調查地點：武漢、長沙的13家商廈的顧客
調查時間：2023年11月
一、導言
伴隨著新一代廚房小家電（如微波爐、電磁爐等）在近幾年的興起，一場新的廚房革命正在醞釀。這些不斷湧現的加熱烹煮器具在給人們的生活帶來方便和愜意的同時，也帶來了一些煩惱：新器具由於在功能、設計上的侷限性，並不能完全對老式廚房炊具進行替代。
而具有安全、多用途、美觀、節能四大特點的「玻璃電熱器」的推出，給雜亂擁擠的廚房帶來了曙光，使廚房的概念得以引伸。
二、結果與分析
（一）目前家庭加熱烹煮器具使用狀況與「玻璃電熱器」市場前景分析
1. 目前家庭加熱器具使用狀況
在目前使用的燒水器具中，鋁製壺佔27.6%，電水壺佔22.2%，電熱水瓶佔18.0%，熱得快佔4.7%，飲水機佔23.6%，其他佔4.0%（見下圖）。
從這些資料中我們可以看出，鋁製壺作為傳統的加熱器具仍然是目前家庭使用最多的燒水器具，而電水壺、電熱水瓶、飲水機各佔20%左右，成為家用燒水器具中第二大類器具。而從加熱的能源來看，鋁製壺是用傳統煤氣爐作為加熱方式，而電水壺、電水瓶、飲水機則都是採用綠色加熱能源——電能。如果再計上使用熱得快的4.
7%，以電能作為加熱能源的比例就達到了68.4%，這充分說明電能作為新型的加熱能源已得到了大多數人的青睞，是目前人們首選的加熱能源。從這一點看，使用電加熱的本產品順應了人們的消費需求，符合未來發展的趨勢。
針對居民在再次選用燒水器具時的偏好，我們也進行了調查分析，結果見下圖。
從圖中資料可以得出，當被訪者再次購買時，選擇鋁製壺的比例一下子下降到6.1%，下降了21.5%，而電水壺下降了7.
2%；選擇電熱水瓶的比例與目前使用比例基本相當，還略有上公升；而飲水機則成為了人們的首選產品，選擇比例從23.6%上公升到52.6%，上公升近30%。
這些資料反映出，作為傳統加熱器具的鋁製壺將逐漸被人們拋棄，同時電能必將以其清潔、安全、便捷的特點，成為未來的主導能源方式。但另一方面，我們也發現了最大的競爭產品（飲水機，選擇比例達52.6%）。
如何將潛在的市場機會轉變成為現實的市場需求，需要我們對飲水機的功能、優點進行仔細的分析和研究，以找出人們在選擇燒水器具時的心理偏好。儘管飲水機是我們目前最大的競爭對手，但在選用飲水機的人中也有91.1%的比例在問卷後面的問題中回答表示願意選擇玻璃材料的加熱器具。
因此，飲水機不會對本產品構成太大威脅。
另外，本產品另乙個主要用途就是加熱牛奶、豆漿等熱飲料。針對目前的加熱方式，我們也進行了調查。
表1加熱牛奶、豆漿方式表（%）
結果顯示，煤氣爐和微波爐是目前主要的加熱方式，兩項相加佔整個被調查人數的83.2%。通過前面的分析，我們知道電能作為新型的加熱能源符合人們的現實需求和未來追求，而目前將電能應用到加熱牛奶、豆漿等領域的主要是微波爐。
通過對微波爐特性的進一步分析，我們認為人們在加熱飲料時選擇微波爐主要是因為它的便捷性和所使用的能源為電能。而本產品除具有以上特點外，還具有多用途、節能等其它優勢，在這一市場上具有廣闊的前景。
2. 加熱器具使用狀況和選擇偏好的相關分析
通過對錶1和表2的分析，可以得出在428個被調查者中，有270人在再次選擇燒水器具時有意更換自己以前使用的燒水器具（具體統計結果見表2、表3）。
表2目前使用燒水器（%）
表3再次使用燒水器（%）
在表2、表3中，我們是以270個傾向更換目前燒水器具的居民為基數，然後統計出在這些人中：目前使用的各種燒水器具的比例以及再次選擇的各種燒水器具的比例。通過表2，我們可以知道在270個改變選擇的被訪者中，有36.
3%的人目前使用的是鋁製壺，25.6%使用的是電水壺，16.3%使用的是電熱水瓶，只有10.
4%的人使用的是飲水機；再結合表3可以看出，在這些改變選擇的人當中有56.3%的人選擇了飲水機，17.8%的人選擇了電熱水瓶，14.
1%的人選擇了電水壺，只有2.2%的人選擇的是鋁製壺。把這些資料結合起來可以分析出人們對目前所使用的燒水器具的滿意程度，由大到小依次為：
飲水機、電熱水瓶、電水壺、熱得快、鋁製壺。傳統的燒水器具——鋁製壺已經成為人們目前最不滿意的燒水器具；以飲水機為代表的，使用新型加熱能源電能的燒水器具已成為人們的首選產品。從選擇的變化來看，從傳統的水壺（鋁製壺、電水壺）到電熱水瓶再到飲水機，檔次逐漸公升高，從中也可以看出人們求新求變的心理，驅使人們不斷追求更佳的燒水器具，這對於該創新產品成功打入市場是乙個非常好的預示。
3. 目前加熱燒水器具的使用狀況與是否選擇本產品的相關分析
在調查過程中，當被問及是否願意選用一種特製玻璃作為加熱器具這一問題時，428位被訪者中，有89.3%的人表示願意。具體而言，在目前使用鋁製壺的人中有90.
