幼兒園後勤工作總結

三、營養與膳食管理工作：

1. 每週制定並公布食譜，在制定幼兒營養食譜時，根據幼兒年齡特點和市場**情況制訂適合幼兒生長發育需要的食譜。每週訂食譜由乙個班的2—3位家長來園和保健老師一起制定，為了改變幼兒伙食的多樣化，充分發揮家長的作用，聽取家長的意見，向家長反饋幼兒營養分析的結果，排出更好的食譜。

同時也從家長那裡學到了幾種孩子喜歡吃的菜的做法。讓家長來參與管理督促幼兒的伙食。並及時向保教人員及家長公布，目的是宣傳營養知識，讓家長、保教人員了解膳食營養結構、膳食營養平衡對幼兒生長發育的重要性，從而達到對膳食工作的支援和配

2、膳食營養調查的目的是了解幼兒飲食情況』以及每人每日對各種營養素的攝入量，結合體格檢查結果，評定膳食營養級別，為改善膳食質量，完善幼兒營養狀況提供科學依據。調查方法是使用科學而精確的稱重法。當然也可輔之以其他方法，如，記帳法和詢問法。

稱重法是逐餐對各種食物稱三個重量』即生食淨重、熟食的重量和幼兒食後剩餘的重量，然後再進行計算，與營養供給標準分別比較。將調查結果作為合理制定幼兒食譜的依據。