六月份地栽香菇管理

6月份地栽香菇的管理仍然是轉色及出菇。轉色的作用非常關鍵，直接關係到整個生產週期的產量和香菇的質量。菌絲轉色層起到類似樹皮的作用，能保護內部菌絲，提高菌塊對不良環境的抵抗力，防止水分迅速蒸發，抑制病蟲害直接侵入，防止光線過程的損傷及危害，增強菌塊的機械強度。

轉色好的菌塊應為帶有光澤的棕紅色，特點為：出菇正常，稀密適當、產量高、***；褐色的轉色層其特點為：出菇遲、出菇稀、菇體大、產量較高；呈黃褐色的轉色層特點為：

出菇稍早、菇較密、菇體較小、質量一般，產量較高；表面呈灰白色的轉色層特點為：出菇早而密，菇體小，畸形菇多，質量差，產量低。

在轉色管理過程，要及時調整好四個環境因子（溫度、濕度、光照、空氣），重點掌握的技術要點是：

一、轉色管理

1.控溫、保濕、降溫、降濕：撤土後重新蓋膜時在2—4天不要掀動薄膜，溫度保持在18—26℃，空氣相對濕度在85%以上，創造菌絲生長的小氣候條件。

當溫度高於26℃時，要在短時間內掀膜降溫，約在4—5天左右，菌絲表面的絨毛長至2公釐時，立即掀膜，

降溫、降濕，一天約2—3次，每次20—30分鐘，促進菌絲倒伏，並在菌絲表面分泌出一種褐色素，轉色開始。

2.排除黃水：當菌層不斷生理成熟時，會吐出大量黃色水珠，此時，降雨較多，要及時用木棒將培養基扎透將水放掉，再通風1—2小時至菌膜稍幹，再蓋好薄膜，重複掀膜次數調整溫度及濕度。

3.加強光照：轉色過程中，畦內應有足夠的光線，光線強，轉色快，但應掌握適度，不能在增加光照的同時使菌層失水。

4.空氣（通風）管理：空氣流通暢，新鮮，轉色好而快，但一定應注意菌塊的保濕條件。

若保濕條件差，轉色前已失水明顯變輕的菌塊，用手觸有明顯粗糙感，菌塊上不留指紋印，這樣的菌塊即使轉色，顏色也淺。採取的措施為：注意蓋膜，結合掀膜換氣，適量噴水後緊蓋薄膜，連續數天，用手觸控時菌塊有柔軟感，不刺手為宜，再按前述轉色管理即可。

二、出菇管理

1.溫差刺激：香菇是一種變濕結實性菌類，溫差越大，出菇越多，產量越高。若自然天氣適宜條件下，在6月中旬至6月下旬可出第一潮菇。在香菇原基形成期，溫差最好能達到10℃以上，最次

也應達到5℃以上。管理時白天罩膜內的溫度為23℃左右，半夜溫度降至10℃左右，連續4—5天，原基能迅速形成。

2.創造乾濕差：轉色後每天早晚各通風一次，每次20—30分鐘，通風後蓋好薄膜，乾濕交替，促進原基分化形成。

4.保證通風量：每天通風不少於3次，早、中、晚進行，18—23℃，早晚各通風一次，17℃以下，每天通風一次，若因通風造成水分損失，可通過噴水來補足。