旅遊院校服務技能（飯店服務）大賽高等院校組比賽規則和評分標準
客房服務員（中式鋪床、開夜床）比賽規則和評分標準
一、比賽內容：標準中式鋪床、開夜床
二、比賽要求
1．操作時間4分鐘。
中式鋪床時間3分鐘，提前完成不加分，每超過10秒扣2分，不足10秒按10秒計算，超過1分鐘終止比賽。
開夜床時間1分鐘，提前完成不加分，每超過5秒扣1分，不足5秒按5秒計算，超過30秒終止比賽。
2．選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令「開始準備」後進行準備，準備時間2分鐘。準備就緒後，舉手示意。
3．選手在裁判員宣布「比賽開始」後開始操作。
4．操作結束後，選手立於工作台側，舉手示意「操作完畢」。
5．比賽用床架不帶床頭板，不設床頭櫃，靠近裁判一頭為床頭。
6．操作過程中，選手不能跑動、繞床頭、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。
7．其他
（1）床單和**疊法：正面朝里，沿長邊對折兩次，再沿寬邊對折兩次。
（2）選手不可在床頭操作，其餘位置不限。
（3）床架+床墊高度為45厘公尺。
8．中式鋪床比賽評判工作結束後，選手整理床鋪，做開夜床準備，準備時間為2分鐘。
三、比賽物品準備
（一）組委會統一提供
1．床架（1個）
2．床墊（1個，2公尺×1.2公尺）
3．工作台（1個）
4．床單（1個，2.8公尺×2公尺）
5．**（1個，2.3公尺×1.8公尺，底部開口，繫帶方式）
6．羽絨被（1床，重量約1.5千克/床）
7．枕芯（2個，75厘公尺×45厘公尺）
8．枕套（2個，開口方式為信封口）
（二）參賽選手自備
開夜床創意物品; （地巾、拖鞋為自備必須品。）
四、比賽評分標準
（一）中式鋪床評分標準
（二）開夜床評分標準
餐廳服務（中餐宴會擺臺）比賽規則和評分標準
一、比賽內容：中餐宴會擺臺（10人位）
二、比賽要求：
1．按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創新檯面設計，具有可推廣性。
2．操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘終止比賽）。
3．選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令「開始準備」進行準備，準備時間3分鐘。準備就緒後，舉手示意。
4．選手在裁判員宣布「比賽開始」後開始操作。
5．比賽開始時，選手站在主人位後側。比賽中所有操作必須按順時針方向進行。
6．所有操作結束後，選手應回到工作台前，舉手示意「操作完畢」。
7．除台布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。
8．餐巾準備無任何摺痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合檯面設計主題。
9．餐巾折花和擺臺先後順序不限。
10．比賽中允許使用裝飾盤墊。
11．組委會統一提供餐桌轉盤，比賽時是否使用由參賽選手自定。如需使用轉盤，須在比賽當天抽籤之前說明。
12．比賽評分標準中的專案順序並不是規定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個比賽專案。
13．物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。逆時針操作扣1分/次。
三、比賽物品準備
1．組委會提供物品：餐檯（高度為75厘公尺）、圓桌面（直徑180厘公尺）、餐椅（10把）、工作台、桌號牌 。
2．選手自備物品
（1）防滑托盤（2個，含裝飾盤墊或防滑盤墊）
（2）規格台布
（3）桌裙或裝飾布
（4）餐巾（10塊）
（5）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個）
（6）餐碟、味碟、湯勺、湯碗、長柄勺、筷子、筷架（各10套）
（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個）
（8）牙籤（10套）
（9）選單（2個或10個）
（10）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）
四、比賽評分標準
餐廳服務（西餐宴會擺臺）比賽規則和評分標準
一、比賽內容：西餐宴會擺臺（6人位）
二、比賽要求
1．擺臺臺形按餐台長邊每邊2人、短邊每邊1人擺放；以宴會**程式擺臺，鼓勵選手進行適當檯面設計與布置創新，具有可推廣性。
2．操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘終止比賽）。
3．選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令「開始準備」進行準備，準備時間3分鐘。準備就緒後，舉手示意。
4．選手在裁判員宣布「比賽開始」後開始操作。
5．比賽開始時，選手站在主人位後側。比賽中所有操作必須按順時針方向進行。
6．所有操作結束後，選手應回到工作台前，舉手示意「操作完畢」。
7．餐巾準備無任何摺痕；餐巾盤花花型不限，但須突出主位花型，整體符合檯面設計主題。
8．除裝飾盤、花瓶（花壇或其他裝飾物）和3頭以上燭台可徒手操作外，其餘物件，均須使用托盤操作。
9．比賽中允許使用裝飾盤墊或防滑盤墊。
10．比賽評分標準中的專案順序並不是規定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個比賽專案。
11．物品落地每件扣3分，物品碰倒每個扣2分；物品遺漏每件扣1分。逆時針操作扣1分/次。
三、比賽物品準備
1．組委會提供物品
西餐長臺（長240厘公尺×寬120厘公尺，高度為75厘公尺）、西餐椅（6把）、工作台、比賽用酒水。
2．選手自備物品
（1）防滑托盤（2個，含裝飾盤墊或防滑盤墊）
（2）台布（2塊）：200厘公尺×165厘公尺
（3）餐巾（6塊，可加帶裝飾物）：56厘公尺×56厘公尺
（4）裝飾盤（6只）：7.2寸--10寸
（5）麵包盤（6只）：4.5寸—6寸
（6）黃油碟（6只）:1.8寸—3.5寸
（7）主菜刀（肉排刀）、魚刀、開胃品刀、湯勺、甜品勺、黃油刀（各6把）
（8）主菜叉（肉叉）、魚叉、開胃品叉、甜品叉（各6把）
（9）水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各6個）
（10）花瓶、花壇或其他裝飾物（1個）
（11）燭台（2座）
（12）鹽瓶、胡椒瓶（各2個）
（13）牙籤盅（2個）
四、比賽評分標準
演講比賽規則和評分標準
比賽規則 比賽時間為2012年月日上午8 30開始，比賽地點設在 1 本次比賽採用限時演講，時間限為10分鐘。2 比賽採用抽籤順序制，參賽選手按抽籤次序依次上台演講。3 演講內容必須與既定主題相符，要求演講者脫稿演講。4 評委現場亮分，計分按去掉乙個最高分，去掉乙個最低分，其餘評委平均得分為參賽選手...
標準中式鋪床比賽規則和評分標準
一 比賽內容 標準中式鋪床 二 比賽要求 1 操作時間3分鐘 提前完成不加分，每超過10秒從總分中扣2分，不足10秒按10秒計算，超過1分鐘不予計分 2 選手必須佩帶參賽號牌提前進入比賽場地，裁判員統一口令 開始準備 後進行準備，準備時間2分鐘。準備就緒後，舉手示意，並進行簡短自我介紹。3 選手在裁...
財務點鈔技能比賽規則和評分標準
一 比賽內容 點鈔。二 比賽要求 1 鈔券構成 點鈔券採用一百元規格的整把人民幣或練功券。2 手工點鈔比賽每場限時5分鐘。比賽用品均由組委會提供 包括點鈔紙 比賽前由評判組在人民幣或練功券中設定長 短款差錯，原則上長短款設定不超過3張 海綿缸 簽字筆等。3 開賽前裁判員與選手雙方先核點比賽用練功券把...