碧波大酒店
一、半島藍色經濟區規劃為日照文化旅遊產業發展帶來前所未有的機遇
***批覆《山東半島藍色經濟區發展規劃》，山東半島藍色經濟區正式上公升為國家發展戰略。2023年12月20日，日照市**發布《關於促進文化產業振興的意見》。日照市第十六屆人代會第五次會議明確提出要提公升文化產業的創新能力、發展能力，重點發展文化旅遊等六大產業。
市**領導給我們企業指出了打造文化產業的思路，旅遊局領導在人代會的講話給我們日照相關旅遊產業提供了發展藍圖。碧波大酒店以科學發展觀為主導思想，以落實人代會精神、貫徹市**產業振興意見為目標，結合自身品牌建設要求，在日照港集團各級領導支援幫助，有關國家級專家全力以赴下，提出打造「碧波太公宴」及其相關產業集群鏈條，弘揚中華「齊韻魯味」美食文化，打造獨具特色的碧波餐飲品牌，吸納中華民族優秀美食精粹，製造出「齊韻姜尚，魯味碧波」特色的世界新的慢餐文化經典。提公升碧波大酒店在日照、山東乃至全國品牌知名度和附加值，拉動日照旅遊產業的良性發展，啟用製作日照姜太公文化餐飲旅遊產業的新思維。
碧波大酒店以落實人代會精神，落實市**產業振興意見為目標，在日照港集團各級領導的支援幫助下，在碧波大酒店全體同仁齊心協力下，加入到山東半島藍色經濟區發展建設的歷史大潮中來。
二、《碧波太公宴》的品牌規劃初探
1.《碧波太公宴》的具體概念和展示
（1）《碧波太公宴》是一部以歷史為依據，文學巨著為內涵，以宴會廳為表演舞台，以****為先導，以特色禮儀服務和典故珍饈為支柱表現手段，充滿人文、浪漫、休閒娛樂元素的餐飲文化史詩，是世界慢餐文化史的一朵奇葩和時尚經典，是碧波人利用日照的歷史文化、發展機遇，用餐飲美食文化表現的日照市旅遊餐飲文化品牌標誌性產品。
（2）碧波人借鑑姜太公誕生在日照的歷史典故，利用滿漢全席與當今國宴的服務模式，集歷史典故、烹飪藝術、****、服飾文化、舞蹈藝術、茶酒飲品、旅遊產品、土特產品營銷為一體，創造乙個新世紀酒店經營、品牌建設的新思路和新定位。
（3）當你耳畔伴著輕輕的古箏**、日照海濤漲落的聲響，信步走進「碧波太公宴」宴會廳時，身著古典迎賓禮儀服的、經過嚴格挑選、體態婀娜、容貌嬌美的迎賓服務員用熱情、真誠的微笑歡迎您，當您身著時尚、舒適的客廳禮儀服進入就餐氛圍，**電視裡所展示「太公宴」的淵源典故，每乙個菜品的形器和服務程式會極大的衝擊賓客的視覺，瞬間滿足他們的自尊和面子，加速融入就餐氛圍。入座後，專門有茶藝員介紹日照本土的「太公宴茶藝」，使客人既欣賞到日照優質的本土茶品，又在「碧波太公宴」的餐飲文化裡了解了傳統的「南茶北引」之另說，同時強化了碧波茶品牌的宣傳營銷。宴會服務員會詳細解說每道菜的典故和營養滋補，並適時由專門訓練的舞蹈演員給賓客表演西周舞蹈節目以助雅興。
整個就餐過程會讓賓客進入乙個歷史的時空隧道，一場在咀嚼中品味歷史，在和諧歡快的氛圍裡增進友誼、盡嘗美食、印象深刻、物有所值的盛宴。
2. 創造碧波快餐新時尚
成立「碧波鮮子」營養海鮮全國快餐連鎖機構，以日照本地生產海鮮為食品原料，以專業食品研製團隊為基礎，以「老百姓吃得起的海鮮」、「新時代魯味海鮮快餐」為理念，推出標準化營養海鮮快餐食品。統一裝修，統一製作，統一配送，統一服飾，聯盟全國各地合作商，以加盟費收入和標準化食品利潤來促進「碧波鮮子」品牌的拓展，提高碧波大酒店品牌競爭力，擴大日照海鮮知名度，以及對日照旅遊業良性促進和互動。
3.《碧波太公宴》自然衍生出來的簡易即食食品
碧波太公宴還打算把一些特製食品做成禮品包裝、簡易包裝、微波包裝等形式的即食食品，以其價廉質優的特質成為人們在超市、旅遊櫃檯上願意選擇的品牌。而這一產品產生的社會前提即當今社會中具備一定消費能力，極具開發潛力的小資群體，這一群體對生活品質有自己的要求，但因工作、時間上的原因缺乏烹飪條件，碧波太公宴推出的即食食品為其解決了美食與烹飪條件的矛盾。
