導讀：金秋時節享用銀耳煲湯潤肺止咳補腎養生，銀耳，也叫白木耳，有「菌中之冠」的美稱。含有豐富的蛋白質和維生素，具有很高的營養價值。
此外，還可以潤肺止咳、補腎強心、消除疲勞等功效。這種湯酒店行業一定要把握好了，這會帶來更多酒店預訂的。
一、涼扮雙耳
非常家常的一道菜，爽口鮮美，同時保證了營養最大程度的保留。可以根據個人的口味，選擇不同的拌醬，同時也可以在菜品中加入其他蔬菜，甚至肉類。
原料：秋耳50克、銀耳50克。
調料：橄欖油、雞精、沙嗲醬。
做法：1.將銀耳、秋耳提前泡發後洗淨、扯朵。
2.鍋中水燒開，將銀耳和秋耳焯一下水，焯好後迅速放涼水內過涼，保持它的顏色和口感，盛在大碗裡。
3.在碗中倒入調料，充分扮勻，最後擺盤。
二、香草汁炒銀耳
這是一道有點歐式口味的創意菜，銀耳蘸上香草汁，拌上魚籽醬，嚼在口中瀰漫開一股法式田園的醇香。
原料：銀耳100克、香草汁20克、魚籽醬10克。
調料：黃油、鹽、雞精。
做法：1.將銀耳提前泡發後洗淨、扯朵備用。
2.鍋中放入黃油加熱，溶開後倒入香草汁、銀耳略微翻炒，加入鹽、雞精翻炒均勻起鍋。
3.裝盤後加入魚籽醬，根據個人喜好，還可以加入小紅辣椒。
三、養生銀耳燉雪梨蓮子
這是非常家常的一道甜品，秋天天乾物燥，容易上火，它具有滋陰潤肺的功效，從夏吃到秋都是非常利於身體的好東西。
原料：銀耳100克、雪梨50克、枸杞若干顆、大棗10克、黨參10克、蓮子10克。
調料：冰糖200克。
做法：1.銀耳提前泡發後洗淨、扯朵備用；蓮子提前浸泡洗淨備用。
2.雪梨削皮切塊備用；大棗洗淨備用。
3.砂鍋內放入適量水，倒入銀耳、雪梨、枸杞、大棗、黨參、蓮子、冰糖，大火燒開後轉小火，燉1小時即可。
四、馬來醬炒秋耳
原料：秋耳100克、乾蔥0.5克。
調料：馬來醬、雞精、生抽、魚籽醬。
做法：1.秋耳提前泡發後洗淨、扯朵備用。
2.鍋中油燒熱，將蔥切成段下入，炸成金黃色撈出備用。
3.另起鍋，放入少量油燒熱後倒入馬來醬，炒香後下入木耳翻炒片刻，下入雞精、生抽拌勻起鍋，撒上乾蔥、魚籽醬。
五、明蝦球炒秋耳
秋耳炒肉是很常見的做法，鮮美而不膩，不妨試試與海鮮的組合，另有一番挑逗味蕾的滋味。
原料：秋耳100克、大蝦5只、蘆筍20克、紅黃彩椒10克。調料：柱候醬、醬油、大料、香葉、雞精。
做法：1.秋耳提前泡發後洗淨、扯朵；去蝦線，洗淨備用。
2.鍋裡油燒熱，下入大料、香葉略爆一下，下入蝦肉和秋耳、彩椒、調料一起翻炒至蝦肉呈紅色，裝盤。
3.蘆筍洗淨，切段，焯熟後點綴菜品上即可。如果這些酒店資訊還不能滿足你的要求，請你們到北京酒店網檢視具體資訊，如果還想了解酒店會議預訂，請聯絡我們，我們**是專業酒店預訂**。
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