摘要對抽取的新收穫小麥樣品進行質量、品質檢測，通過分析檢驗資料，全面掌握日照市小麥質量和品質情況，並為區域化種植、選用優質品種提供科學依據。
關鍵詞小麥；質量調查；品質測報；山東日照；2023年
中圖分類號 ts211.2 文獻標識碼 a 文章編號 1007-5739（2016）10-0265-01
小麥是我國主要的糧食作物，不僅是人們的傳統主食，更因其良好的耐儲性而成為我國主要的儲備糧種[1]。由於科技進步、政策扶持和投入增加，自2023年起全國小麥產量連年穩步增長保障了我國糧食數量安全，滿足了人們對糧食的需求[2]。但是，隨著人們生活水平的提高和飲食結構的改善，全社會對糧食質量安全和品種品質不斷提出新的要求。
因此，做好質量調查、品質測報工作不僅可以保障糧食安全，維護人民群眾的身體健康；更可以有效保護農民利益，調整糧食種植結構，合理使用糧食資源[3]。
為全面掌握日照市2023年收穫小麥質量和品質情況，依據日照市4個區縣小麥生產權重確定份數，按科學分割槽、合理布點和基本反映該區域糧食質量分布狀況的原則，全市共確定監測點410個，小麥樣品涉及東港區、嵐山區、莒縣、五蓮縣、日照開發區22個鄉鎮、街道辦事處，以及山東日照糧食儲備庫等7家糧食儲備庫，抽取當年新收穫小麥樣品65個、優質小麥樣品10個、收購小麥樣品12個，進行33個引數檢驗，獲得了2 042個檢驗資料和相關資訊。
1 小麥質量調查情況
1.1 收穫小麥質量調查情況
據了解，2023年日照市大部分地區小麥生產期間光、溫、水等氣候條件總體較好，加上小麥品種調優，全市小麥質量水平有所提高。
按照《小麥（gb1351-2008）》國家標準要求，對新收穫的65份小麥樣品進行了容重、水分、雜質、不完善粒、硬度指數等5個引數的檢驗，檢驗結果顯示：小麥容重在738～820 g/l，平均容重為776 g/l；依據國家標準判定，檢驗樣品等級分布為：一等佔比24.
6%，二等佔比41.5%，三等佔比26.2%，四等佔比7.
7%，統計得出中等（三等）以上小麥佔比為92.3%；雜質總量在0～2.1%，平均為0.
6%；水分在8.4%～14.1%，平均為11.
8%；不完善粒在0.2%～11.3%，平均為2.
7%。就容重平均值而言，莒縣的容重最高，達到了783 g/l，其餘各區縣的容重平均值在765～777 g/l範圍內，而全市容重的平均值為776 g/l，其中東港區、嵐山區、經濟開發區等3個區縣的小麥容重平均值低於全市容重平均值。就水分平均值而言，東港區的水分最低為11.3%，嵐山區的水分最高為13.
7%，全市的平均值低於國家標準規定的水分含量值（12.5%）。就各區縣小麥不完善粒含量平均值而言，嵐山區最低為0.
8%，莒縣最高為3.3%。
1.2 收購小麥質量調查情況
對日照糧食儲備庫、東港區糧食儲備庫等7家儲備庫2023年新收購小麥進行取樣調查，共抽取小麥樣品12份，根據小麥國家標準進行嚴格檢驗。結果表明，2023年日照市收購小麥總體質量較高，具有良好的儲存效能。依據小麥國家標準判定，新收購小麥樣品均達到中等（三等）以上，小麥樣品平均容重為768 g/l，雜質為0.
5%，不完善粒為0.8%，水分為12.2%。
1.3 優質小麥樣品檢測情況
本次檢查共採集優質小麥樣品10個，從檢測資料來看，優質小麥容重好於普通小麥，所查樣品容重均超過770 g/l，平均容重為785 g/l，比全市會檢結果高9 g/l。
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