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用餐意向調查問卷
尊敬的先生/女士：您好, 我叫是食茶天下餐廳的訪問員，我們是以茶製作菜餚的茶文化餐廳，正在對市民用餐意向做乙個調查，想請您花一點時間，提供我們您個人最寶貴的意見，訪問完後請收下我們的乙份小禮品，謝謝！
問卷配額：
昆明市：1：五華區（150份） 2：官渡區（50份） 3：西山區（50份）
4：盤龍區 (50份)
甄別部分：
s1：請問您是否是昆明本地人？
1：本地人〉〉〉〉針對第
一、二、三部分
2：外地人〉〉〉〉針對第
二、三部分
s1.1：您對於茶飲食文化如何看待？如果推出茶系列食品您會品嚐麼？
1：是的，我非常感興趣，會去品嚐 〉〉〉〉針對第
一、二部分（甄別部分要問）
2：是的，我會考慮考慮。〉〉〉〉針對第
二、三部分（甄別部分要問）
3：不考慮購品嚐 〉〉終止訪問，致謝離開
2：外地人——記錄籍貫： 省地州/市縣
s2：請問您的年齡是？
1、19歲及以下
2、20-25歲 3、26-30歲 4、31-35歲 5、36-40歲 6、41-45歲 7、46-50歲
8、51-55歲 9、56-60歲 10、61歲及以上
第一部分飲食習慣
謝謝，接下來我們想了解一下您的個人消費習慣。
a1：影響您選擇餐店的主要因素是：
1：就餐環境 2：** 3：菜式
4：地理位置 5：品牌 6：衛生質量 7：服務態度
a2：您更接受餐廳給予的哪種**方式
1：施行會員制 2：長期享受打折優惠 3：定期推出**餐 4：發放小禮品
a3：您更傾向於下列具有哪種的餐館？
1：具有礦大人文氣息的餐館
2：提供可以邊唱歌娛樂邊吃飯的服務
3：提供飯後休息區和聊天區
4：提供小型包間
5：提供自己做飯滿足自己需求的服務
a4：請問，您最喜歡吃哪種型別的餐飲？
1：燒烤類 2：煎炸類 3：小炒類 4：蒸煮類 5：西餐類、
a5：下面的肉類您喜歡哪一樣？
1：豬肉 2：牛肉 3：狗肉 4：羊肉 5：其他
a6：您一般相隔多長時間在外面餐廳吃飯？
1：3個月 2：1個月 3：每週 4：2-3天
a7：如果有個口味很好的特色店開張。您願不願意去嘗試一下？
1：盡快去嘗試 2：等有機會再去 3：不感興趣 4：無所謂
a8：請問哪類特色餐飲最能吸引您？
1：主題式餐飲 2：自助式餐飲 3：聚會式餐飲 4：其它
a9：請問什麼情況下您會選擇到特色餐飲店消費？
1：節日慶賀 2：遠朋來訪 3：朋友聚餐
4：休閒消費 5：**** 6：朋友推介
a10：您外出就餐時，是否關注您的營養結構的合理性？
1：非常關注 2：一般 3：有點 4：從不
a11：在您生活的周圍如果有送餐服務，您是否會嘗試讓其送餐呢？
1：我會嘗試的 2：我不嘗試 3：我不確定。
a12：您如果接受送餐的話，比較希望是什麼型別的食品呢？
1：西餐 2：西式快餐 3：中式快餐 4：中餐
a13：您認為中西方飲食文化有那些方面的差異？（不定項）
1：風格 2：飲食內容（菜色） 3：餐桌禮儀 4：用餐習慣 5：其他
a14：如果有中式飲食文化很濃厚的餐廳您會去就餐嗎？
1：非常願意 2：願意 3：不願意 4：非常不願意
a15：比起西式為什麼更偏向於中式：
1：方便快捷 2：環境舒適 3：風味獨特 4：就餐習慣 5：經濟合理
餐飲業方面
a16：您對目前餐飲行業服務的滿意度：
1：很滿意 2：滿意 3：一般 4：比較不滿意 5：很不滿意
a17：就餐時，您會經常遇到滿座排隊嗎？
1：沒有 2：偶爾有 3：經常有
a18：如果您就餐需要排隊等待，您可以忍受等待的時間
1：0-5分鐘 2：5—15分鐘 3：15—30分鐘 4： 沒有計算，沒關係
a19：您認為比較合適的人均消費**（不含酒水）？
1：100元/每人 2：80元/每人 3：50元/每人 4：30元/每人
a20：您就餐時，飯店是否提供收費的消毒餐具？是否合理？
1：有 2：沒有 3：合理 4：不合理
第二部分飲食意向
謝謝，接下來我們想了解一下您的飲食意向。
b1：如果給您選擇，您會選擇哪一種？
1：咖啡 2：喝茶 3：汽水 4：飲料 5：茶
b2：您經常喝茶嗎？
1：經常 2：偶爾 3：很少 4：從不
b3：對比於茶飲料和傳統的茶，您會選擇？
1：茶飲料 2：傳統的茶
b4：您是否認為茶飲料和傳統茶葉泡的茶一樣有益？
1：是 2：茶飲料無益 3：茶飲料有益,但傳統泡茶更有益
b5：您家中有專用的泡茶用具嗎？
1：有 2：沒有 3：不清楚
b6：您喜歡品茶嗎？
1：喜歡 2：一般，沒所謂 3：不喜歡，沒興趣 4：討厭
b7：您認為中國茶道前景如何?