7%表示願意選擇，經過分別分析後得知，在目前使用電水壺、電熱水瓶、熱得快、飲水機等電加熱燒水器具的人中願意選擇的比例分別是91.6%、88.3%、85.
0%、91.1%，這說明無論是使用傳統加熱器具的人還是使用電能作為加熱能源的人，絕大部分願意選擇電加熱的玻璃制燒水器具。
表4目前使用燒水器與是否購買「玻璃加熱器」互動關係表（%）
其中值得再次關注的是，目前使用飲水機的人表示願意選擇玻璃制燒水器具的佔91.1%，而飲水機正是人們目前使用的，或是願意選用的最主要的燒水器具。這表明，本產品由於其新穎的設計理念，不僅在加熱方式上比傳統的水壺有優勢，而且在電加熱的同類產品中也受到了極大的青睞。
用同樣的分析方法，我們可以得出在加熱牛奶、豆漿等熱飲料方面，本產品對現有產品的可替代性。
表5居民目前加熱牛奶、豆漿方法與是否購買互動關係表（%）
在上表中，我們無須重點分析煤氣爐和微波爐兩種加熱方式，因為這兩種方式佔目前加熱飲料方式的83.2%，是最主要的加熱方式。從表中的資料可以看到，目前使用煤氣爐加熱的人中有90.
3%表示願意選擇「玻璃電熱器」來加熱飲料，在使用微波爐的人中也有89.9%的人表示願意。
根據以上兩個方面的分析我們可以得出結論：有89.3%的人表示願意接受該新產品的產品概念，是有事實依據的（以上兩方面的相關分析可以得到證實）。
在燒水和加熱飲料這兩個方面，本產品都有著廣闊的市場前景，對同類產品有極大的替代性和互補性，而這兩項功能的合二為一，又成為本產品相對於其它同類產品的乙個獨特的優勢。
（二）居民對加熱烹煮器具特性偏好分析
1. 居民偏好分析
表6居民對加熱器特性關注程度（%）
由上表可看出，消費者最看重的是產品的安全性，其次是節能性、便捷性。
作為家庭成員直接接觸的家用器具，安全是人們的第一需求。在這方面，我們的產品能夠消除消費者的顧慮，比電水壺、鋁製壺等器具更安全可靠。由於加熱烹煮器具的耗能大小直接影響居民的日常消費支出，因此消費者也關注節能性。
隨著我國發電能力的不斷提高，電價的逐步下降，使用電能作為加熱能源的本產品是符合居民節能性要求的。此外，從便捷性方面，本產品雖暫時無法擺脫電源的約束，但與同類燒水器具相比，其小巧、方便的特性，仍占有一定優勢。
由第6題的資料可知，認為加熱烹煮器具體現生活品味的人將近半數，儘管不在意者的比例也佔41.6%，但否定的人卻很少，這說明消費者對加熱烹煮器具所體現的生活品味有一定程度的關注。本產品由於採用了透明玻璃作材料，可走出廚房，進入客廳，無疑是一種生活品味的體現。
因此本產品推出後，極有可能成為大家關注的新型加熱烹煮器具。
2. 居民偏好與「玻璃電熱器」接受度相關分析
表7居民偏好與是否購買「玻璃電熱器」互動關係表（%）
由上表可看出，從便捷性和節能性來說，消費者購買與否，並不受這兩個因素的影響，說明玻璃器具與其它產品在這兩個特性方面差異性不大，而對綠色環保、安全性及美觀性的關注程度，則會在較大程度上影響購買行為。具體表現為：
●注重綠色環保和美觀性的人選用玻璃加熱烹煮器具的比例較高。2023年，武漢市人均收入在全國11大城市中排名第七，在我國屬中等偏上水平，生活水平已初步達到小康，隨著居民住房條件的改善，人們迫切尋找一種能與家庭裝修風格品味協調的廚房家電產品，玻璃材料自身所具有的美觀性和綠色環保概念必將受到這一部分人的青睞。
●關注安全性的人選擇該產品的比例比不關注的人比例低。說明考慮到安全因素，人們對購買玻璃器具仍有顧慮。但事實上該產品選用特種玻璃加熱，並不存在安全問題。
因此如何扭轉消費者的錯誤觀念，是營銷階段乙個需解決好的問題。
表8產品可接受**與加熱烹煮器具是否體現生活品位互動關係表（%）
由上表我們可以得知，消費者**傾向在80－120元之間的佔樣本的31.4%。而對烹煮器具體現生活品位與否存在認識差異的消費者，其能接受的**也有一定差異：
認為其體現生活品位的消費者比否認或不在意的消費者能接受的平均**要高。根據進一步分析，產品剛開始的接受者一般為生活品味較高的人，這部分的人對**的接受能力較強，本產品定價可在120元左右。
（三）居民個人基本情況與「玻璃電熱器」接受度相關分析
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