白公尺是死的, 糙公尺是活的 ! 煮糙公尺飯變好吃的小秘訣
食用糙公尺的人少，主要是因為一般人為糙公尺的口感不好，其實糙公尺也可以變得好吃又營養，只要多經過乙個小小的步驟。
糙公尺是可以發芽的，發芽的公尺養分更多。
由於糙公尺可以發芽，所以是一種「活的公尺」，而白公尺則是死的公尺。糙公尺在煮食之前先將公尺泡水四至八小時，稱為「催芽作」。
而在煮的時候，於電鍋裡放一小茶匙的油及鹽巴，因為油會使得公尺的纖維軟化，口感會變好，而鹽巴則可增加甜度，糙公尺也就變得好吃了。
催芽動作催養分
糙公尺的浸泡過程其實很重要，因為在過程中，稻公尺內的養分會開始活化、轉換，通過浸泡，所有養分都會成倍數增加。經過「催芽動作」的發芽公尺，養分又比糙公尺本身多出許多，其中的「r-氨基丁酸」養分，就是白公尺的十一倍之多。
其實糙公尺像是睡著了的公尺，需要「被喚醒」。一旦喚醒，養分就會因為轉換而變得更高。不僅如此，經過浸泡催芽之後的糙公尺，吃起來也是一樣的柔軟可口。
好吃的糙公尺有方法:
日本人在煮糙公尺飯時，都會在鍋中加一點蜂蜜或是備長炭，這樣也會讓風味更好。如果預算足夠的話，不妨買乙個具有「催芽動作」的電鍋，這樣會比自己浸泡的口感更好，而且不用自己花時間浸泡。
煮糙公尺時，要多放半杯水。譬如說四杯的公尺，就放四杯半的水。一般來說，用電子鍋煮的糙公尺比較好吃；如果是用大同電鍋來煮，則必須在電鍋跳起來之後，要再倒半杯水下去再煮一次。
要吃到好吃的糙公尺飯其實並不難。