4.《碧波太公宴》自然衍生出來的其他產業
碧波太公宴是高階服務與民眾的結合，它更需通過大量的多種類的衍生產品進入尋常百姓家，由母品牌衍生出的多元子品牌如「碧波太公宴」烹飪藝術服務教學、茶、酒、本地特產（如板栗，海鮮）、影視、旅遊等產品的組合架構，普及到超市、旅遊櫃檯上。
碧波大酒店欲在國內餐飲市場做大做強，並且走出國門，逐步形成強勢餐飲品牌，必須跨越碧波的品牌障礙，形成嶄新的核心優勢。因此「碧波太公宴」 品牌是乙個突破口。我們塑造「碧波太公宴」品牌是不再滿足於以簡單的菜品研發迎合客人的口味，而希冀於發展餐飲文化品牌，通過文化與餐飲的結合，傳統文化與現代文化的結合，宴會形式的創新來適應客人當下物質及文化兩個層次的需要，繼承發展傳統魯菜的基礎上創造齊韻魯味的新觀念。
由母品牌衍生出多元子品牌如「碧波太公宴」酒、服裝、學校、食品、影視、旅遊等產品的組合架構，引領多元產業集群的發展，依附藍色經濟建設的巨集偉規劃，加入到日照港十二五年發展戰略中，製造文化與物質的鏈結，實現「碧波產業，時尚潮流」的遠景。
三、專案思路：品牌戰略-品牌設計-品牌傳播
碧波大酒店在在李宗華總經理的策劃下，邀請國菜大師李光遠先生的友情加盟，發掘日照獨特歷史文化特色，突出碧波餐飲品牌，並根據客戶以及未來市場發展規劃了本次專案的總體操作思路。
1、品牌戰略規劃。在強化區域品牌影響的基礎上進行全國餐飲市場的擴充套件，必須確立清晰的品牌架構模式以及品牌的戰略定位，有效指導規模化發展。
2、品牌應用設計。碧波太公宴的設計主要從以下幾方面著手：
（1）待客服裝的設計，結合apec會議高階服裝模式與中國傳統見客更衣理念，在服裝設計上注重傳統文化與現代穿著習慣相結合，高階樣式與穿著舒適度相結合，製造禮儀服裝新時尚。
（2）菜品的擺放格局體現宮廷菜與當今國宴的結合，菜品格局、器皿間隔距離都有明確的規定，有深刻的歷史內涵和文化寓意。
（3）上菜方式採用人抬、車推、團隊和個人相結合等特色，意在闡釋姜太公文化與「碧波太公宴」餐飲文化的完美結合。
（4）每道菜品的介紹都以**和語音解說相結合，利用多維立體來演示宴席，從歷史淵源、營養價值及烹飪文化創新等方面對菜品進行闡釋，使其真正變成乙個文化宴席的史詩。
（5）藝術服務。碧波太公宴服務員的服務禮儀應區別於普通宴會服務禮儀，對服務的每一項內容都應有準確嚴格的動作要求，除考慮美觀因素外，還賦予服務行為動作更多的歷史延伸和文化內涵。服務員具備歌舞表演能力，碧波太公宴的服務禮儀是表演與服務相結合，寓文化內涵於服務禮儀。
3、前期品牌傳播推廣。
（1）商標註冊。碧波太公宴的商標註冊盡早實施，設計文字和印章圖案兩種形式進行註冊，同時，衍生產品如太公酒、太公茶等可進行單獨註冊。
（2）招聘形式。碧波太公宴的廚師和服務員的招聘採用海招的形式以擴大碧波太公宴的知名度，海招服務員要求能歌善舞者優先，通過**進行海招全過程傳播；海招廚師在世界餐飲歷史上是，碧波大酒店是第一次，碧波大酒店要成為21世紀廚藝大師的搖籃和樂土。
（3）從前期衍生產品的開發到菜品研製及服裝設計，「碧波太公宴」誕生的全過程都會以品鑑會、發布會的形式進行宣傳並依靠各級領導幫助支援，用「百人邁一步」的大思維大智慧型來完善。
四、《碧波太公宴》的社會價值
所謂「碧波太公宴」是乙個文化產業的打造，而不是簡單餐飲菜品的研製。我們是在利用姜太公的歷史影響給力於在藍色經濟區中製造的經濟效益，利用姜太公文化和歷史的影響延伸製造今天產業經濟的新時尚。
碧波太公宴利用傳統歷史文化製造出一種具體的、**演示的多維立體宴席，這是世界宴席史上的第一次。
把apec會議的國際高階理念及模式與中國傳統的見客更衣禮節相融合，產出碧波太公宴預製待客服這一特色產品，是我們的創造。
用大賽的方法海招技術服務人員是我們的創新。
「碧波太公宴」這種脫離了傳統餐桌服務的多維立體服務模式，是世界餐飲界的碧波新思維，獨一無二！
