篇一：廚師個人工作總結范文尊敬的各位領導： 大家好！
伴著聖誕節的喜慶和元旦的氣息，201*年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首201*年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支援下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜餚和優質的服務；為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。
現將一年來的具體工作總結如下：
一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計畫。如：
根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料**特點，我們推出一些**菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，並經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。
現在，我們已經形成了乙個***、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面：菜餚質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。
我們對每道菜都製作了乙個投料標準及製作程式單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，並在每日例會中及時改進不足；我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嚐到新口味。
廚師個人工作總結
在食品衛生上。我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行 食品衛生法 防止 病從口入 防止食品汙染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行 四隔離 生與熟隔離 成品與半成品隔離 食品與雜品 藥品隔離 食物與天然冰隔離。個人衛生做到勤洗手 剪指甲 勤洗澡 理髮 勤換工作服。放置食品的櫥櫃 貨...
機關食堂廚師個人工作總結
我在 年 月參加工作，生後在 中學，教師進修學校擔負學校後勤管理從事食堂烹調工作。由於本人烹調技術和各方面表現好，年 月調進 縣教育局工作，主管局機關食堂工作，年 月通過考核評定為中式烹調師高階工。年 月赴 參加省烹調師考試獲中一級烹調師。回顧過往，工作總結以下 一 政治思想上。我認真學習黨的線路方...
廚師個人工作年終自我總結
時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間已經一年半了.回顧過去的每一天，我作為一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今後的工作能做到更好 我對一年的工作情況總結如下。首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支援,其中包括在工...