巢湖學院「挑戰盃」大學生創業競賽北海
道壽司策
劃案2014-03-06
目錄一、執行總述1
（一）創意概述1
(二)專案概述1
(三)店鋪概述1
(四)市場概述2
(五)財務分析2
（六）團隊概述2
二、專案介紹4
（一）專案背景4
（二）專案實施5
三、市場分析8
（一）目標市場分析8（二）壽司的狀況分析及市場潛力分析10
四、stp分析11（一）市場細分11
（二）目標市場11（三）市場定位12
五、競爭分析14
（一）競爭對手14
（二）競爭優勢14
（三）swot分析14
（四）五力競爭分析17
六、營銷策略19（一）產品定位19
（二）產品**19
（三）產品銷售渠道19（四）**策略19
（五）**活動方案20
（六）公共關係策略20
（七）品牌營銷策略20
（八）廣告宣傳方案21
（九）開店**方案21
七、經營戰略與管理23（一）組織文化23（二）公司戰略24
（三）公司結構28（四）人員培訓28
（五）管理制度29
八、財務分析30（一）投資分析30（二）財務預算32（三）利潤分析35
(四)綜合評價37
九、可行性分析38（一）專案可行性38
（二）營銷可行性38
（三）財務分析38
（四）風險性分析38
附錄140
附錄243
附錄346
1、執行綜述
（一）創意概述
壽司（日語平假名：すし，sushi，也作「鮨」或「鮓」音(susi)或(sushi)）：是日本人最喜愛的傳統食物之一，。
主要材料是用醋調味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料。既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。現在的壽司已經不侷限於夾裹生魚片等傳統食料，還加入了各色水果蔬菜等清新美味的食物。
而我們店與其他壽司店不同的在於我們的招牌壽司荷葉香與精靈球。在原有壽司的基礎上結合中國的養生文化因素，讓壽司帶著淡淡的荷葉清香，怡人養生，懂得生活。而球型壽司旨在改變壽司千篇一律的外型用新奇的創意來吸引更多的青少年前來消費。
（二）專案概述
北海道壽司店旨在通過新穎的外型，絕佳的口感，精美簡潔的裝盤與外帶吸引各個年齡階段的消費者。主要經營各類壽司，附帶銷售中國文化元素濃厚的茶水。壽司包括卷壽司、太卷、細捲、手捲、裡卷、**卷等。
經營初期首先通過推廣我們的創意壽司以獲得穩定的客源，了解各個年齡階段的消費者需求。
（三）店鋪概述
本店店名經過隊員多次**，融入壽司本身所具有的日本文化，取名為「北海道壽司店」，坐落於巢湖學院，主打各類壽司的堂食和外帶，另外還附帶經營各類配套的飲品。店鋪面積適中，環境整潔優雅，可以容納8人在店內進行品嚐，多數壽司以外帶形式售賣。即為體驗雅緻生活的顧客提供相應的空間和服務，也為普通顧客提供便捷健康的精緻外帶。
無論是送人還是自己食用，都是絕佳的選擇。
（四）市場概述
經過周密的調查，巢湖市只有一家冉棒壽司，在市一中附近，生意紅火。巢湖學院內只有咭味哆有壽司的**，但是學生一致反映口味不佳。因此，我們以專業的壽司經營店出現，保證良好的口味和新奇的特色，並針對現在快節奏的生活，用簡潔但不失雅緻的外帶包裝以獲得更好的學生市場。
以實現在短期內占領巢湖學院市場的目標。
（五）財務分析
僅計算壽司的盈利，每份壽司的食材成本約2.8—4.8元，售價在7-9元不等。
（冉棒壽司最便宜的是8元）預計每日享受50份，每份平均淨收入為4.62元。一年中在校時間為9個月，則銷售淨利潤為48870元。
初期投入成本為21000元。在第一年就可以淨賺27870元，加上其他飲品的銷售，其盈利的非常具有可觀性。
（六）團隊概述
本團隊有六個人組成，分別來自與不同的年級和專業。由經濟管理與法學學院11級市場營銷1班的蔡志偉帶隊。
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