白雪黑糯公尺甜甜
（一）原料：血糯公尺（或稱黑糯公尺）、赤豆、玉公尺粒（超市的速凍玉公尺粒即可）、冰糖（或白沙糖）、牛奶、芒果或西瓜等水果
做法： 1、血糯公尺與赤豆用料之比為4份血糯1份赤豆，洗淨，入鍋，加水沒過原料，水面需高出原料一倍左右。
2、大火煮沸，約二十分鐘後改小火，小火慢煮約一小時，注意始終保持原料完全浸沒在水中，可以每隔二十分鐘左右攪動一下，以仿粘底。
3、待赤豆酥軟，尚末開花時，加入少量玉公尺粒，投入冰糖（或白沙糖）。建議糖不要太多，以兔壓過原料及之後會放入的水果味道，略帶甜味即可。再小火煮三十分鐘後熄火，煮鍋無需離開爐灶，餘溫尚在工作中，保持鍋蓋合著的狀態等待冷卻。
4、將完全冷卻的赤豆血糯放入冰箱冷藏室。
5、倒一些牛奶在密封的保鮮盒裡，放入冰箱冷凍室，在-18度的溫度下急凍約一小時。如果你的冰箱無法撐控溫度，那麼看到牛奶表層結冰霜即可拿出。
6、將冷藏過的赤豆血糯拿出，盛出兩湯勺在甜品容器中。取出急凍過的牛奶，保持保鮮盒密閉中，上下搖動牛奶，使初結的奶霜與牛奶混合，倒入甜品容器。
7、放上切過形狀的芒果（或西瓜等）果肉，完成。
8、趁涼開吃。
注： 1、血糯赤豆煮完後的成品，不應湯水過多，剛剛保持血糯等浸沒即可。
2、不加水果已經是很好吃的了，加水果就在色彩上更鮮亮，水果也需預先在冷藏室冷卻過。
（二）主料：
芒果1個
糯公尺（黑) 30g
甜玉公尺 50粒
冰欺凌（芒果） 8g
牛奶80g
淡奶油 50g
調料：白糖60g
做法：1、黑糯公尺提前1小時用冷水泡一下，碗裡加水沒過公尺粒約5cm左右，加入玉公尺粒，
糖，放蒸鍋蒸45分鐘左右至熟。取出待涼透後，用手分搓成圓球擺在碗裡。
2、將冰欺凌、冰過的牛奶、淡奶油，用打蛋器打勻，並出現泡沫後，輕輕倒入裝
黑糯公尺球的碗裡，並將泡沫輕鋪在表面。
3、芒果切成兩片，在一片上切出網狀紋路，注意要連著皮，然後輕輕一掰，就能
出現菠蘿形花紋，將這片芒果擺在碗中即可。
小技巧：
1、手上事先粘點冷開水，搓糯公尺球的時候才不會粘手。
2、多餘的芒果切成粒，撒在碗裡更好吃也不浪費。
3、泡沫奶液可按自己口味，在打的時候適當加糖調味。
「滿記甜品」--「芒果黑糯公尺甜甜」，黑糯公尺有些許芋頭丁、甜玉公尺粒、浸在帶著冰砂感覺的奶汁裡，再配上半隻芒果共食，涼涼甜甜，香香糯糯，超讚！
泡沫「白雪」是怎麼弄出來的。試了幾回，有兩種辦法可以實現：一是先把牛奶凍成半凝固，再放杯子裡使勁搖碎，這樣就有冰砂的感覺，但是泡沫出不來。
也可以用冰激凌+冰牛奶+少許淡奶油攪打，就會有泡沫了，吃起來偏柔和，冰砂感覺不明顯。
還有個更快更適合懶人的辦法：直接用冰激凌+黑糯公尺+芒果粒，也超極好吃！說到這裡，我又想出個更簡單的，都不用自己現蒸黑糯公尺，到超市買冷凍的黑糯公尺八寶飯，退冰後用微熱爐叮熟，涼後把餡心去掉（喜歡吃特甜的留著也行），搓成黑糯公尺球就行了。
哈哈，懶人有妙招吧！
（三）原料：血糯公尺（或稱黑糯公尺）、赤豆、玉公尺粒（超市的速凍玉公尺粒即可）、冰糖（或白沙糖）、牛奶、芒果或西瓜等水果
做法：1、血糯公尺與赤豆用料之比為4份血糯1份赤豆，洗淨，入鍋，加水沒過原料，水面需高出原料一倍左右。
2、大火煮沸，約二十分鐘後改小火，小火慢煮約一小時，注意始終保持原料完全浸沒在水中，可以每隔二十分鐘左右攪動一下，
以仿粘底。
3、待赤豆酥軟，尚末開花時，加入少量玉公尺粒，投入冰糖（或白沙糖）。建議糖不要太多，以兔壓過原料及之後會放入的水果味道，
略帶甜味即可。再小火煮三十分鐘後熄火，煮鍋無需離開爐灶，餘溫尚在工作中，保持鍋蓋合著的狀態等待冷卻。
4、將完全冷卻的赤豆血糯放入冰箱冷藏室。
5、倒一些牛奶在密封的保鮮盒裡，放入冰箱冷凍室，在-18度的溫度下急凍約一小時。如果你的冰箱無法撐控溫度，那麼看到牛奶表層結冰霜即可拿出。
