三彩瓷是瓷器釉上彩品種之一，是以黃、綠、紫三色為主的瓷器，其實並不限幹此三色，但不用紅色。其製作方法是在高溫燒成的素瓷胎上用彩釉填在巳刻劃好的紋樣內，再經低溫燒成。因色彩中沒有紅綵，故名 "素三彩" 。
此品種創燒始見於明代成化朝。但是它與成化鬥彩一佯，不但不見幹明清文獻記載，早期也不見專門論述。從目前的資料看，景德鎮素三彩的燒製當以明代成化製品為早，正德時的最好，其釉面亮青肥腴，彩料細潤，色澤濃豔厚實，紋飾灑脫自然，有明一代，十分突出。
清代康熙朝的素三彩器極負盛名，對成化、正德兩朝的三彩瓷和嘉靖、萬曆色地重疊工藝多有繼承，還燒成了釉上藍地素三彩和墨地素三彩。此外還發明出在素胎上刻劃出紋飾輪線，繪以圖畫，塗以釉彩，其工藝標新立異，品種豐富多樣，質樸雅潔，黃色地、紫色地、公尺色地、虎皮釉等反覆交替使用，變化莫測而頗具匠心。
明清素三彩的區別在於：明代三彩瓷高溫燒胎前，在需畫紋飾的地方暗刻紋飾並不塗釉，其餘地塗釉後高溫燒出白瓷，在無釉的地方彩繪紋飾，低溫第二次燒成；而清代的素三彩一般先刻暗紋，全器罩白釉後高溫燒成，彩繪紋飾後低溫再燒。此外，康熙時還有少量作品是在高溫燒好的素白胎(有的先刻暗紋)上塗低溫並回彩，再低溫燒，因為是以低溫釉為地，白釉極薄，牙黃色，沒有高溫釉肥潤似玉的效果。
另外，和五彩鬥彩一樣，清代的素三彩彩色比明代豐富得多，出現釉上藍、水綠、淡黃等色，色彩多但紋飾淡雅、疏朗、清秀，即使紋飾繁密，亦布局合理得當，邊飾講究，繪畫精細，和明代的相比有天壤之別。素三彩器在康、雍之前較多，以後各朝少有燒造，清末**多有仿製，終無法與真品相媲美。與五彩瓷相比，素三彩瓷略少紅顏，但工藝講究，色彩搭配沉靜雅素，既不失富麗之態，又更顯成熟穩重之氣。
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