壹、每日
一、06:30-07:45 開店前準備
1、到班確認
(1)看交接本是否有昨日完成事項。
(2)人員、班表到勤人員是否正常。
(3)檢查總公司**異動及賣場pop。
2、清潔檢查
清潔檢查:每日開店前作陳列區域清潔檢核與作業衛生清潔,包括作業人員機
械裝置,庫存庫房是否符合衛生安全。
3、機械裝置檢查
機械裝置除安全衛生外,是否正常運轉。
4、商品巡視
(1)課長至收貨區進行商品品質驗收。
(2)銷售商品品質,鮮度,陳列量檢視,以期呈現賣場陳列商品新鮮。
(3)依生產計畫表,調派工作崗位與依表進行製程。
(4)商品**的確認。
(5)營業前15分鐘完成開店準備。
二、07:45-13:30
1、庫存區巡視
(1)八點鐘課長主持員工(包括駐場人員)班前會,並檢查員工服儀是否整潔、
規範。(2)凍藏庫之原物料是否堆放整齊清潔,生熟食是否分開擺放,且是否有腐壞
或過期現象。庫存查驗是否過期與分割槽整理,力求可以隨時檢點與檢核,並
記錄原物料之庫存,以利下單。庫內商品須放置在棧板上或貨架上。
2、賣場巡視
(1)檢視排面品質、陳列狀況,了解顧客所需商品是否有售。
(2)指導課員、駐場工作習慣,並參與調整各工作站不足人力。
(3)商品銷售情況。
(4)安排人員午餐。
(5)協助客服處理客。
(6)冷凍、冷藏庫,展示櫃溫度是否正常。
三、13:30-14:30
1、報表分析
(1)s103表查閱前日到貨明細是否與實際相符。
(2)s146**商品計畫,計畫下期**檔之端架計畫。
(3)s133依據**商品趨勢分析,判斷銷售強度與陳列是否合理,及下單方式。
(4)h108表檢視每日業績,毛利等是否達成目標並做大中小分類佔比分析。
(5)異常處理(負毛利、負庫存、滯銷)。
2、二次開店
(1)早班針對營業中待辦未完成事項進行交接(含會議事項及營業中顧客意見之
處理程式)。
(2)針對下午**高峰及交**人力足,做好二次開店準備,以提公升業績。
四、14:30-17:00
1、下訂單
訂單確認:檢視原物料庫存及外制熟食庫存,並利用s152訂單訂貨,於14:00
時前交物流管理部下單,並於17:00時前傳真予**商。
2、賣場巡視
(1)商品銷售情況。
(2)賣場巡視**。
3、裝置保養
裝置使用檢視,並查核保養人(資深同仁)是否落實保養維護定期(每半月維修人員或裝置廠商聯絡,更換耗材與二級保養)。
五、17:00-19:00 晚餐安排課員、駐場人員分二批用餐。
六、19:00-21:00 明日商品備貨工作
1、賣場巡視**,需出清商品分批及時出清。
2、明日商品之備貨準備(醃製、冷凍品預解凍)。
七、21:00-23:00 打烊準備工作
1、 工作間及賣場的清潔檢視。
2、 裝置器材清潔消毒。
3、 冷凍、冷藏庫存檢查。
4、 冷凍、冷藏庫運轉是否正常。
5、 填寫明日商品生產計畫表。
6、 填寫交接本:次日的工作重點,今日異常工作交接。
7、 組織員工及駐場人員集合、點名、下單。
貳、每週
一、市調
1、市調固定每週二次,課長至少每週一次,必要時,可自行增加市調次數。以了解竟爭對手的販賣品項、**、品質、陳列方式、特殊活動(如快報期、主題**)。
2、市調物件(含傳統市場)如有新產品,應及時將資訊反饋給採購,以緊跟市場走向,豐富品項,保持對顧客的吸引力。
二、每週工作追蹤
1、 一周人力運用檢討-生產量,效率,鮮度比。
2、 h505-1分類進銷存報表銷售狀況,做商品陳列調整。
3、 h134-1印花商品銷售分析:比較以前銷售狀況,記錄印花銷售狀況。
4、 s146下期快報銷售商品明細-制訂端架計畫。
5、在職訓練:
(1) 新進人員訓練-資深同仁教導-副課長檢核-課長檢核。
(2) 資深同仁訓練,每週擇一日,由課長安排或副課長講解,訓練各工作站事務做面銷為主之訓練課程。
(3) 幹部訓練:針對經營管理課程作訓練,如人力運用,商品結構,陳列技巧等課程。
6、 工作計畫進度檢討,如賣場商品銷售力、裝置保養、清潔檢核、每週業績、毛利、佔比、客單價討論。
叄、每月每月工作流程:
1、 月初:當月業績,毛利,大中小分類佔比,預估人力運用,班表檢討,月工作計畫擬定(配合年度計畫進度)。
2、 月中:面銷商品銷售分析s510報表月排行榜分析(參考**商品達成率做比較)
以特別商品結構組合調整。
3、月底:當月分類進銷存分析h505-1報表。
4、盤點作業流程(每月月中及月末):
s801盤點單報表設盤-依面銷大中小分類進行盤點,實行庫存區、陳列區盤點並記錄列表;輸入盤點資料s802報表,並檢查輸入資料是否正確;
;確認s803盤點資料包表,如果確認輸入資料正確,則列印s804比較盤點資料包表,列印s804報表後,比較電腦庫存量與盤點量之差異。如差異大,則進行復盤, 如覆盤結果較正確,則在比較資料中修改盤點量,差異原因須註明於s804報表上,並附上
s801報表,再次列印s804報表,交經理、店總簽核後,才可修改電腦資料。
5、賣場安全管理:檢視賣場裝置或機具,並排定保養順序做到週期保養。
6、年度工作流程:
(1) 年初-檢討上一年度全課預算達成率,擬訂修正年度預算。
-人力運用檢討。
-資產裝置增添或淘汰申請。
-擬訂全年度工作計畫與檢討上年度工作計畫執行成效。
(2)年中-檢核工作計畫執行進度。
-檢核全課課員績效。
生產課長工作職掌
1.持續貫徹安全管理,督導安全作業.宣導安全的重要性,必要性.制定安全教育訓練,提公升員工安全意識.定時到現場進行安全巡察.審核安管工作質量.2.按時完成企劃排配,滿足客戶需求.及時孰知企劃排配,了解交期.確定現有資源是否充足.及時作各項資源調配.定時跟進生產進度,掌握生產狀況.3.控制製程品質狀況...
倉管課課長工作
第一部分工作說明書 一 基本概況 崗位名稱 倉管課課長部門 倉儲科 崗位編號 008001定員標準 1人 直接上級 倉儲科科長直接下級 保管員 磨料員 二 工作概要 履行倉庫管理的職責 建立有效的倉庫管理體系,規範各類物資管理規章制度,提高員工工作能力和素質,積極探索倉庫的成本控制工作,配合生產部門...
資材一課課長工作職掌及須注意事項
譚飛燕 1.輔導生管及採購掌控產品回廠進度,特殊狀況須及時處理.如有無法處理的事項須向上報告.2.盡最大努力掌控相關協力廠動向.3.當物品無法滿足廠內需求時,須進一步作協商.4.外購品及委外加工的產品單價初步議價,並呈上級簽核.5.相關協力廠的開發,並須在平時收集相關資料留以備用.6.所有新開發協力...