作者：吳希
**：《養生保健指南》2023年第01期
春節吃什麼?營養學專家為百姓開出乙份吃得科學,又適應不同消費層次的春節系列選單。
大眾選單
年三十晚:
冷盆:糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。
熱菜:蔥烤河鯽魚、蛋皮魚捲、水煮牛肉、青椒炒豆芽、麵筋炒塌菜。
點心:三絲春捲。
湯:酸菜肚皮湯。
初一早:芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。
初一中:
冷盆:什錦色拉、鹽水鴨、滷肚子、醋拌藕片。
熱菜:麻辣魷魚卷、奶油玉公尺烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。
點心:八寶飯。
湯:烏骨雞湯。
初一晚:
冷盆:五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。
熱菜:砂鍋魚頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿蔔、蒜泥豆角。
點心:炒年糕。
湯:雪菜小黃魚湯。
小康選單
年三十晚:
冷盆:手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。
熱菜:翡翠鮮鮑片、蛋黃焗青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。
點心:蟹粉小籠包。
湯:蟲草老鴨湯。
初一早:桂圓水泡蛋、牛奶、蝦仁薺菜小籠。
初一中:
冷盆:臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁淮山藥。
熱菜:乾燒名蝦、雙冬燴魚肚、栗子雞煲、上湯蘆筍、生煸觀音菜。
點心:牛肉煎包。
湯:洋參甲魚湯
初一晚:
冷盆:滷水鵝掌、芥末羊羔、醋拌薑芽、蒜泥海帶節。