除了具備每乙個正面角色的正義因素外，難能可貴的是她擁有的智慧型，不僅有正義感，而且懂得如何和對方周旋、如何保護正義的力量。更可貴的是她豁達的胸襟，不管遭到怎麼樣的困境，不管個人受到怎樣的待遇，始終都是那麼平靜，泰然處之，明知道遭人暗害且危及自身生命，但為了保護韓尚宮，為了不讓惡勢力登上權力頂峰，她至死都沒有追究這件事，這已經是一種高尚！而且鄭尚宮不是平視對手，而是俯視，既有鬥爭又很悲憫地明白「宮廷裡勾心鬥角，大家都因為孤單寂寞」。
有正義感也許並不難，但是僅僅有正義往往更容易遭到破壞，所以要保衛正義更需要**，比如智慧型，這是韓尚宮所缺少的，韓尚宮比較單純，落得悲慘下場，也是鄭尚宮離去之前***不下的事情。有智慧型也許並不是最難的，難的是那份豁達，是要竭盡全力捍衛正義，但過程中的起伏得失，一笑了之！這是長今需要磨練的也是最終悟到的品質！
這位一生堅強開朗的老太太，只有在離開宮廷的前夜，靜靜坐在那裡回顧60年的宮廷生涯，默默流下了眼淚，剛強的人的眼淚更讓人心酸；就像她對連生的母愛般的慈祥，乙個嚴肅的人偶爾流露的慈祥，更讓人溫暖！鄭尚宮就像乙隻大鳥，用豐滿的羽翼緊緊保護著韓尚宮、長今、連生，保護著宮廷裡僅存的正義！
鄭尚宮去世的時候讓人心裡萬般不捨，但卻不像韓尚宮去世的時候令人悲痛，因為她自己是那麼從容，讓每個脆弱的人感受到她的力量。
【鄭尚宮語錄】
第7集尚膳大人：聽說你成了御廚最高尚宮了。
鄭尚宮：是。
尚膳大人：怎麼，你還沒玩夠，現在讓人家把你當傀儡玩呢？
鄭尚宮：是，我乙個人玩膩了，想跟人家一起玩玩嘛。
尚膳大人：看來這齣戲一定很好看了。天下第一鄭尚宮跟別人一起玩，這太有趣了。
鄭尚宮：請您時常來看戲。
尚膳大人：鄭尚宮，我服了你了。
第7集（鄭尚宮公升任最高尚宮後來到韓尚宮處所）
鄭尚宮：韓尚宮在裡面嗎？你是不是很不高興我成為最高尚宮？
韓尚宮：奴婢怎麼敢呢。
鄭尚宮：那麼你怎麼不來恭喜我呢？
韓尚宮：很抱歉，奴婢不去恭喜您是有原因的。
鄭尚宮：什麼？
韓尚宮：因為，奴婢認為，這個職位不適合由娘娘您來擔任。
鄭尚宮：你說的什麼話，當著我的面竟然如此沒規矩。
韓尚宮：人多嘴雜想必您一定會很辛苦。奴婢比任何人都了解娘娘的個性，所以替您擔憂。
鄭尚宮：說得對。要辛苦地過日子，還是輕鬆地過日子呢？你們的想法怎麼樣？
小連生：當然要輕鬆地過日子了。
鄭尚宮：你的想法又如何？
小長今：娘娘，這件事情哪能由得了您。我很想輕鬆地過日子，可是卻一直覺得很辛苦。
鄭尚宮：你說什麼，哈哈哈哈……
第7集（鄭尚宮公升任最高尚宮，御膳廚房宮女一起進餐，小今英破例坐在鄭尚宮身邊）
鄭尚宮：你怎麼會認為是紅柿呢？
小長今：因為我嚐到，我咬到肉的時候有紅柿的味道，您問我為什麼會認為是紅柿，我只是因為有紅柿的味道才這麼說的。
鄭尚宮：哈哈哈哈，你的味覺是天生的。沒錯，裡面加了紅柿，當然有紅柿的味道，我問你為什麼會這麼想，是我糊塗了。
哈哈哈哈，沒錯，是紅柿。紅柿的甜味比白糖來得更柔和更爽口。做這種冷盤的時候加入紅柿再好不過了。
再說紅柿對於預防風寒感冒特別有效，對解除宿醉也很有效。聽說皇上昨晚喝了點酒，所以我就特別加了紅柿。這孩子猜對了。
鄭尚宮：做料理的時候，每個人的手藝或許有差異，但是品嚐料理，卻一點也沒有差異。味道對每個人來說都是平等的。
因此從今以後對料理食物的事，我跟在座的所有尚宮內人都要虛心受教，相互切磋琢磨以求上進才是。以後，你（小今英）也要回到自己的位置上去吃飯，忠於自己的工作，更努力學習。經過努力，你們才會精益求精。
