。總起平時來看，各方面都非常不錯的乙個領班。又一次，我給客人上酒精。
由於初次操作，步驟錯誤，除了挨燙，還把酒精灑到了菜上。客人退菜，我只得買單。後來楊部長去找老程為我說情，只讓我付了個成本，我心裡尤是感激。
孟部長，我最佩服的部長。有一次，剛做完活他把我叫過去，給我開了一張10元獎勵單。他說：
「你平時工作認真，這個大家都看在眼裡，你也別推辭了。」接過來，我心裡有一種愧疚感。因為我之前並沒有十分認真地工作。
從此以後，我就認真起來。他的工作成績十分令我佩服。全公司八家店面，他是唯一的售卡冠軍。
因此，得到了南韓遊的機會。後來，他在演講時感恩地說道：「宜家信給了我乙個平台，讓我取得了一次小小的成功。
沒有宜家信或許我這輩子都沒有機會出國。」確實是這樣，優秀的人才需要乙個良好的平台。
程經理。久經歷練的老將。我渴望著什麼時候也有她那些本事！
沉穩與老練，口才與應變，幽默與嚴肅，多年的管理經驗……在全公司八家酒店中，營業額排名第一！我相信如果換了別人很難做出這樣的成績。
說說我自己。腳痛的經歷讓我難忘。只要是上班時間就得規規矩矩地站著。
但是我的腳有個毛病——出汗。平時就出汗，而工作的時候不是站著就是跑來跑去。一天下來鞋濕了不說，更是臭味難聞，腳底疼痛。
洗腳時，兩隻腳底都是白白的。記得有一天值班到十二點多，回宿舍時，叫疼得不敢走路。咬著牙回到宿舍，脫下襪子，腳掌幾近磨破。
血紅的，都不敢往熱水裡放，只能用溫水泡。
人都說吃苦好。我自己也把吃苦當做一種經歷、一種財富。所以，疼痛時我並不覺得這是苦，這應該是走向成功的必經磨練！
後來，我有幸看到了十一週年店慶**。裡面有頒獎儀式，有成功人士的演講，有充滿激情與歡樂的舞蹈，更有幸看到了黃董事長。他並不是高高在上，目中無人。
很親和的乙個人。他就是我夢想中的那個成功的企業家。他四十歲才開始讀《羊皮卷》，短短幾年時間，就取得了這樣的成功。
真是了不起！
我對自己的現狀非常不滿意。是啊，真的，我比他們還差的很遠，很遠。我還需要鍛鍊，需要很多的鍛鍊。
我一上台就緊張，而他們，絕對是台上比台下表現得更好！他們站在台上激情洋溢，意趣無窮。他們無數的人生經歷與成功故事都使得我如痴如醉，欣羨不已！
我渴望著有一天能夠取得比他們更輝煌的事業，真的很渴望！
第二篇打工，一方面是為了鍛鍊自己，另一方面是為了給家裡減輕負擔。年前臘月二十七回家。年後無事且開學還早，所以初九我就回了青島。
本指望著還能在那兒幹，不聊，年後不招短期工了。已經是下午四點，難道要住賓館嗎？想了想……先跑到銀行把身上的現金存了。
出了銀行我就開始找工作。整個一條街呢，那麼多飯店，我就不信他們都不招短期工！第一家，不要。
第二家，也不要……本打算把這條街上的飯店都敲個便，如果都不要，就去網咖通宵。至少那兒比賓館便宜。沒想到第五家就可以談了。
我沒敢提什麼條件，工資一天40元，包吃、住。當晚安頓下來，第二天正式上班。
客觀的講，這家飯店和以前的不一樣。1.級別比較低2.
營業面積比較小3.主題色調為暗4.管理比較松，沒有什麼工作細則。
即使有，也沒怎麼執行。5.服務質量比較低6.
物耗和浪費比較嚴重7.領導層管理經驗較少或不正規8.工資水平比較低。
當然也有優點，如果一點優點都沒有，早就關門了。菜品實惠，味道也不錯。特色比較鮮明，餃子、海鮮、烤串、還有免費的玉公尺粥。
說到粥，還真不錯。好多客人就是奔著粥來的。這些人大概有三種：
一種是確實喜歡喝玉公尺粥的。第二種是專門撿「便宜」的。第三種就是兩者兼而有之。
我想，後兩種應該佔絕大比例。
大堂經理姓曹，大家都管他叫曹叔。東北人，不錯的。
在店裡工作的十幾天裡，我對日常管理也了解一些。一直想向他提一些建議，但又怕他不接受。畢竟，我還很嫩，如果建議不正確或欠妥，空遭人恥笑。
正好趁著寫報告的機會，就說說給自己聽吧。也便於到將來再回過頭來看看這些想法是不是成熟。我認為主要問題在「管理」上。
管理不先進，盈利少，首先工資就上不去。這樣一來就很難留住那些有能力的員工。員工經常變動，有時乙個員工剛剛掌握好工作就走了。
再招，不但不好招聘，而且即使聘得，還要重新培訓。這樣一來就是惡性迴圈。
電費太高。我不知道每月多少電費，但我認為電費數額完全可以下降很多。所有包房乙個總開關，只要一房有客，所有的燈全得開著。
而且平時也開，沒有一種「人走燈滅」的理念。空調也是這樣。我覺得如果客人沒要求開空調，就不能開。
而且溫度不能太熱，這樣不但省電，而且客人也舒服。我在店裡就遇到過好幾次客人要求調低溫度的情況。服務員都沒有受過培訓，也不這道省電（也或許是不關心）。
分工不明確。我在的時候，一共有六個服務員。然而，曹叔並沒有具體分工，明確誰負責哪乙個區域。
這樣幹起活來，就會有人偷懶。畢竟，他們的素質並不是太高。而且多幹的人就會心裡不平衡，幹起活來沒有什麼積極性。
即使出了問題，也無法追究到個人。
無明確的工作細則。服務員想怎麼幹就怎麼幹，完全靠自覺來指示自己。他們知道怎麼幹啊？
沒有細則指引，即使想幹好，也有困難啊。再者，細則具有約束力，可以防止不軌行為，起到警戒作用。
激情不足。激情，是高效工作的催化劑！真的，我親身體會過。
乙個好的領導能讓他的下屬在工作時心情愉快，富有激情。帶著激情工作，可以高質量高速度的完成任務。而帶沒有激情或著情緒工作，那結果估計好不到**去。
固定工資是弊病。服務員，工資是固定的每月就那麼多，只要不犯大的錯誤，就能足額領到薪水。這樣一來，幹好感孬乙個樣，工資也不少。
幹好的頂多誇上兩句，而沒有得到他們想要的物質獎勵。這樣下去，誰還會好好幹？這和年前的飯店截然不同。
浮動工資制，月工資=基本工資+績效+提成。這樣乙個月工資最少的也比這兒高很多。畢竟，社會主義初級階段，勞動者素質還不是那麼高。
他們需要物質獎勵來增加工作動力。
細小的地方還有很多。比較一下，各自的優缺點就都顯現出來了。這兒也就不多講了。
蜻蜓點水
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