1：很樂觀，一定能發揚光大 2：一般，變化不會很大
3：不太樂觀,這種文化可能會被人淡化
b8：您對用茶作為輔料的菜感興趣嗎?
1：很感興趣 2：一般 3：不感興趣 4：不清楚
b9：您曾經到過茶類作為食材輔料的餐廳就餐嗎?
1：到過 2：沒去過 3：可以嘗試下
b10：您對茶餐廳有多大了解
1：非常了解 2：基本了解 3：不了解
b11：如果有茶類菜式的高品質餐廳,您會去品嚐嗎?
1：不會 2：一定會常常去 3：偶爾去一兩次
4：試試就好 5：看看**再說
b12：您認為在茶餐廳中最重要的是?
1：健康飲食 b：優質服務 c：衛生環境 d：文化氣氛
b13：您個人的口味比較偏愛哪一種？
1：辣 2：鹹 3：酸 4：甜 5其它
b14：對同乙個菜品連續食用多久會感到厭倦?
1：2頓 2：3頓 3：4頓 4：5頓 5：6頓 6：7頓以上
b15：您願意到茶餐廳一次消費是?
1：100元以下 2：100-200元 3：200-500元 4：500元以上
b16：在菜品味道、口感、分量相當的情況下，您願意為用餐環境舒適多支付的金額是？
1：6元 2：8元 3：10元 4：12元 5元
健康飲食
b17：您認同及支援休閒餐飲店的「禁菸」行動嗎？
1：認同 2：不認同
b18：您認為人的健康與飲食的關係是
1：密切相關 2：有所關聯 3：關係不大 4：毫不相關
b19：如果在就餐時，有專業營養師為您提供營養搭配服務，您所能接受的諮詢費占消費總數的_______.
1：15% 2： 20% 3： 25% 4： 30%
b20：如果某餐廳提供專業營養是搭配的營養**，另配有營養指導，您是否會特意去？
1：非常感興趣 2：比較感興趣 3：一般 4：基本不感興趣
b21：在菜品味道、口感、分量相當的情況下，您願意為菜品營養搭配更科學的營養膳食多支付的金額是？
1：6元 2：8元 3：10元 4：12元 e元
第三部分業務接待用餐意向
c1：您經常為業務接待地點煩惱嗎？
1：煩惱 2；不煩惱
c2：對於餐廳停車位您認為需要收費嗎？
1：必要 2；可有可無 3：不能收費 4；出去吃飯從不開車
c3：您認為正規飲食企業的送餐人員最應該具備的是：（多選）
1：統一形象 2： 正規服務用語 3： 親和能力強
4：衛生整潔 5： 專業知識豐富 6：問題處理能力強
c4：對於相同檔次、相同距離的兩家餐廳，您願意選擇？
1：氣氛熱鬧 2：氣氛幽雅 3：氣氛溫馨 4：無所謂
c5：您對業務接待時就餐的**標準是（5人份為例）
a：100元以內 b：200元以內 c：300-400元以內 d：500元以上
c6：您對業務接待中招待的菸酒消費的**標準是（5人份為例）
1：50以內 2：100以內 3：200以上
c7：接待業務時喜歡首選地就餐環境方式是
1：大廳 2：包廂
c8：如果是包廂，您能接受的收費方式為
1：單獨出包房費 2：根據消費額度收取10%-15% 3：包房限定最低消費額度
c9：就餐後希望餐廳或會所在允許的範圍內提供何娛樂方式：
1：ktv包廂 2；棋牌 3：聊天室 4：桌球 5其他
c10：針對您的業務需要，您平常業務接待用餐集中的時間段是：
1：11：30-12：30 2：12：30-13：30 3：17：30-18：30
4：18：30-19：30 5：19：30以後
c11：對於餐廳，您是否喜歡個性化的服務方式？
1：喜歡 2：可以考慮 3：不需要
c12：如需設定您的個性化服務，您願意支付多少費用？
1：每次50元 2：每次100-200元 3：每次300元-500元 4元
c13：如果您對餐廳服務滿意，您是否願意成為餐廳的vip會員？
1：願意 2：可以考慮 3：不願意
c14：成為vip會員後您願意經常關顧餐廳嗎？
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