作者：滷煮鮑魚
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原料：內酯豆腐1-2盒，水發黃花菜20克，水發木耳30克（4-5小朵），水發香菇20克（3個），雞蛋1個，清水500克，香菜適量。香料油調料：
香菜1棵（帶根），蔥2段，大料（八角）2小瓣，姜2-3片，色拉油40克。調料：鹽3克，生抽10ml，老抽10ml，糖1勺，水澱粉適量，香油，韭菜花，腐乳汁，蒜汁適量。
製作過程：1.香料油原料如圖：香菜，蔥段，薑片，大料，洗淨切好備用。2.黃花木耳香菇泡發洗淨切碎末備用。3.內酯豆腐裝入碗中入蒸鍋蒸製15分鐘。
4.取大蒜兩瓣，壓成蒜末後加入1小勺清水和少許鹽混合製成蒜汁備用。5.鍋內倒油，下入香料油原料小火慢炸。6.炸至原料外皮呈棕黃色後撈出原料渣滓保留香料油。
7.待油溫降低後下入木耳香菇黃花菜翻炒。8.炒出香味後加入清水。9.加鹽糖醬油調味後蓋蓋轉中火煮制5分鐘。
10.淋入水澱粉勾芡。11.待滷汁粘稠後轉小火轉圈淋入蛋液後關火加少許香油調味。12.蒸好的內酯豆腐裝碗，將滷汁淋在上面，加腐乳汁，韭菜花，蒜汁，香菜末後製作完成。
碎嘴嘮叨：1.豆腐腦是由豆漿加葡萄糖內酯混合凝結而成，喜歡自己動手的筒子可以自製。購買市售內酯豆腐更加方便。
2.香料油製作時最好涼油下鍋，小火慢炸，讓香味慢慢滲透到油中。
3.炒製木耳時如果掌握不好火力容易發生崩濺現象，注意油溫要低，如不好掌握可以再加入水後再下木耳。4.最後的腐乳汁，蒜汁和韭菜花為調味品，可根據個人喜好新增。
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