4萬噸高鹽稀態醬油生產技改專案建議書
一、總論
（一）專案名稱
4萬噸高鹽稀態醬油生產技改專案
（二）專案單位概況
四川省恆泰食品新增劑實業****創立於2023年，是食品新增劑和調味品的專業生產企業，公司已通過iso9001國際質量體系認證及qs國家質量安全認證，是國家進出口企業。公司地處眉山市東坡區城南岷家渡，距眉山城區3km，占地106畝。公司擁有固定資產5000萬元，職工450人，其中大中專以上人員佔20%以上。
公司秉持「誠信務實、勤奮開拓」的經營理念和「精細化管理」的經營法則，在第乙個五年計畫中，以100%的年遞增率，飛速發展成擁有四川眉山、江蘇蘇州、山東濰坊、河北石家莊、秦皇島、廣西柳州等生產及營銷基地。目前公司擁有國內最先進的焦糖色素、食用冰醋酸等食品新增劑生產線，並首家從日本全套引進了年產能力1萬噸的「高鹽稀態」醬油生產線，填補了西南地區無高檔醬油的空白。公司產品不僅覆蓋全國，而且還出口東南亞、俄羅斯、馬來西亞等國家和地區。
（三）專案擬建地點
公司現占地面積為106畝, 按食品企業衛生要求,綠化面積佔15%,廠區現布局合理，使用率達100%，在現有面積內擴建生產線已不可能，計畫增購土地60畝，該地位於公司北門靠岷江河邊，屬河灘荒地，現歸瓦窯四組管轄。（附廠區布局圖,土地面積見附表1—2）
（四）專案建設內容與規模
建設生產規模為40000噸/年的高鹽稀態醬油技改生產線，總投資11000萬元。
（五）專案建設年限
一年二、專案建設的必要性和條件
（一）專案建設的必要性分析
醬油、醋作為調味品，在人們生活中具有不可或缺的地位，隨著人們生活水平的不斷提高，其市場前景將會越來越好。調味品行業具有發展速度快、產量大、品種多、銷售面廣、經濟效益好等特點。近年來，我國調味品行業有了較大發展，特別是調味品 「地產地銷」的局面已被打破。
企業依靠科學技術，通過科研，採用新工藝、新裝置，創造新產品，並以嚴格的質量管理，保證了產品質量，在增加品種的同時也使產品達到規模化生產。各種名、特、優、新產品不斷湧現，加速了產品的更新換代，對提高人們的飲食質量，改善烹調方法起到了不可估量的作用。
（二）專案建設的資源條件評價
四川是農業大省，小麥產量較大，黃豆東北產量很大，可以說是原料充足。同時原材料可就近獲取，運輸線路短，費用低，可大大節約生產成本。
三、建設規模與產品方案
（一）建設規模
設計生產規模40000噸/年。
第一年籌建試生產，第二年生產規模為16000噸，第三年生產規模為30000噸，4年達到生產規模40000噸，實現銷售收入14000萬元，實現利潤1000萬元。
（二）產品方案
目前我們的產品有以下品種：千禾特鮮醬油、千禾老抽王、千禾生抽王、草菇老抽、黃豆醬油、味極鮮、千禾精釀醋、白醋等。採用優質東北大豆和本地小麥，純天然配方，利用「高鹽稀態」工藝全封閉生產，經過180天低溫發酵。
產品具有純天然、口味豐富、鮮美、醬香和脂香濃郁、菜色好看、無焦糊味、無苦味等特點。
四、技術方案、裝置方案和工程方案
（一）技術方案
調味品生產工藝流程全套引進日本「高鹽稀態」釀造技術，嚴格按iso9001國際質量管理體系執行，全面推行haccp食物安全計畫。
在生產過程中嚴格按企業標準生產，嚴格檢驗，嚴格計量。
（二）主要裝置方案
生產裝置投資估算明細表
單位：萬元
（三）工程方案
綠化工程：調味品生產加工過程中不會產生殘留物，對環境不會造成汙染，符合國家環境保護的相關規定，在廠區道路兩旁，車間前後空地栽種樹木、花卉，並廣植草皮，既可美化環境，淨化空氣，也可以使工人心情舒暢，提高工作效率。
五、投資估算及資金籌措
（一）投資估算
1、建設投資估算:
專案計畫投資為11000萬元，其中固定資產投資4430萬，流動資金投入6570萬元。
固定資產投資估算內容包括：主要生產裝置投資（見表5—1），土地、廠房、交通工具、供排水系統、電力裝置等。
生產裝置投資估算明細表
單位：萬元
固定資產投資估算表
單位：萬元
（二）資金籌措
擴建生產線所需資金11000萬元，其中企業自籌資金5500萬元，招商引資5500萬元。
六、效益分析
（一）經濟效益
本專案所需的主要原料是小麥、豆粕，經估算：每噸產品的總成本為3169.00元，詳見表6—1
每噸產品的生產成本
表6—1單位：元
各年生產成本估算表(見表6—2,附後)
損益計算(見6-3)
產品**參照國內同類產品**並考慮一定的競爭能力確定,經測算:每噸產品的銷售額為3500元。
銷售利潤為：3500元/噸-3169元/噸=331元/噸
達產後年均利潤總額：331元/噸×40000噸=1324萬元
全部投資**期：5年
（二）社會效益
調味品系列產品主要用作烹調佐料、也可作休閒食品廠家的調料使用，是人們日常生活廣泛消費的產品。醬油、醋等調味品在全國各菜系中都是最基本的調料。
「高鹽稀態」醬油的主要原料是豆粕和小麥，這些原料在我國東北地區有較大產量，**有保障。
公司現有的「高鹽稀態」醬油產品系純天然配方，工藝先進、風味獨特，產品面市後一直受到消費者的讚譽，市場競爭優勢明顯。但因其生產週期較長，現有生產線的年產能力有限，即使滿負荷生產，也無法滿足市場需求。為了改變這一現狀，公司計畫投資擴建年產能力達20000噸以上，符合haccp認證要求的生產線，以擴大公司的市場份額，為當地經濟的發展做出一定的貢獻。
七、結論
開門七件事，「柴公尺油鹽醬醋茶」。這七件事中，調味品佔了相當大的分量。隨著人民生活水平的不斷提高，傳統的飲食文化和結構已發生了重大變化。
人們的口味越來越豐富，人們也越來越注重食品的安全和衛生，以「高鹽稀態」這種全封閉工藝生產的高檔醬油，其市場潛力已凸顯出來；另一方面，隨著市場國際化程序的加速，為了提高國內產品的市場競爭力，國家加大了對食品質量、衛生和安全的監督力度，嚴格實行市場准入制度，企業只有通過加大對生產裝置、技術等方面的投入，來提高產品品質，提公升產品形象，獲得市場席位。一大批不具備競爭實力、不符合生產要求的企業、手工作坊將被市場淘汰，會空出巨大的市場空間。再則，國外的一些食品企業，直接將**作為其生產原料，為了降低其產品成本，紛紛將目標定位在中國市場，以獲取較大利潤。
所以市場需求極為廣泛，市場潛力非常巨大。
各年生產成本費用估算
表6-2單位：萬元
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