大鯢（andrias d**idianus）,俗稱娃娃魚,因叫聲似嬰兒啼哭而得名，屬兩棲綱，有尾目，隱鰓鲵科，大鯢屬。是現存兩棲動物中較為原始的種類，也是我國二類保護動物之一，是集科研、觀賞、藥用與美食為一體的特種經濟動物。因大鯢經濟價值比較可觀，引起了社會各界的廣泛關注，特別是一些地方的農戶從90年代初就開始著手人工養殖大鯢（娃娃魚），筆者從事這個行業也有好幾年，經常還與養殖戶交流各方面的資訊，收集到各方面的養殖技術要點，現總結如下，供愛好特種養殖的農戶參考：
一：把住大鯢適宜的水質：娃娃魚喜歡在清澈的溪流水中打鬧歇息，ph值在6—8為最好，水質過酸ph6以下，輕者會造成大鯢多種體內臟器疾病，重者會造成大鯢因病死亡。
水質過鹼ph8以上，輕者會造成大鯢各種**疾病，重者會造成大鯢因病死亡。養殖大鯢的水質不可含過多的重金屬如：硫，鐵，硝，貢，鉛等有害物質。
養殖大鯢之前最好先將水質進行全面的化驗，特別是對細菌類的大腸肝菌進行化檢，其次按照人體飲用水的國家標準進行逐步分類化驗，能達到人體飲用水的標準的水質，也就能夠進行大鯢養殖，不過關的人體非飲用水是不可以養殖大鯢的，如果養就會使健康的大鯢發生疾病或死亡。所以娃娃魚喜清水怕混水和髒水更怕驚擾，娃娃魚還更喜安靜和陰暗光線的習性。
二：把住一定的養殖水溫：大鯢最佳的適生水溫是16-20度，高於20度以上會因水溫的上公升促進水體中的各類細菌快速繁殖，水溫越高，細菌的存量就越大，大鯢因水溫的公升高就會得這樣那樣的細菌類疾病，水溫過高，還會造成大鯢胃口下降，嚴重者會造成不吃食的狀況，水溫超過30度，會造成大鯢大批量的死亡現象。
所以，娃娃魚有怕熱不怕冷的習性，冬天再冷的水，也沒發現有凍死的現象出現。通常情況下大鯢在10度以下吃食量下降，5度以下進入冬眠狀態。
三：把住養殖池內一定的水位：筆者經過幾年來的摸索與養殖對比，發現養殖池內水位的高低是關係到大鯢日常生活的關健細節，大鯢是水陸兩棲動物，一齡鯢主要以腮呼吸，把住水質清新乾淨有足夠的溶氧就可以保證大鯢生存下來，二齡以上的大鯢主要靠肺呼吸，每隔一段時間大鯢就要抬起頭來露出水面進行吸氣，多高的水位才能使大鯢抬頭吸氣不吃力呢？
筆者經過長期觀察，認為水位剛好掩過魚背3-10公分為宜。
四：把住養殖池內微流水：筆者多次採用微流水與靜水養殖大鯢對比，靜水養殖的大鯢生病的情況較多一些，吃食也比不過微流水的大鯢吃食多，活力也跟不上微流水的大鯢，體重比微流水養殖的大鯢少三分之一。
從以上養殖對比看出，微流水養殖大鯢比靜水養殖大鯢有很多良好的表現。目前微流水養殖大鯢已被漢中各農戶普遍採並產生良好的經濟效益。
五：把住大鯢進食前的餌料關：有句話叫病從口入，這話一點都不假，大鯢通常情況下不得重大疾病，如果遇到群體性突發病魚情況，就應該查詢一下是不是投喂了帶病源體的病毒餌料了？
據筆者近兩年來的仔細觀察和分析，漢中範圍內，特別是勉縣城郊的大鯢養殖戶，出現群體大鯢死亡的戶數比教多，最好我們找到了病的根源就是投喂了天然河溝打撈到的小河蝦造成的**病產生的死魚惡果，據轉家稱，這種小蝦得的是一種含假單杆類菌的病毒，發病快，一周內魚就會全部感染死亡且很難控制住病情，全軍覆沒是眾所周知的事實，所以從事大鯢養殖不是誰都能幹的事，每乙個環節都要把握好。
六：把住病菌傳播細節：養殖場地及周邊要定期噴藥消度殺菌和殺蚊蟲，特別是夏天，養殖場所要做好防蚊蟲工作，窗戶最好保持通風透氣狀態，窗戶和門要有防蚊蟲的門簾設施。
工作人員最好是專人專場，閒雜人員最好不要隨意進出，避免病菌進入魚場，工作人員進入工作場地，一定要穿乾淨的殺菌消過毒的工作服，進入工作場地一定要先把手及手套進行消毒，最好不吸菸更不要隨地吐痰，養成良好的工作衛生習慣，工作中發現異常病魚要登記造冊並即時撈出隔離，對**的辦法要仔細分析對症下藥
並做好記錄，以備下次工作經驗參考。工作中還要記錄好溫度，餌料，進食量，體重等等的工作日誌，以備將來更好的工作參考之用。