注意酒局上的八大注意事項

今天是星期六，休息的日子。然而，仍然前後參加了三次酒局，頭暈的厲害。但是，看到一些不合酒宴基本禮儀的作法仍倍感不爽，對酒席上一些禁忌的感受也與時俱增。

於是，在暈暈呼的狀態中，將心中未必規範的酒局八大注意事項道出，與大家共勉：

一、落座要講究次序。

通常情況下，依國際禮儀標準和中國傳統要求，酒桌上面向門口的位置為主位，應該由主人落座。然而，如果主人年齡輕、輩份低，而主賓相對高一些，且主人欲突出主賓的位置，也可以由主賓落座。

一般來說，由主位開始，其右側應為主賓，左側為副主賓；再右側為主陪，再左側為副主陪......以此類推，穿插進行。與主位正對的位置，一般應為本桌主陪中年齡最小或職務最低的人員，當男女主人同時在場的情況下則是女主人。

二、開杯要講究原則。

通常情況下，酒局開始的頭三杯，應由主人首提。正所謂「三杯過後盡開顏」，主人未提完三杯開杯酒之前，其他人擅自提酒，是大忌。

三、敬酒要講究順序。

主人開杯之後，通常應該由主陪開始敬酒，爾後，一般應以年齡或職務高低為序，順序提酒。通常情況下，主陪、副主陪等敬過一輪後，主賓方可開始回敬。

敬酒過程中，一般應先向主賓敬起，爾後以年齡或職務為序按個敬酒。而主賓敬酒時，應先從主人開始，再以年齡或職務為序按次回敬。單個敬酒時，應注意「寧落一群，不落一人」。

四、致辭要圍繞中心。

任何人敬酒，應堅決圍繞酒局的中心，即主人安排本次酒局的中心思想。酒過三巡，菜過五味，大家自然要彼此放開聊、放開敬。然而，不管如何敬酒如何聊天，話題應該盡量不離主題。

即使偶爾偏離主題，也應該於乾杯前後，將話題收回於本次酒局的中心，切忌「東家長李家短」地說個沒完沒了。本條即符合於散文講求的「形散而神不散。」

五、敬酒要講究適度。

主人請客，自然希望主賓都喝好，也希望陪客的朋友喝好。但是，現實的情況是，人與人之間的天然情況不同，酒量也不同。因此，彼此敬酒要講究適度，不能強勸對方多喝。

特別是，男士敬女士、下級敬上級、晚輩敬長輩，要堅持自己多喝、對方隨意的原則。對於平輩平級而又年齡相仿的人，也要堅持適度的原則，因人而已，不能勉強對方過量飲酒。

但酒場上往往也有明明喜歡喝酒且很有酒量卻總是端一端酒架子、開始不倒、倒了不好好喝的主。遇到這樣的人，主人或主陪、副主陪應巧加言語，並施以技巧，引其主動開懷暢飲。

六、表現要照顧多數。

在任何乙個酒局中，每個人都應該有充分的表現機會。以機會而論，應該是平等的。然而，人的能力不同，語言表達能力也自然不同。

這樣，酒量大、能說善講的人就要適當照顧其他人，不能搶占所有話題，搶占所有說話機會，也要鼓勵和創造機會，讓其他人能夠說話和適度地表現。

七、喝酒要掌控進度。

酒局初始時，通常大家比較靦腆，比較不放開。但是，隨著越來越多的酒下肚，酒精越來越發揮作用，大家往往變得越來越活躍，「酒逢知己千杯少」。到一定時候，酒的進度往往不易掌握，而作為東家的主人往往不好意思主動「叫停」。

這時，應該由主賓或主陪中比較德望重的人適時作出提示，預備主食或提示主人收杯。畢竟，通常情況下，酩酊大醉並不是主人請酒的目的。

八、散席要講究風度。

正常情況下，所有參加酒局的人員應該一起散席。如遇特殊情況確需提前離席，應先徵得主人同意，並向主賓作出解釋，之後可不必與大家一一告別，徑自告退，以免影響整個酒局的氣氛。

散席時，所有賓客包括陪客的朋友都應該向主人道謝。主人也應該向到場的賓客表達謝意，並面帶微笑，與所有賓客真誠握手，將他們送上車，目送大家離去，為酒局畫上乙個完美的句號。