每年農曆八月，恰好正逢中秋佳節。節前幾天，飼養淡水白鯧的魚塘便會對外開放，許可釣魚。待節後二十多天，塘主即開始張網捕撈。
因淡水白鯧本屬熱帶魚類，成長期短而比較嚴格。作為北方地區，倘離仲秋早乙個月的時間，淡水白鯧尚未長足個頭；倘離中秋晚乙個月，季節不饒魚，天氣漸漸變冷，這種熱帶魚不適應低溫生活，如不抓緊捕撈，魚會慢慢被凍死。
釣餌：火腿腸、肉丸子為誘餌，比較適合白鯧魚胃口，效果很好。將火腿腸切至約2厘公尺長左右，每塊再分成4小塊；丸子塊頭大小與前者相仿即可。
掛餌時，釣鉤的銳尖不宜外露。再如，塘主常用餵魚的飼料、麵粉、清水各三分之一，糅合成團塊，每塊以杏核大小為宜，這也是釣白鯧魚的好食餌。
釣具：釣白鯧魚其實與釣鯉、草等魚類的釣具基本相同，8號或9號釣鉤均可。關鍵是釣鉤一下的腦線，因鯧魚牙齒鋒利，為防止咬斷必須採取一些防備措施；還可用一小節輸液管、竿稍線或吸軟管套在鉤上方的主線上等等防咬措施。
釣鯧魚的方法：通常有兩種。還應根據當地當時天氣狀況而定。
★選浮釣法如天氣悶熱，水中缺氧，魚兒會感到不適、難受，故而在水的上層碰撞、狂游、翻滾。這種情況下，採用選浮釣法最好。盡量設法把鉛墜減輕，掛上浮力較大的浮漂，使釣餌懸在水下30~40厘公尺蕩悠，這樣設定釣餌，容易被活動在水上層的魚發現。
★沉底釣法如果天氣不是過於悶熱，水中不是很缺氧的情況下，便可以按照釣鯉魚、鯽魚的方法，直接把釣餌下到水底，同樣可以釣到白鯧魚。
提竿時機：因為白鯧魚牙齒鋒利，這是釣白鯧魚必須要考慮到的乙個特比問題。白鯧魚咬鉤及拉鉤的速度非常快，正因為如此，所以提竿務必及時，一般見浮漂略有顫動、稍有下沉，便可立即提竿。
也就是說，提竿要盡早盡快，不然主線就會被魚咬斷餌脫逃。倘若提竿誤機，鉤被吃得太深、太靠裡，即便沒被咬斷線，摘鉤時也會比較麻煩。當遇到實在摘不出鉤的情況，倒不如直接把線剪斷，另掛備用鉤繼續施釣。
逮魚措施：當魚被釣上來後，千萬注意防咬、防滑、防逃脫。措施是，用20~30厘公尺見方的老粗布或比較粗糙些的大毛巾，摺疊幾層裹著手去抓魚：
一是防其身上粘液過滑而溜掉；二是防被其堅硬的背鰭劃傷手。
怎麼樣？魚癮上來了麼？十一去解解毒吧！