我會按照實力給予機會，而不是看經歷或是年紀大小。聽懂了嗎？
眾宮女：是，娘娘。
鄭尚宮：再說明白一點，這最高尚宮的位置也一樣，我會傳給實力最好的人，所以大家都要虛心求教才對。
第16集
皇上：鄭尚宮，朕跟你說過要時常進大殿來，怎麼又隔這麼久？
鄭尚宮：皇上，奴婢實在愧不敢當，現在年紀漸漸大了，身體也慢慢虛弱不聽使喚，看樣子已經到了退位的時候了。
皇上：身體虛弱多吃點補藥就好了，你怎麼這麼早就提到退位的事？。
鄭尚宮：飲食菜餚跟其他事不一樣，如果氣力衰弱，菜餚的味道自然就會差，請皇上體諒。
皇上：不用了，朕一點也沒感覺到味道不好，再說你也沒差到要馬上躺下，就算為了朕，你就辛苦一點。這十多年來，朕已經習慣聽你說話，吃你煮的菜餚了。
鄭尚宮：不過，皇上，就算奴婢不馬上退位，年紀大了身體虛弱，誰也不知道明天會怎麼樣。上一任最高尚宮娘娘也因為突然生病，讓提調尚宮娘娘陷入很大的困境呢。
皇上：有這回事？
提調尚宮：是，突然擱置有了空缺。
皇上：是嗎，這麼說是個問題了。
鄭尚宮：因此，皇上，奴婢斗膽請求皇上答應一件事。
皇上：請求？
鄭尚宮：是，皇上。
皇上：你快說吧。
鄭尚宮：現在御膳廚房裡，有兩位非常傑出的御膳尚宮。
皇上：是誰呢？
鄭尚宮：在這裡的崔尚宮，家中長輩代代都是最高尚宮，自幼學習料理熟知宮中菜餚，瞭若指掌，可說系出名門。還有韓尚宮，她是天生的料理高手，進入宮中之後，苦讀研習，深諳菜餚的原味，而且料理手藝高超無人能比。
皇上：是嗎？
鄭尚宮：是啊，皇上。奴婢退位之前，讓她們兩人做個競賽，不知可以嗎？
皇上：競賽嗎？
鄭尚宮：是，皇上。競賽比試可讓兩人更加努力，料理手藝也會更上層樓，正正當當經過競賽之後，敗者退出，也可以留下好的傳統慣例。
皇上：哈哈哈哈……這真是有趣啊。朕只要坐在這裡品嚐菜餚，錄用料理手藝好的人就可以了。
提調尚宮：皇上，不過……
尚膳大人：這真是秒計。其他府院用人的時候，也可以採用這個方法。
皇上：是，這真是不錯。鄭尚宮你就這麼去做吧，但是不要太早讓他們競賽，這樣你就不用太早離開了。
鄭尚宮：是，皇上。奴婢會督促她們兩人多做準備，繼續努力的。
皇上：很好，就這麼辦吧。
第16集
韓尚宮：您打算怎麼辦呢？
鄭尚宮：你仔細聽我說的話，今天我跟皇上稟報的事，對我來說，已經賠上我所有的一切了。萬一皇上不答應我就算完了。
韓尚宮：可是您怎麼能……
鄭尚宮：我決不容許任何人，在任何情況下，用食物菜餚來做爭奪權力的手段工具。也正因為如此，在我出宮之前，我要將這件事回歸正位。
在我死之前，這是唯一的心願了。我認為，你是可以完成我心願的人。不過，我不會因為心裡這麼想，就在競賽比試的時候，多幫你一點忙，這麼做，跟代代相傳的崔氏家門有何不同呢？
我不會這麼做的。以你的才華，秉持你對菜餚的信念，以你的實力來贏吧，再來完成我的心願，將御膳廚房的惡習除掉。這就是，你能為我做的最後一件事。
我不知道她們會怎麼對付你，但是你千萬不要怕她們，也千萬不要認為你做不到。你要有信心，我對你有信心。
韓尚宮：娘娘。
鄭尚宮：我這樣，跟你敞開心胸談我的想法也是最後一次了。
第19集
（崔尚宮提議用蝦醬來測長今是否失去了味覺）
長今：娘娘，其實我有話要跟您說。娘娘，我已經……
崔尚宮：你想說什麼？
長今：其實……
韓尚宮：長今已經恢復味覺了。
（真的嗎？太好了，真的太好了。）雖然還不是很確定，不過長今幾乎恢復了味覺，就在今天料理過鯨魚肉菜餚之後。