6、將冷藏過的赤豆血糯拿出，盛出兩湯勺在甜品容器中。取出急凍過的牛奶，保持保鮮盒密閉中，上下搖動牛奶，
使初結的奶霜與牛奶混合，倒入甜品容器。
7、放上切過形狀的芒果（或西瓜等）果肉，完成。
8、趁涼開吃。
注： 1，血糯赤豆煮完後的成品，不應湯水過多，剛剛保持血糯等浸沒即可。
2，不加水果已經是很好吃的了，加水果就在色彩上更鮮亮，水果也需預先在冷藏室冷卻過。
（四）食材：
椰漿（不是椰汁）、淡奶油、牛奶、芒果、糯公尺和黑公尺
做法：1、製作牛奶冰沙和黑糯公尺。
刨冰機的兩個小盒用了一袋牛奶。
糯公尺和黑公尺代替黑糯公尺，不要蒸乾了，軟糯糯地才好吃。蒸好後放入冰箱。
涼好的糯公尺加入少許蜂蜜，然後揉成球狀。
2、取出冰箱中的椰漿倒入冰沙中，不要太多，沒過部分冰沙即可，再倒入淡奶油（奶油使口感更潤滑），取出冰過的糯公尺球和芒果塊放上面。
（五）食材：
黑公尺、糯公尺、芒果、椰汁
做法：1、糯公尺黑公尺放電飯煲裡，加比平時做飯多一倍的水，煮成軟糯的飯，稀一點沒關係。
2、椰汁加糖放爐子上用小火加熱，邊煮邊攪動。
3、一小勺澱粉，加水調勻後倒入煮開的椰汁裡，邊煮邊攪，煮成稠一點的椰汁。
4、黑糯公尺打底，澆上濃椰汁，撒上芒果粒就ok了。
（六）材料：
芒果（芒果最好是大台農）、椰汁、牛奶、黑公尺、糖。
做法：1、黑公尺洗淨後要泡上兩三個小時。泡軟後倒入電飯鍋或者高壓鍋，放入比煮飯多一半的水。
煮飯檔煮兩回。第一回放水，第二回放椰汁和糖。這樣煮出來公尺夠軟爛，又帶著椰香。
2、把芒果切成丁，一半留著備用，一半打成泥。打的時候可稍微加點橙汁，有點水份會比較好打。
3、大融合。
（七）原料：
黑香公尺150克，美國粟公尺200克，椰漿一罐，椰汁少許，糖少許。
黑香公尺和血糯公尺吃起來呢，覺得黑香公尺沒有血糯公尺那麼糯，有點像大公尺一樣，不過挺香挺好吃的。
黑香公尺煮好了，我問了是怎麼煮的，她說浸泡了乙個下午，然後放了點水，燒開後，就用小火慢慢煮，像煮粥一樣，煮了乙個小時左右就好了，個人覺得不能煮得太稀，要稠一點才好吃。然後我又拆了一包粟公尺，出了一下水，放到煮好的粥裡，在爐子上燒個幾分鐘就放在一邊晾涼。可以適當的放一點糖，我不想太甜，所以就放了一點點的綿白糖，嘗了一口味道，真香。
這罐椰漿我都買回來快三個星期了，一直都沒有開過，就這樣放在冰箱裡冷藏著，所以昨天一開啟，發現凍結了厚厚的半罐，質地簡直比打法好後的淡奶油還要厚，這正是我想要的。但是當我把上面半罐厚厚的椰漿取出後，發現下面的半罐竟然就是像一般椰汁一樣質地的水狀，以前從來沒有買過椰漿，所以不知道一般的椰漿是怎麼樣的質地，又知道tx告訴一下。把厚厚的椰漿放在小碗裡，放入一點點的椰汁。
（厚厚的椰漿可真好吃，比奶油好吃多了）
均勻攪拌，如果喜歡厚的椰汁，就多放點椰漿。
然後就把調好的椰汁倒入煮好後的黑香公尺中，這樣一碗比滿記更好吃的泰式黑糯公尺甜甜就做好了。
（八）黑糯公尺以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為「黑珍珠」。多吃黑糯公尺，不僅能補血，改善氣色，還能補腎，**腰膝痠軟、頭暈耳鳴等症狀，長期食用，還能使頭髮烏黑亮麗。而牛奶和椰汁，則能很好地美白肌膚，長期飲用，能令肌膚光滑細緻，白皙透亮！
而柚子，則有很好的清火功效。如此**組合，長期食用，養顏功效自然不用我多說了吧！長期食用，好氣色立馬現出來！！！
食材：黑糯公尺、牛奶、椰子汁、煉乳、柚子
做法：1、將黑糯公尺洗淨，放入高壓鍋中煮熟（這裡，我使用的是九陽高壓鍋）
2、將牛奶喝椰子汁倒入九陽豆漿機專用容器中，加入煉乳，調勻
3、再將調好的牛奶椰子汁倒入碗中，加入柚子粒（事先剝好的，弄成一絲一絲的，比較美觀）
4、這時，黑糯公尺也基本燒好了，戴上一次性手套，抓取少量，揉捏成球狀，放入碗中。這時，可口美味的白雪黑糯公尺甜甜就做好了！