瀘餐協[2011]1號簽發：聶貴勳
瀘州市餐飲行業協會關於
印發《協會專家組工作職責和工作範圍》的通知
各團體會員單位：
《瀘州市餐飲行業協會專家組工作職責和工作範圍》經市商務局主要領導和會長辦公會研究以及專家組討論同意，現印發給你們，請配合執行。同時請各區縣商務主管部門給予支援。
附件：瀘州市餐飲行業協會專家組工作職責和工作範圍。
二○一一年九月六日
主報：瀘州市商務局。
抄送：各區縣商務主管部門；瀘州市老科協；市商務局服務業發展科；市商務局王局長，任曉波分管副局長，崔斌聯絡協會工作領導，專家組成員。
(共印130份)
瀘州市餐飲行業協會
專家組工作職責和工作範圍
協會專家組是協會的乙個工作機構，在協會會長和執行會長的領導下開展工作。
一、專家組的素質要求
（一）、專家組成員必須是本行業內具有較強的專業技術水平，具有高階技術職稱或相應的技術專業水平，在本行業內有一定的影響力和知名度，並能得到業內人士較為廣泛的認可。
（二）、專家組成員要加強自身的修養和技術業務水平的提高，不斷地總結經驗，接受新事物，研究新問題，積極開展菜品創新，努力提高自身的業務水平和技術能力。
（三）、專家組成員要加強自律，做好表率，自覺地服從協會的領導和管理，自覺地履行會員義務和執行協會章程，樹立為行業發展作奉獻，甘當人梯的崇高精神境界，做好傳幫帶，在行業內起到楷模和推動行業發展的積極作用。
二、專家組的工作職責
（一）、傳授技術和經營管理經驗，為團體會員和個人會員提供有力的支援，做到誨人不倦、有求必應、無私傳授技術和經驗。讓會員充分感受到協會是我家，有眾多的行業專家在關心他們、支援他們，是他們可靠的堅強後盾。
（二）、專家組主要有幾個方面的工作可以進行**、研究和指導：
1、傳統川菜的總結、研究，收集整理和挖掘；
2、川菜的研發創新，在傳統菜的基礎上，加以改進，兼收幷蓄、有容乃大，集眾家之所長，創造出新的菜餚，以滿足顧客日益提高的生活水平和求新求異的需求；
3、後廚的管理和廚師的培訓，總結和摸索一套廚房管理的流程和模式，包括廚房的設計、布局、菜品的設計、成本控制及廚師長和廚師的培訓；
4、餐廳服務和管理，主要是總結餐廳服務的經驗，按規範培訓，提高服務質量；
5、釀造技術的研究和開發，主要是總結研究釀造技術，在傳統規範的基礎上進行創新和提高，並融入新的經營理念，讓地方民族品牌能夠得到傳承和發揚，做強做大。
三、專家組開展工作的方式
為了使專家組成員人人有事做，團體會員店店有聯絡。
1、專家組成員深入到團體會員單位進行指導。通過會員企業或會員**邀請專家組成員上門指導；或由專家組成員主動**詢問是否需要服務；將餐飲老師分為四個片區，分片區對會員單位指導服務（名單附後）
2、開辦培訓班，向學員講明培訓的內容、目的和意義，進行集中培訓，在培訓的某個方面有乙個明顯的提公升；
3、通過廣播電視大學進行技術人才和管理人才的長、短班培訓，長班解決相應職稱的考前培訓和相應的學歷問題，專家組成員應聘擔任理論和實作指導老師；
4、加強地區與地區之間的聯絡，同兄弟市的餐飲協會加強聯絡，相互交流、取長補短，努力提高本協會的技術和管理水平。
5、本協會專家組對會員企業和會員均提供免費服務。嚴禁專家組成員向協會會員索要任何報酬。
協會是我家，興旺靠大家。
瀘州市餐飲行業協會專家組分工及片區聯絡
店長的工作範圍和職責
1.店長是店鋪的興奮劑。不斷的激勵店員，鼓舞店員士氣，使店員能夠精神飽滿的迎接每一天的工作。在長期的工作和生活相處中難免出現一些小矛盾，這些小矛盾都是正常的，但作為店長因起到調和作用，不能讓員工之間產生敵對情緒，使店鋪工作得以順暢。2.店長是導購的協助者。店鋪員工人數不是很多，店長應該主動協助導購，...
崗位職責和工作範圍
負責對突發事故應急處理的現場協調。負責對消防設施及保安器材 公用物品的檢查和管理。負責員工的消防培訓及小區消防安全知識宣傳。負責對隊員考勤和請假審批及工作考核。負責對裝修施工隊介紹小區 裝修管理規定 並對現場進行安全監督和現場管理。協助完成管理處布置的業主特約服務。保潔綠化部主管 服從主任的領導，對...
財務工作職責和工作範圍
一 嚴格財務管理，加強財務監督，嚴格遵守各項財務制度和財經紀律。執行國家的財務會計政策 稅收政策和法規 制訂和執行公司會計政策 納稅政策及其管理政策。依據企業會計準則進行會計業務處理，建立完善的會計核算體系。二 公司的會計核算 會計監督工作，參與公司的經營管理。三 研究公司融資風險和資本結構，進行融...