在當今社會經濟飛速發展的大背景下，製造出乙個有創意、多維立體的慢餐文化產業，引領慢餐文化品味向快餐即食時尚自然過渡的文化產業群。使慢餐文化的衍生產品迅速融入快餐、家庭、旅遊等社會餐飲的工業化生產產業鏈中，為更好地實現文化產業「十二五」規劃，為藍色經濟建設的巨集偉藍圖增添絢爛的一筆。
附件1：
一、姜太公簡介
日照是姜太公的故鄉。姜太公姓姜或呂氏，名望、尚，字子牙，號飛熊，炎帝神農皇帝51世孫，伯夷36世孫。為周文王、武王、成王、康王四代太師。
西元前2023年，殷朝庚丁八年已酉年八月初三日出生於今山東省日照市；西元前2023年戊辰年，周康王六年，卒於周首都鎬京，歲壽139歲。姜太公半生寒微，擇主不遇，飄遊不定，但他能動心忍性，觀察風雲，等待時機，終遇明主，輔佐姬昌，修德振武，以求興周。周武王伐紂，太公為軍師，牧野大戰，滅商盛周，立了首功。
周初分封，姜太公被封為齊國君主，他治國有方，建立了泱泱大國，遺風猶存，累世相續，為後來的齊桓公「九合諸侯，一匡天下」，成為五霸之首而奠定了基礎。《孟子·離婁上》說：「伯夷闢紂，居北海之濱，……太公闢紂，居東海之濱……二老者，天下之大老也。
」《呂氏春秋·首時》篇說：「太公望，東夷之士也。」《水經注·齊乘》雲：
「莒州東百六十里有東呂鄉，棘津在琅邪海曲，太公望所出。」。東呂鄉、東呂里在莒城東面，今屬山東省日照市。
漢張華《博物志》明確標出：「海曲城有東呂鄉東呂里，太公望所出也。」西漢的「海曲』則為現在的「日照」。
二、碧波大酒店簡介
碧波大酒店是日照的一家老字型大小四星級酒店，2023年6月25日正式營業，是一家以商務、會議、旅遊為主的綜合性酒店。酒店擁有優越的地理位置。酒店坐落在日照市中心地帶。
酒店擁有先進的服務設施。現有客房202套，裝修豪華，設施先進。餐飲設施齊全，可提供中西餐、宴會、風味餐廳和酒吧服務，可提供800人同時就餐。
酒店擁有雄厚的經濟實力和品牌影響。酒店堅持「以情服務、用心做事」的服務理念，努力打造「碧波服務最優」品牌，本著一切為了客人，全心全意為賓客服務的原則，提供熱情化、親情化、細微化、個性化的服務。碧波大酒店如今已成為山東知名的中高檔餐飲企業，「人在旅途，夢回碧波」享有較高的品牌知名度和美譽度。
附件2:
有關日照茶「南茶北引」的另論說依據
中國是世界上最早發現和利用茶葉的國家，也是茶樹資源最為豐富的國家，我國作為世界茶葉和茶文化的發祥地，是當之無愧的。但是，日照茶的「南茶北引」的起源發展論，似乎有失偏頗，值得商榷。
在《中國茶經》一書2023年5月第1版由中國科學院院士、中國農業科學院名譽院長金善寶所作的序言中，開篇便有這樣的論述——「『茶之為飲，發乎神農氏，聞於周魯公。』茶，這一古老而文明的飲料，從發現、利用、發展，相傳至今，至少已有數千年的歷史了。」在《中國茶文化》2023年1月第1版，「茶的源流與歷史」部分第8頁中寫道，「唐玄宗時有一名叫封演的進士，在《封氏見聞記》上說：
『玄宗開元中，泰山靈寺之降魔大師普及禪教，當他坐禪時，只喝點茶。於是一般人轉相仿效，都把茶當做飲料用，逐成風俗。』此後從山東傳到唐代國都長安，而長安城內開設茶館者，不問道俗，凡是付錢的都可飲用。
」由以上兩則記載可知，茶葉源於魯地是史有所載，有據可查的，而「北茶南引，南茶回流」的起源發展論也更符合史料上對茶的起源發展過程的記載。
北京奧運會開幕式上「卷軸」展示的茶文化，大放異彩，將中國作為茶文化故鄉的身份再次自豪的昭告天下，引起中外人士極大興趣。茶，中華民族舉國之飲。它發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛於宋代。
明清兩代陶瓷業有了空前的發展，推動了中國乃至世界茶飲的拓展，形成了中國獨具特色的「茶道」，從唐代的碾茶到宋代的「鬥茶」到明太祖朱元璋推行的「散茶」，使「茶飲」從官府到民間空前的發展起來了。