食品加工技術專業一村一規則說明

輕紡食品大類食品類

食品加工技術專業（專科）專業規則

一、培養規格與培養目標

專業培養規格：本專業學制兩年，**電大按照兩年半安排教學計畫，最短學習年限不低於兩年半。

培養目標：培養社會主義新農村建設需要的，德、智、體全面發展的，能從事食品加工、技術管理、產品開發等工作的高等應用型專門人才。

政治思想道德方面：擁護黨的基本路線，熱愛祖國，熱愛農業、農村工作，有社會責任感，有全心全意為人民服務的精神，遵紀守法，有良好的社會公共道德和職業道德。

業務知識和能力方面：掌握從事食品加工工作必需的化學、微生物、營養與安全等基本知識；熟悉食品加工過程中的內在規律和基本原理；具有從業崗位的基本操作能力，解決實際生產存在問題的初步能力，了解常見食品生產工藝和生產技術，具有主要食品加工裝置的使用和管理能力；了解食品儲運、加工及資源綜合利用的發展動態。

基本要求：身心健康，能承擔基層食品生產與開發工作。

二、課程模組設定

本專業共設定5個模組，分別是：公共基礎課、專業基礎課、專業課、通識課、綜合實踐。

三、課程設定

1．公共基礎課

該模組最低**電大考試學分為8學分，模組設定最低學分為13學分。

（1）必修課：國家開放大學學習指南、中國特色社會主義理論體系概論、資訊科技應用。

（2）選修課：開放英語abc。

2．專業基礎課

該模組最低**電大考試學分為20學分，模組設定最低學分為40學分。

（1）必修課：食品營養與安全、食品工廠設計與裝置，共10學分。

（2）選修課：農產品質量管理、微生物基礎、現代農業概論、農村經濟管理、農村環境保護、農村政策法規。

3．專業課

該模組最低**電大考試學分為24學分，模組設定最低學分為37學分。

（1）必修課：農產品貯藏加工、園產品貯藏技術、園產品加工技術、畜產品加工技術必修3門。

（2）選修課：生產管理、市場營銷原理與實務、市場調查與商情**、創業設計、農村發展概論、食品新增劑。

4.通識課

該模組畢業最低學分為2學分。**電大設定統一的通識課程平台，所有開放教育專業使用此平台的課程。

5．本專業綜合實踐包括生產實習、畢業作業和食品分析綜合實訓，統設必修，共16學分。

綜合實踐環節不得免修、免考。具體包括生產實習和畢業作業，生產實習安排8周，計8學分，畢業作業安排5周，計5學分。可結合當地生產實際安排，將所學理論知識、技能綜合應用於解決實際問題。

**電大提供生產實習大綱和畢業作業要求，教學點應按照大綱要求進行，並接受檢查。

6．課程實驗、實習及作業，作為形成性考核的內容，必須按**電大統一要求組織完成。課程形成性考核的成績佔總成績的20%～50%。學生未完成實驗、實習和實驗、實習不及格或平時作業完成未達50%以上者，不能取得該門課程的學分。

各門課程具體安排見課程教學設計方案及課程學習指南。課程實踐環節成績記入課程學習成績，沒有完成課程實踐環節的不能取得課程學分。

7．專業規則表中各課程開設學期是根據專業知識結構提供的課程先修、後續關係確定的，供學生選課時參考。**電大據此提供各學期課程教學支援服務。

8．規則中所列課程，均不允許免修免考與學分替代。

9．為適應遠端學習需要，每學期開學，由縣級電大組織新入學的學生集中10天，進行以資訊科技教育和專業思想教育為主的入學教育。

四、畢業規則

本專業各模組最低畢業學分依次是：公共基礎課：8學分；專業基礎課：20學分；專業課：24學分；通識課：2學分；綜合實踐：16學分。

本專業最低畢業總學分為76學分。本專業各模組畢業最低學分之和為70學分，各模組畢業最低學分之和與專業畢業最低學分存在差額，為6學分。此6學分為專業拓展學分，由學生通過在本專業跨模組選課或在整個「一村一名大學生計畫」課程平台中選課獲得。

本專業**電大考試最低學分為58學分，各模組**電大考試最低學分之和為52學分。

食品加工技術專業 一村一 規則說明