鄭尚宮：大家都聽著，如果長今真的恢復了味覺，那麼這件事情，值得你們所有人跟長今一起高興。還有，我們必須學習一件事，長今之所以失去味覺，是為了想辦法解除元子身上的麻痺，因此親自喝下蟲草全鴨湯。
乙個料理食物的人，不畏懼自身的危險，並且願意親自嘗試，來分辨這食物到底可以救人還是害人，這是非常重要的。長今因為這麼做，所以才失去味覺。就象崔尚宮說的，乙個失去味覺的人，不應該留在御膳廚房，但是我們是生死與共的宮女。
長今她鼓起莫大的勇氣親自嘗試，卻遭遇這樣的不幸，我們應該陪她一起痛苦，包容她才是。但是，長今在眾人面前，乙個人獨自承擔悲傷難過，不但沒有人安慰她，跟她分擔痛苦悲傷，這件事大家都有責任才對。我希望今天回到處所之後，為了慶祝長今恢復味覺，大家多做些好吃的菜，請長今吃吧。
眾宮女：是。
鄭尚宮：不管怎麼說終於走到這一步，我本以為走不到這一步呢，但是還是走過來了。我原先以為我的角色只是安排你們競賽就好了，現在我沒有任何遺憾了。
一切都看你和崔尚宮要怎麼表現。不管是誰贏得競賽，我都認為這是天意。希望你也能全力以赴。
韓尚宮：是，娘娘。
第27集
連生：娘娘。
鄭尚宮：不要哭了，扶我起來。
連生：娘娘。
鄭尚宮：現在，我想整理屋子，你來幫幫我好了。
連生：娘娘，這麼早就要收拾啊。
鄭尚宮：既然要離開，最好不留痕跡。你也一樣，等我離開後馬上忘了我。
連生：我不要，娘娘。我，我一輩子都不會忘記娘娘您的。
鄭尚宮：你過來吧。你還是象個孩子一樣，我怎麼捨得丟下你呢。再辛苦也不能脫離這環境，我怎麼捨得丟下你呢。
連生：娘娘。
第27集
鄭尚宮：坐下吧。到了明天，我就要離開這另人厭煩的宮廷了。
記得小時候，牽著我爹的手到宮廷來，就喜歡上這宮廷。身為士大夫家的女兒，雖然爹阻止我，我還是入宮了。但是，小時侯華麗的宮廷，原來只是假象而已。
雖然宮中人來人往，但是宮廷是寂寞的。也許，大家都因為孤單寂寞，才會有妒忌和猜疑；也許因為孤單寂寞，想要承蒙皇恩，因此想盡辦法獻殷勤；因為孤單寂寞，想要擁有財富，因此才會侵害他人；因為孤單寂寞，想要掌握權勢，才開始玩弄權謀之術。你要體諒它們，同情她們，就象你堅守的原則一樣，體諒這些人。
如果不這麼做，你的堅持果斷，只會讓人覺得你是個可怕的陌生人。應該不容易，堅持果斷和通融體諒。但是，你一定可以做得到，不要太計較就好。
這是我在臨走前給你的最後一句話。最困難的事就是人的事了，御膳廚房的事，你本來就做得比我好，我不會擔心的。
（韓尚宮要行大禮。）
鄭尚宮：不可以，不可以給生病的人行大禮。你要是行了禮，就等於送我走上了黃泉路。
……提調尚宮：你的身子不好，怎麼會到這來呢？
鄭尚宮：（行大禮）過去，我知道很多事對娘娘有所不敬，所有的仇恨請您都留給我吧。請您對韓尚宮，對她多照顧，請您一定要照顧她。
……（對崔尚宮）
鄭尚宮：這一次，你一定要讓步，我在宮廷活了快六十年，這是我最後一次拜託你。拜託你一定要安靜地退下。
第27集
（崔尚宮聯合其他燒廚房尚宮共同抵抗，鄭尚宮氣極攻心，又不得不離開宮廷。）
連生：娘娘，現在還不可以，現在還不可以啊，娘娘。
韓尚宮：娘娘，我伺候您回到私家去。
鄭尚宮：你在說什麼，你已經是御膳廚房的最高尚宮了，怎麼可以因為瑣碎私情，丟下御膳廚房不管呢？坐下來。越是這個時候越要意志堅強，越要守護你的位置。
韓尚宮：娘娘，也許這是最後一次了。拜託您……
鄭尚宮：天下有哪個人沒有最後呢？你的心意我了解，一定會恐懼，一定想退縮。
但是，只要你認為你懦弱，小土丘也會象泰山一樣。不過，如果你堅強起來，強烈的暴風就像拂面清風一樣。過去都是我做你的屏障擋住暴風，現在你要成為泰山，你要成為暴風啊。