1. 目的
加強商品質量的檢查，達到商品質量符合衛生標準。
2. 適用範圍
本制度適用於第一食品連鎖發展****下的所有門店
3. 主要職責
3.1門店負責人全責對商場各櫃組商品質量監督，嚴格執行「先行負責制」。
3.2門店對所屬下級部門、櫃組質量負責人行使監督權，並嚴格執行國家《質量法》及各相關食品質量要求的落實。
3.3加強對下屬部門、櫃組上櫃商品的驗收抽查工作，對不符合產品標識、霉變、超保質期商品及時處置。
3.4定期抽查下屬部門及櫃組銷售商品的質量資訊及保管情況。
3.5對質量可疑的商品因另行存放、暫停銷售並由業務部或由業務部委託有關檢測單位檢驗，並作好記錄。根據檢測報告作出處理意見。
3.6及時收集有關質量反饋資訊，並落實措施到位。
3.7櫃組質量管理職責
3.7.1積極配合門店做好有關質量管理工作的落實。嚴格執行「先行負責制」。
3.7.2充分掌握櫃組銷售商品的質量資訊，嚴格把好進櫃商品的質量關。
3.7.3定期抽查上櫃商品質量，嚴格控制不符合產品標識、霉變、超保質期商品的上櫃。
3.7.4對質量可疑的商品因另行存放、暫停銷售並由及時上報部門進行鑑定，並作好記錄。
3.7.5在儲存和銷售過程中，一旦發現商品不能滿足質量規定要求，應立即上報部門。
3.7.6商品應分類堆放，做到離地隔牆、堆放整齊。對易變質的商品應經常拆件檢查，對霉變、鏽蝕等商品應及時上報門店處置。
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